Tämä helppo ja maukas kurpitsakompottiresepti! Tämä paraguaylaistyylinen kurpitsahilloke, joka tunnetaan myös nimellä "Andai Kamby" guaranissa, valmistetaan yksinkertaisista aineksista, kuten tuoreesta kurpitsasta, sokerista ja mausteista.
Se on helppo valmistaa etukäteen ja se voidaan tarjoilla joko kuumana tai kylmänä, joten se on monipuolinen jälkiruokavaihtoehto. Lisäksi ilman keinotekoisia ainesosia tai säilöntäaineita voit tuntua hyvältä tarjotessasi sitä ystävillesi ja perheellesi.
Kuinka tehdä kurpitsakompottia
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Leikkaa kurpitsa puoliksi ja poista kuori. Poista seuraavaksi siemenet ja leikkaa ne 1 tuuman kuutioiksi. Kuumenna suuressa kattilassa sokeria keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes sokeri sulaa ja muodostaa keskiruskean karamellin, noin 7 minuuttia.
Lisää vesi, kurpitsa, neilikka ja kanelitanko. Hauduta keskilämmöllä ajoittain sekoittaen, kunnes kurpitsa on mureaa, mutta säilyttää edelleen muotonsa ja mehut ovat paksuuntuneet ohueksi siirapiksi, 25-30 minuuttia. Sekoita lopuksi joukkoon vaniljauute.
Poista neilikka ja kanelitanko. Muussaa se karkeasti perunamurskaimella tai haarukalla ja anna sen jäähtyä kokonaan. Siirrä sitten kurpitsakompotti suljettuun steriloituun purkkiin. Tarjoilua varten laita muutama lusikallinen kurpitsahilloketta mukiin, kaada päälle kylmää maitoa, sekoita ja nauti!
Aiheeseen liittyviä reseptejä:
Resepti
Helppo kurpitsakompotti
Työkalut
Ainekset
tälle Pumpkin Compotille
- 1 kg sokeri kurpitsa (tunnetaan myös nimellä piirakkakurpitsa) tai kurpitsa, kuorittu, raaputa kaikki siemenet sisältä ja leikkaa 3 tuuman kuutioiksi
- 350 g kidesokeria tai sokerivaihtoehtoa
- 250 ml (1 kuppi) vettä
- 1 ruokalusikka puhdasta vaniljauutetta
- 3 kokonaisia neilikoita
- 2 lyhyet kanelitangot
Tarjolla yhdessä:
- 350 ml (1-½ kuppia) täysmaitoa tai rasvatonta maitoa tarpeen mukaan
Ohjeet
- Leikkaa kurpitsa puoliksi ja poista kuori. Poista seuraavaksi siemenet ja leikkaa ne 1 tuuman kuutioiksi. Kuumenna suuressa kattilassa sokeria keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes sokeri sulaa ja muodostaa keskiruskean karamellin, noin 7 minuuttia.
- Lisää vesi, kurpitsa, neilikka ja kanelitanko. Hauduta keskilämmöllä välillä sekoittaen, kunnes kurpitsa on mureaa, mutta säilyttää edelleen muotonsa ja mehut paksuuntuvat ohueksi siirapiksi, 25-30 minuuttia. Sekoita lopuksi joukkoon vaniljauute.
- Poista neilikka ja kanelitanko. Muussaa se karkeasti perunamurskaimella tai haarukalla ja anna sen jäähtyä kokonaan. Siirrä sitten kurpitsakompotti suljettuun steriloituun purkkiin. Tarjoilua varten laita muutama lusikallinen kurpitsahilloketta mukiin, kaada joukkoon kylmää maitoa, sekoita ja nauti!
Huomautuksia
- Lisää vaniljauute, kun olet ottanut kattilan lämmöltä.
- Säilytä ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa enintään viikon ajan. (Varmista, että kurpitsasose on täysin jäähtynyt ennen varastointia).
- Valitse oikea kurpitsalajike: Älä valitse jack-o-lyhtyä, joka tunnetaan myös kurpitsana. Kaiverruskurpitsat ovat kuituisempia ja vetisempiä kuin muut kurpitsat. Sen sijaan sokerikurpitsa on yleisimmin käytetty kurpitsalajike soseuttamiseen (tunnetaan myös nimellä piirakkakurpitsa). Sen kiinteä hedelmäliha kypsyy mehukkaaksi pehmeydeksi ja kermaiseksi, mikä tekee siitä ihanteellisen Andai Kambylle. Valitse myös sokerikurpitsa, jossa ei ole pehmeitä kohtia tai mustelmia, jotka ovat kiinteät, sileät ja kokoonsa nähden painavat.
- Älä polta karamellia: Keitä sokeria, kunnes se muuttuu nestemäiseksi, ja keitä, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi. Lisää sen jälkeen vesi ja loput ainekset. Karamellin valmistaminen on valinnaista, mutta suosittelen sitä lämpimästi, koska se antaa kurpitsahillokseen karamellisoitua makua. Vaihtoehtoisesti voit laittaa kaikki ainekset kattilaan ja keitä, kunnes kurpitsa pehmenee.
- Harkitse mausteiden lisäämistä: Kanelitankoja ja kokonaisia neilikkaa käytetään yleisesti paraguaylaisessa kurpitsahillokkeessa, mutta ne voidaan haluttaessa jättää pois; Suosittelen kuitenkin niitä lämpimästi, koska ne lisäävät lämmintä makua.
- Makeus: Säädä sokeria mielesi mukaan. Sokeri on klassikko paraguaylaisen kompotin valmistuksessa, mutta voit halutessasi käyttää suosikkimakeuttajaasi. Jos käytät keinotekoista makeutusainetta, jätä karamelli väliin; laita vain kaikki ainekset kattilaan ja keitä, kunnes kurpitsa pehmenee.
- Tarjoile kylmän maidon kanssa: Käytä vähemmän maitoa paksumpaan kurpitsahillokseen. Lisää sitten hieman maitoa ohentaaksesi.
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.