دستور پخت کیک وانیلی من بهترین دسر برای دوستداران وانیل است.
با ترکیبی از انواع مختلف وانیل طعمدار میشود و سپس به طور سخاوتمندانه با باترکریم خامهای که با انواع مختلف وانیل نیز غنی شده است، آن را به کیک تولد عالی تبدیل میکند! 🎂
این هفته پسر ما یازده ساله می شود و کیک تولد وانیلی مورد علاقه اش و یک توله سگ را درخواست کرده است. درست کردن کیک در تخصص من است، همانطور که من دارم تقریباً هر سال این کیک وانیلی خاص را برای تولدش می پخت.
توله سگ باید صبر کند. من در حال حاضر کاملا مشغول هستم. 🙃😁 حالا برای دستور کیک وانیلی. همانطور که اشاره کردم، تهیه این کیک بسیار ساده است و به طور مداوم خرده های لطیف و مرطوب تولید می کند. مهمتر از همه، بسیار خوشمزه است!
من از دانه وانیل، عصاره وانیل خالص و لمس وانیل شفاف استفاده می کنم تا رایحه ای دلپذیر و نوستالژیک به آن بدهم که شما را به دوران کودکی می برد.🍦پس از آن، شوهرم آن را به دست گرفت و آن را با کرم خامه ای و لذیذ وانیلی پوشاند.
سپس، کارهای پایانی را اضافه کرد. او کاملا شگفت انگیز است! 😍 همیشه اوست که تمام کیک های من را تزئین می کند.
طرز تهیه کیک وانیلی
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
- فر را از قبل گرم کنید و تابه ها را آماده کنید: فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) گرم کنید. سه قالب کیک گرد 9 اینچی را چرب و آرد پاشی کنید و آرد اضافی را جدا کنید.
- مواد خشک را الک کنید: آرد، بکینگ پودر و جوش شیرین را در یک کاسه بزرگ الک کنید. کنار بگذارید.
- کره خامه و شکر: در یک همزن برقی مجهز به پارو، کره، روغن، نمک و شکر را با دور تند همزن بزنید تا سبک و پف کند، حدود 5 دقیقه.
- تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید: در حالی که همزن روشن است، تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن، کاسه را بتراشید. عصاره وانیل خالص، طعم وانیل شفاف و دانه های وانیل را با هم مخلوط کنید تا خوب ترکیب شوند.
- مواد خشک و مرطوب را با هم ترکیب کنید: مواد خشک و شیر تبخیر شده را به طور متناوب در سه قسمت با مواد خشک شروع و به خمیر اضافه کنید. آنقدر هم بزنید تا ترکیب شوند، مراقب باشید بیش از حد مخلوط نشود.
- پخت: خمیر را به طور مساوی بین تابه های آماده تقسیم کنید. به مدت 25 تا 30 دقیقه یا تا زمانی که خلال دندانی که در مرکز فرو کرده اید تمیز بیرون بیاید بپزید.
- سرد: اجازه دهید کیک ها در قالب های روی قفسه ها به مدت 15 دقیقه خنک شوند، سپس آنها را روی قفسه برگردانید، کاغذ روغنی را بردارید و کاملا خنک شوند.
طرز تهیه باترکرم وانیلی
- شکر و شیر را الک کنید: پودر قند و شیرخشک را با هم الک کنید تا گلوله ها گرفته شود. کنار بگذارید.
- کره خامه ای و پنیر خامه ای: در یک کاسه بزرگ از یک همزن پایه مجهز به ضمائم پارویی، کره نرم شده، پنیر خامه ای، عصاره وانیل خالص، وانیل شفاف، دانه های دانه وانیل و نمک را بزنید تا یکدست و خوب ترکیب شوند.
- مخلوط پودر قند را اضافه کنید: به تدریج در مخلوط شکر قنادی ها بزنید. بعد از اینکه کاملا مخلوط شد، سرعت را به متوسط رو به بالا افزایش دهید و حدود 2 تا 3 دقیقه آنقدر هم بزنید تا فراستینگ سبک و خامه ای شود. در صورت نیاز، یک قاشق غذاخوری یا بیشتر خامه یا شیر اضافه کنید تا به قوام دلخواه خود برسید. مراقب باشید که زیاده روی نکنید؛ فراستینگ باید قابل پخش باشد اما روان نباشد. حدود ⅓ فنجان از کره خامه را برای تزیین رزرو کنید.
- کیک را جمع کنید: یک لایه از کیک وانیلی را روی پایه کیک یا بشقاب قرار دهید. یک فنجان خامه ای فراوان روی آن بمالید، سپس لایه دوم را اضافه کنید و تکرار کنید. لایه آخر کیک را روی آن قرار دهید. از باقی مانده فراستینگ برای پوشاندن رویه و کناره های کیک استفاده کنید. با جیمی های رنگین کمانی تزئین کنید و از فراستینگ رزرو شده در یک کیسه لوله کشی با نوک Wilton 1M استفاده کنید تا الگوی دلخواه خود را روی کیک ایجاد کنید.
نکته کامیلا: برای استخراج دانه از دانههای وانیل، آنها را از درازا تقسیم کنید و با پشت یک چاقوی خرد کن دانهها را جدا کنید.
دستور العمل های مرتبط:
- کیک ورقه نارگیل
- کیک هویج با روکش پنیر خامه ای
- کیک وارونه آناناس
- کیک قرمز مخملی با پنیر خامه ای نارگیل
- کیک ورقه ای شکلاتی با فراستینگ موکا
- کیک شکلاتی Nesquick با Brigadeiro
دستور العمل
کیک وانیلی آسان
ابزار
عناصر
برای کیک وانیلی
- 375 g (3 فنجان) آرد همه منظوره قاشق و با پشت یک چاقو صاف می شود
- 1 قاشق چایخوری جوش شیرین
- 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر غیر آلومینیومی
- 170 g (1 چوب به اضافه 4 قاشق غذاخوری) کره بدون نمک ، دمای اتاق
- 60 ml (¼ فنجان) روغن آووکادو یا روغن هسته انگور
- 5 بزرگ تخم مرغ دمای اتاق
- 1 فنجان شیر تبخیر شده یا شیر کامل ، در دمای اتاق
- ½ قاشق چایخوری نمک کوشر
- 400g (2 فنجان) شکر دانه ریز
- 15 ml (1 قاشق غذاخوری) عصاره وانیل خالص
- 15 ml (1 قاشق غذاخوری) طعم وانیل شفاف ,
- ½ لوبیا وانیل (دانه های خراشیده شده)
برای باترکریم:
- 750 g (6 فنجان) شکر قنادی
- 1 قاشق سوپخوری شیر کامل خشک مانند برند Nido
- 336 g (3 چوب) کره بدون نمک ، نرم شده
- 2 قاشق چای خوری عصاره وانیل خالص
- 1 قاشق چایخوری وانیل شفاف
- 4 اونس پنیر خامه ای ، نرم شده
- ½ لوبیا وانیل (دانه های خراشیده شده)
- ⅛ قاشق چایخوری نمک کوشر
- جیمی های رنگین کمانی و نوک Wilton 1 M برای تزئین.
دستورالعمل ها
- فر را از قبل گرم کنید و تابه ها را آماده کنید: فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) گرم کنید. سه قالب کیک گرد 9 اینچی را چرب و آرد پاشی کنید و آرد اضافی را جدا کنید.
- مواد خشک را الک کنید: آرد، بکینگ پودر و جوش شیرین را در یک کاسه بزرگ الک کنید. کنار بگذارید.
- کره خامه و شکر: در یک همزن برقی مجهز به پارو، کره، روغن، نمک و شکر را با دور تند همزن بزنید تا سبک و پف کند، حدود 5 دقیقه.
- تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید: در حالی که همزن روشن است، تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن، کاسه را بتراشید. عصاره وانیل خالص، طعم وانیل شفاف و دانه های وانیل را با هم مخلوط کنید تا خوب ترکیب شوند.
- مواد خشک و مرطوب را با هم ترکیب کنید: مواد خشک و شیر تبخیر شده را به طور متناوب در سه قسمت با مواد خشک شروع و به خمیر اضافه کنید. آنقدر هم بزنید تا ترکیب شوند، مراقب باشید بیش از حد مخلوط نشود.
- پخت: خمیر را به طور مساوی بین تابه های آماده تقسیم کنید. به مدت 25 تا 30 دقیقه یا تا زمانی که خلال دندانی که در مرکز فرو کرده اید تمیز بیرون بیاید بپزید.
- سرد: اجازه دهید کیک ها در قالب های روی قفسه ها به مدت 15 دقیقه خنک شوند، سپس آنها را روی قفسه برگردانید، کاغذ روغنی را بردارید و کاملا خنک شوند.
طرز تهیه باترکرم وانیلی
- شکر و شیر را الک کنید: پودر قند و شیرخشک را با هم الک کنید تا گلوله ها گرفته شود. کنار بگذارید.
- کره خامه ای و پنیر خامه ای: در یک کاسه بزرگ از یک همزن پایه مجهز به ضمیمه پدل، کره نرم شده، پنیر خامه ای، عصاره وانیل خالص، وانیل شفاف، دانه های دانه وانیل و نمک را بزنید تا مخلوط یکدست و خوب ترکیب شود.
- مخلوط پودر قند را اضافه کنید: به تدریج در مخلوط شکر قنادی ها بزنید. بعد از اینکه کاملا مخلوط شد، سرعت را به متوسط رو به بالا افزایش دهید و حدود 2 تا 3 دقیقه آنقدر هم بزنید تا فراستینگ سبک و خامه ای شود. در صورت نیاز، یک قاشق غذاخوری یا بیشتر خامه یا شیر اضافه کنید تا به قوام دلخواه خود برسید. مراقب باشید که زیاده روی نکنید؛ فراستینگ باید قابل پخش باشد اما روان نباشد. حدود ⅓ فنجان از کره خامه را برای تزیین رزرو کنید.
- کیک را جمع کنید: یک لایه از کیک وانیلی را روی پایه کیک یا بشقاب قرار دهید. یک فنجان خامه ای فراوان روی آن بمالید، سپس لایه دوم را اضافه کنید و تکرار کنید. لایه آخر کیک را روی آن قرار دهید. از باقی مانده فراستینگ برای پوشاندن رویه و کناره های کیک استفاده کنید. با جیمی های رنگین کمانی تزئین کنید و از فراستینگ رزرو شده در یک کیسه لوله کشی با نوک Wilton 1M استفاده کنید تا الگوی دلخواه خود را روی کیک ایجاد کنید.
- نکته کامیلا: برای استخراج دانهها از دانههای وانیل، آنها را از طول تقسیم کنید و با پشت یک چاقوی خرد کن دانهها را بتراشید.
یادداشت
یادداشت:
- آرد را در یک پیمانه خشک بریزید و با پشت یک چاقو مقدار اضافی آن را صاف کنید. (با برداشتن مستقیم از کیسه آرد فشرده می شود و در نتیجه کیک خشک می شود.)
- این کیک وانیلی طعم خود را از عصاره وانیل خالص و وانیل شفاف می گیرد. لایه های کیک وانیلی را می توان یک روز جلوتر درست کرد. لایه های سرد شده را در پلاستیک و فویل آلومینیومی بپیچید و یک شب در دمای اتاق نگهداری کنید.
- همچنین می توانید یک روز قبل از سرو کیک وانیلی را جمع و یخ زده و روی آن را با گنبد کیک بپوشانید و یک شب آن را در یخچال قرار دهید. قبل از سرو، حداقل 1 ساعت در دمای اتاق بگذارید.
- اگر دوغ ندارید می توانید جایگزین شیر ترش خانگی درست کنید. 1 فنجان شیر کامل را در یک فنجان اندازه گیری مایع بریزید و 4 قاشق چایخوری آب لیمو یا سرکه را با آن مخلوط کنید. بگذارید مخلوط به مدت 10 دقیقه بماند. اسید کمی شیر را منجمد می کند.
- این دستور در قالب کیک 9×13، باندت یا 24 کاپ کیک کار می کند. با این حال، زمان پخت متفاوت خواهد بود.
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.