This Cherry Galette recipe combines fresh cherries, finely chopped almonds, and a hint of almond extract in a flaky, buttery crust for a delicious summer dessert. Moreover, this rustic Cherry galette is perfect for entertaining since it can be made beforehand.
Joten mene eteenpäin ja kokeile sitä; et tule pettymään! Tarjoile lämpimänä vaniljajäätelön tai kermavaahdon kanssa. Lisää kesän jälkiruokia löydät näistä resepteistä: Hedelmäkakku, Berry Trifle, Sitruunapalat, Mansikkakakku, ja Luumukakku.
Kuinka tehdä Cherry Galette
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Lisää mantelit ja puolet täytteen sokerista monitoimikoneen kulhoon terästerällä ja lyö muutaman kerran, kunnes ne ovat hienonnettu, noin 1 minuutti. Siirrä manteliseos pieneen kulhoon ja aseta sivuun.
Lisää samaan monitoimikoneen kulhoon jauhot, 2 rkl sokeria ja suolaa ja pulssi.
Lisää seuraavaksi voita ja pulssia, kunnes seos muistuttaa märkää hiekkaa. Pirskottele hitaasti joukkoon jäävettä ja manteliuutetta (jos käytät) ja vatkaa, kunnes taikina alkaa pysyä yhdessä.
Muotoile taikina varovasti palloksi ja litistä se levyksi. Jos et käytä sitä heti, kääri taikina tiiviisti muovikelmuun ja laita jääkaappiin vähintään 1 tunniksi tai jopa 24 tunniksi.
Kauli taikina 12 tuuman ympyräksi kevyesti jauhotetulla alustalla. Siirrä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja anna hyytyä jääkaapissa 10 minuuttia.
Sekoita kirsikka sitruunamehun, maissitärkkelyksen, kirkkaan vaniljan, manteliuutteen ja jäljellä olevan rakeisen ja vaaleanruskean sokerin kanssa suuressa kulhossa.
Ota taikina pakastimesta ja anna levätä muutama minuutti. Ripottele 1 rkl jauhoja taikinataikinan pinnalle. Häntä seurasi mantelisokeri.
Arrange the cherry in an even layer on the almond sugar mixture. Gently fold the pastry border over the filling, overlapping the edges of the dough as needed and leaving the center of the galette open.
Place the Cherry Galette in the freezer for 15 minutes while preheating the oven. Kuumenna uuni 375 Fahrenheit-asteeseen. Vatkaa muna ⅛ teelusikallisen kirkkaan vaniljan kanssa ja voitele paljastunut taikina tasaisella munapesukerroksella.
Ripottele reunalle kevyesti demerasokeria. Siirrä peltivuoka uuniin ja paista, kunnes taikina on kullanruskea ja täyte kuplii ja paksuuntuu, 50–65 minuuttia.
Remove the cherry galette from the oven and let it cool to room temperature for about 15 minutes before slicing. While the cherry galette cools, warm aprikoosi säilykkeet.
Laita aprikoosisäilykkeet pieneen, mikroaaltouunin kestävään kulhoon ja mikroaaltouuniin, kunnes ne kuplivat, 10 sekuntia. Sivele kirsikka leivonnaisten siveltimellä säilöntäaineilla saadaksesi kiiltävän ja kiiltävän lopputuloksen.
Aiheeseen liittyviä reseptejä:
Resepti
Easy Cherry Galette
Työkalut
Ainekset
Taikinapohjalle:
- 1-½ kupit yleisjauho
- ½ teelusikka kosher suola
- 2 ruokalusikallista Kidesokeri
- ½ kuppi (1 tikku) kylmää suolatonta voita, leikattu ½ tuuman paloiksi
- 3 ruokalusikallista plus 2 tl jäävettä
- 1 teelusikka manteliuutetta
Kirsikkatäytteeksi:
- 2 kiloa tuoreita kirsikoita puolitettu ja kuopat poistettu
- 1 ruokalusikka juuri puristettua sitruunamehua
- ½ teelusikka manteliuutetta
- ½ teelusikka kirkasta vaniljaa tai puhdasta vaniljaa
- ¼ kuppi Kidesokeri , jaettu
- ¼ kuppi vaaleanruskea sokeri , jaettu
- 2 ruokalusikallista maissitärkkelys
- 1 ruokalusikka yleisjauho
- ½ kuppi kokonaiset mantelit
Munapesulle:
- 1 pieni muna
- ⅛ teelusikka kirkasta vaniljaa tai puhdasta vaniljauutetta
- 1 ruokalusikka turbinado tai karkea sokeri
Glazea varten:
- 2 ruokalusikallista aprikoosi hillo , paras laatu, kuten Bonne Maman (valinnainen)
Ohjeet
Valmista mantelisokeri:
- Lisää monitoimikoneen kulhoon terästeräisellä kulholla manteli ja puolet täytteen sokerista ja pulpata muutaman kerran, kunnes se on hienonnettu noin 1 minuutti. Siirrä manteliseos pieneen kulhoon; laittaa sivuun.
Tee taikinapohja:
- Lisää samaan monitoimikoneen kulhoon jauhot, 2 rkl sokeria, suola ja pulssi. Lisää seuraavaksi voita ja pulssia, kunnes seos muistuttaa märkää hiekkaa.
- Pirskottele hitaasti joukkoon jäävettä, manteliuutetta (jos käytät) ja pulsoita, kunnes taikina alkaa pysyä yhdessä.
- Muotoile taikinasta varovasti pallo ja litistä se levyksi. Jos et käytä sitä heti, kääri taikina tiiviisti muovikelmuun ja laita jääkaappiin vähintään 1 tunniksi tai jopa 24 tunniksi.
Esilämmitä uuni ja rullaa taikina:
- Kauli taikina kevyesti jauhotetulla alustalla 12 tuuman ympyräksi. Siirrä taikina varovasti leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja laita jääkaappiin 10 minuutiksi.
Tee kirsikkatäyte:
- Sekoita suuressa kulhossa kirsikka sitruunamehun, maissitärkkelyksen, kirkkaan vaniljan, manteliuutteen ja jäljellä olevan kidesokerin ja vaaleanruskean sokerin kanssa.
- Ota taikina pakastimesta ja anna levätä muutama minuutti. Ripottele 1 ruokalusikallinen jauhoja taikinataikinan pinnalle ja sen jälkeen mantelisokeria. Asettele kirsikka tasaiseksi kerrokseksi mantelisokeriseoksen päälle. Taita taikinareunus varovasti täytteen päälle niin, että taikinan reunat menevät tarvittaessa päällekkäin ja jätä galetin keskiosa auki. Laita Cherry Galette pakastimeen 15 minuutiksi esilämmittäen uunia.
Paista Cherry Galette:
- Kuumenna uuni 375 Fahrenheit-asteeseen. Vatkaa kananmuna ⅛ teelusikallisen kirkkaan vaniljan kanssa ja sivele kaikki paljastuneet taikinakerroksella tasaisella munapesukerroksella. Ripottele reunalle kevyesti demerara-sokeria. Siirrä peltivuoka uuniin ja paista, kunnes taikina on kullanruskea ja täyte kuplii ja paksuuntuu, 50–65 minuuttia. Ota kirsikkagalette uunista ja anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen viipalointia noin 15 minuuttia.
- Kun kirsikkagaletti jäähtyy, lämmitä aprikoosisäilykkeet. Laita aprikoosisäilykkeet pieneen, mikroaaltouunin kestävään kulhoon ja mikroaaltouuniin, kunnes ne kuplivat, 10 sekuntia. Sivele kirsikka leivonnaisten siveltimellä säilöntäaineilla saadaksesi kiiltävän kiiltävän lopputuloksen.
Huomautuksia
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.