به دنبال یک سوپ مقوی و خوشمزه هستید که شما را از درون گرم کند؟ به سراغ سویو بروید، یک غذای محبوب پاراگوئه ای که مطمئناً اشتهای شما را برآورده می کند و ذائقه شما را خوشحال می کند.
این سوپ خوش طعم ترکیبی از گوشت چرخ کرده، برنج یا رشته فرنگی و مجموعه ای از سبزیجات است. همه با هم در یک آبگوشت خوش طعم بجوشد.
سویو یک غذای راحت است که سابقه طولانی در پاراگوئه دارد، جایی که نسلها از همه اقشار جامعه از آن لذت میبرند.
در این دستور العمل، ما به شما نشان خواهیم داد که چگونه یک سویوی سنتی درست کنید که مطمئناً در آشپزخانه شما مورد علاقه شما خواهد بود. برای سوپ های بیشتر با الهام از پاراگوئه، این را بررسی کنید سوپ, ووری ووری د پولو, ووری ووری د کارنهو لوکرو.
طرز تهیه سویو پاراگوئه
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
گوشت چرخ کرده را در یک کاسه بزرگ بریزید و 6 فنجان آب سرد به آن اضافه کنید. خوب هم بزنید و بگذارید 30 دقیقه استراحت کند. در یک قابلمه نچسب 12.7 کوانتی، روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز خرد شده، سیر خرد شده، فلفل پوبلانو، گوجه فرنگی و هویج را به قابلمه اضافه کنید. خوب هم بزنید و به مدت 10 تا 15 دقیقه یا تا زمانی که سبزیجات نرم شوند اما قهوه ای نشوند بپزید و هر از گاهی هم بزنید.
اگر مخلوط شروع به خشک شدن کرد، می توانید مقداری آب به قابلمه اضافه کنید تا از سوختن یا چسبیدن آن به ته دیگ جلوگیری کنید. گوشت خیس شده را به همراه آب خیس خورده به قابلمه اضافه کنید. همچنین برگ بو، پونه کوهی، زیره، نمک، آبگوشت گوشت گاو و فلفل سیاه را اضافه کنید. در آب بریزید و مایع را به جوش بیاورید.
بعد از اینکه سوپ به جوش آمد، حرارت را کم کنید و حدود 20 تا 30 دقیقه بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید. در طول فرآیند پخت، ممکن است کف به سطح سوپ برود. می توانید از ملاقه برای جدا کردن کف استفاده کنید که به شفاف شدن سوپ کمک می کند.
ماکارونی شکسته موی فرشته (آشیانه Capellini) را به قابلمه اضافه کنید و 5-7 دقیقه دیگر یا تا زمانی که پاستا آل دنته شود بپزید. در این مدت سوپ را هر از گاهی هم بزنید تا پاستا به هم نچسبد یا به ته قابلمه نچسبد. چاشنی را با نمک کوشر یا فلفل در صورت نیاز بچشید و تنظیم کنید.
از روی حرارت بردارید و پیازچه خرد شده و گشنیز را (در صورت استفاده) با آن مخلوط کنید. با غذاهای پاراگوئه ای دلخواهتان مانند تورتیلا پاراگوئه، یوکا، گالتون یا پالیتو گرم سرو کنید.
دستور العمل های مرتبط با الهام از پاراگوئه
دستور العمل
سویای آسان پاراگوئه
ابزار
- قابلمه نچسب 12.7 کوارت
- ملاقه
عناصر
- 2 پوند (1 کیلوگرم) گوشت چرخ کرده بدون چربی
- 1 فلفل دلمه ای پوبلانو یا هر رنگی
- 2 پیاز متوسط ، ریز خرد شده
- 4 گوجه فرنگی های رومی ، ریز خرد شده
- 5 سیر ، ریز خرد شده
- 2 هویج ، خرد شده
- 3 لیترها آب ، تقسیم شده
- 1 برگ بو
- 100 g (حدود 1 فنجان) ماکارونی مو فرشته (لانه Capellini) ، شکسته شد
- 1 قاشق چایخوری پونه خشک
- 1 قاشق چایخوری زیره سبز
- 1 قاشق چایخوری نمک کوشر
- 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه خرد شده
- 2 قاشق غذا خوری آبگوشت گوشت گاو Knorr
دستورالعمل ها
- گوشت چرخ کرده را در یک کاسه بزرگ بریزید و 6 فنجان آب سرد به آن اضافه کنید. خوب هم بزنید و بگذارید 30 دقیقه استراحت کند. در یک قابلمه نچسب 12.7 لیتری، روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز خرد شده، سیر خرد شده، فلفل پوبلانو، گوجه فرنگی و هویج را به قابلمه اضافه کنید. خوب هم بزنید و به مدت 10 تا 15 دقیقه یا تا زمانی که سبزیجات نرم شوند اما قهوه ای نشوند بپزید و هر از گاهی هم بزنید.
- اگر مخلوط شروع به خشک شدن کرد، می توانید مقداری آب به قابلمه اضافه کنید تا از سوختن یا چسبیدن آن به ته دیگ جلوگیری کنید. گوشت خیس شده را به همراه آب خیس خورده به قابلمه اضافه کنید. همچنین، برگ بو، پونه کوهی، زیره سبز، آبگوشت گاو، نمک کوشر و فلفل سیاه را اضافه کنید. در آب بریزید و مایع را به جوش بیاورید.
- بعد از اینکه سوپ به جوش آمد، حرارت را کم کنید و حدود 20 تا 30 دقیقه بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید. در طول فرآیند پخت، ممکن است کف به سطح سوپ برود. می توانید از ملاقه برای جدا کردن کف استفاده کنید که به شفاف شدن سوپ کمک می کند.
- ماکارونی شکسته موی فرشته (آشیانه Capellini) را به قابلمه اضافه کنید و 5-7 دقیقه دیگر یا تا زمانی که پاستا آل دنته شود بپزید. در این مدت سوپ را هر از گاهی هم بزنید تا پاستا به هم نچسبد یا به ته قابلمه نچسبد.
- از روی حرارت بردارید و پیازچه خرد شده و گشنیز را (در صورت استفاده) با آن مخلوط کنید. چاشنی را با نمک کوشر یا فلفل در صورت نیاز بچشید و تنظیم کنید. با غذاهای پاراگوئه ای دلخواهتان مانند تورتیلا پاراگوئه، یوکا، گالتون یا پالیتو گرم سرو کنید.
یادداشت
اجاق گاز: مقداری از سوپ را به یک قابلمه کوچک بریزید و آن را روی حرارت متوسط گرم کنید و هر از گاهی هم بزنید تا داغ شود. در حین گرم شدن مجدد سوپ را هر از گاهی هم بزنید تا به طور یکنواخت گرم شود. پس از گرم شدن، می توانید سوپ را طبق معمول سرو کنید و دوباره از آن لذت ببرید! چگونه به جلو می توانید سوپ سویو را از قبل درست کنید و آن را در یخچال نگهداری کنید تا زمانی که برای سرو آماده شوید. در اینجا نحوه انجام آن آمده است: سوپ را طبق دستورالعمل دستور تهیه کنید، اما رشته فرنگی یا سبزی تازه را اضافه نکنید.
اجازه دهید سوپ تا دمای اتاق خنک شود، سپس آن را به ظرف در بسته منتقل کنید.
روی ظرف را با تاریخ و محتویات برچسب بزنید، سپس آن را تا 3 روز در یخچال نگهداری کنید.
پس از آماده شدن برای سرو، سوپ را روی اجاق گاز بگذارید تا بجوشد.
نودل ها را اضافه کنید و به مدت 5-7 دقیقه یا تا زمانی که رشته ها نرم شوند بپزید.
سبزی های تازه را هم زده و داغ سرو کنید. توجه داشته باشید که رشته فرنگی و سبزیجات تازه را باید درست قبل از سرو اضافه کنید تا از بهترین بافت و طعم مطمئن شوید. همچنین اگر در زمان نگهداری سوپ خیلی غلیظ شد، می توانید هنگام گرم کردن مجدد آن را با کمی آب یا آب گوشت رقیق کنید. چگونه فریز کنیم منجمد کردن سویو را توصیه نمی کنیم، زیرا می تواند بر بافت و کیفیت ظرف تأثیر منفی بگذارد. بهتر است آن را در عرض 3 بعد از تهیه آن مصرف کنید.
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.