Pasta öljyllä ja valkosipulilla, joka tunnetaan myös nimellä Aglio e Olio, on klassinen italialainen ruokalaji, joka on yksinkertainen valmistaa, mutta herkullinen ja täynnä makua. Avain hyvän pastan valmistamiseen öljyllä ja valkosipulilla on käyttää laadukkaita raaka-aineita.
Pasta tulee keittää al dente, ja ekstra-neitsytoliiviöljyn ja valkosipulin tulee olla tuoreita. Tämä pastan resepti öljyllä ja valkosipulilla on loistava nopea ja helppo pääruoka tai lisuke.
Tarjoile sitä with Valkosipulileipä ja Caesar-salaatti or Puutarha salaatti. Se palvelee noin 6-8 henkilöä.
Kuinka tehdä pastaa öljyllä ja valkosipulilla
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Aloita suurella kattilalla vettä, noin 4-5 litraa. Kuumenna se nopeasti kiehuvaksi. Lisää 2 ruokalusikallista kosher-suolaa ja pudota pasta joukkoon veden kiehuessa ja sekoita kevyesti.
Sekoita välillä kypsennyksen aikana. Käytä pastapakkauksessa olevaa kypsennysaikaa ohjeena kypsentämiseen al denteksi, noin 9 minuuttia. Valuta pasta. Muista vain säästää noin 1 kuppi pastavettä. Jos sinulla on kattila, jossa on siivilä, käytä sitä pastan valutukseen.
Jos ei, valuta pasta tiskialtaaseen asetetussa siivilä.
Kuumenna iso (14 tuuman) paistinpannu keskilämmöllä ja lisää öljy. Kun se on kuuma, lisää sipuli, valkosipuli, 1 tl kosher-suolaa ja ½ tl jauhettua mustapippuria ja keitä sekoittaen, kunnes sipuli karamellisoituu noin 10–15 minuuttia.
Lisää ½ tl punapippuria, pyöritä pannua ja keitä vielä 30 sekuntia.
Lisää varattu pasta-vesi varovasti valkosipulin ja öljyn seokseen ja kiehauta. Pienennä lämpöä, lisää 1 tl kosher-suolaa ja keitä noin 5 minuuttia, kunnes neste on vähentynyt noin kolmanneksella.
Lisää valutettu pasta valkosipulikastikkeen joukkoon ja sekoita. Poista lämmöstä, lisää persilja ja sekoita hyvin. Anna pastan öljyn ja valkosipulin kanssa levätä lämmöllä 5 minuuttia, jotta kastike imeytyy.
Maista ja lisää suolaa tarvittaessa. Siirrä pasta öljyllä ja valkosipulilla (Aglio e Olio) tarjoiluvadille tai yksittäisille lautasille ja ripottele päälle raastettua parmesaanijuustoa. Koristele vielä hienonnetulla persiljalla.
Liittyvät reseptit
- Kermainen pasta sienillä ja karamellisoidulla sipulilla
- Tonnikala-pastavuoka
- Naudan braciole voipastalla
- Paistettu pasta
- Kermainen Fettucine
- Leivottu Ziti
Resepti
Helppo pasta öljyllä ja valkosipulilla
Työkalut
Ainekset
- Kosher suola
- 1 punta kuivatut Linguine-nuudelit
- ¾ kuppi ekstra-neitsytoliiviöljy
- 1 keskikokoinen keltainen sipuli , hienonnettu
- 10 ja 12 suurten valkosipulinkynsiä , leikkaa ohuiksi suikaleiksi
- ½ teelusikka murskattuja pippuria hiutaleita , säädä maun mukaan
- ½ teelusikka maapähkinäpippuria , säädä maun mukaan
- ½ kuppi jauhettua tuoretta persiljaa
- ½ kuppi juuri raastettua parmesanjuustoa , plus ylimääräinen tarjoilu
Tarjoilu:
- Tarjoiluun raastettua parmesaania
- Koristeeksi hienonnettua tuoretta italialaista persiljaa
Ohjeet
- Aloita erittäin suurella kattilalla vettä, noin 4-5 litraa. Kuumenna se nopeasti kiehuvaksi. Lisää 2 ruokalusikallista kosher-suolaa ja pudota pasta joukkoon veden kiehuessa ja sekoita kevyesti. Sekoita välillä kypsennyksen aikana. Käytä pastapakkauksessa olevaa kypsennysaikaa ohjeena kypsentämiseen vain al denteksi noin 9 minuuttia.
- Valuta pasta. Muista vain säästää noin 1 kuppi pastavettä. Jos sinulla on kattila, jossa on siivilä, käytä sitä pastan valutukseen. Jos ei, valuta pasta tiskialtaaseen asetetussa siivilä.
- Esilämmitä sillä välin suuri (14 tuuman) paistinpannu keskilämmöllä ja lisää öljy. Kun se on kuuma, lisää sipuli, valkosipuli, 1 tl kosher-suolaa ja ½ tl jauhettua mustapippuria ja keitä sekoittaen, kunnes sipuli alkaa karamellisoitua noin 10-15 minuuttia. Lisää ½ tl punapippuria ja pyöritä pannua ja keitä vielä 30 sekuntia.
- Lisää varattu pastankeittovesi varovasti valkosipulin ja öljyn seokseen ja kiehauta. Pienennä lämpöä, lisää 1 tl kosher-suolaa ja keitä noin 5 minuuttia, kunnes neste on vähentynyt noin kolmanneksella. Lisää valutettu pasta valkosipulikastikkeen joukkoon ja sekoita.
- Poista lämmöstä, lisää persilja ja sekoita hyvin. Anna pastan levätä lämmöllä 5 minuuttia, jotta kastike imeytyy. Maista ja lisää suolaa tarvittaessa. Siirrä pasta öljyllä ja valkosipulilla (Aglio e Olio) tarjoiluvadille tai yksittäisille lautasille ja ripottele päälle raastettua parmesaanijuustoa. Koristele vielä hienonnetulla persiljalla.
Huomautuksia
- Jääkaapissa oleva Pasta öljyllä ja valkosipulilla, peitettynä jopa 2 päivää. Peitä uudelleen lämmittämiseksi kostealla talouspaperilla ja kuumenna mikroaaltouunissa 2-3 minuuttia tai kunnes se on kuuma.
- En suosittele sitä; tämä resepti on parasta tarjoilla tuoreena.
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.