فریب نخورید - این کوکیهای شکلاتی بلغور جو دوسر شبیه همه چیزهایی هستند که قبلاً چشیدهاید. از بیرون ترد و داخل جویدنی، با طعم کره ای که با چیپس های شکلاتی غنی تکمیل شده است. آنها را با یک فنجان قهوه داغ یا یک لیوان شیر سرد سرو کنید. 🍪
برای تغییرات بیشتر، من را بررسی کنید کلوچه کشمشی با آرد جو و کوکی های نارگیل بلغور جو دوسر. من همه آنها را مورد آزمایش قرار دادهام، و آنها با رنگهای فوقالعاده که توسط هر یک از اعضای قبیله دوستدار کوکیها تایید شده است، قبول شدهاند.
روش در یک نگاه
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
- فر را با دمای 375 درجه فارنهایت گرم کنید و روی ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید.
- کره خامه و شکر
- تخم مرغ و طعم دهنده ها را اضافه کنید
- مواد خشک را آماده کنید
- مخلوط های مرطوب و خشک را با هم ترکیب کنید
- جو دوسر و چیپس شکلات را اضافه کنید
- خمیر را سرد کنید
- شکل دهید و بپزید
💡نکات و توصیه ها
- پس از استفاده از اسکوپ بیسکویت، توصیه میکنم قبل از قرار دادن آنها روی ورقههای پخت و سرد کردن خمیر، هر قسمت را با دستان خود به شکل یک توپ سفت بغلتانید. این مرحله ساده باعث می شود کوکی ها مرتب تر و یکنواخت تر به نظر برسند و از لبه های ناهموار جلوگیری می کنند.
- یکی از اشتباهات رایج هنگام درست کردن کوکیهای شکلاتی بلغور جو دوسر، اندازهگیری درست مواد، بهویژه آرد است. آرد زیاد باعث خشک شدن کوکی ها می شود، بنابراین اندازه گیری دقیق یا استفاده از روش قاشق و تراز هنگام اندازه گیری آرد ضروری است. علاوه بر این، مراقب باشید که شیرینی ها را زیاد نپزید، زیرا به جای نرم و جویدنی، می توانند سفت و ترد شوند.
- جو دوسر رول شده قدیمی بهترین بافت را برای کوکی های جو دوسر فراهم می کند. از استفاده از جو دوسر سریع یا جو دوسر استیل خودداری کنید، زیرا می توانند بافت کوکی ها را تغییر دهند.
- سرد کردن خمیر حداقل 30 دقیقه قبل از پخت به جامد شدن چربی های خمیر کمک می کند و از پخش بیش از حد شیرینی ها در طول پخت جلوگیری می کند. همچنین اجازه می دهد تا طعم ها با هم ترکیب شوند تا طعمی غنی تر داشته باشند.
- در حین پختن کوکی ها مراقب آنها باشید. دور لبهها باید قهوهای طلایی باشند اما وقتی از فر بیرون میآورید در مرکز کمی نرم هستند. به یاد داشته باشید که بعد از اینکه آنها را از اجاق خارج کردید به پختن آنها در ورقه پخت ادامه می دهند.
- قبل از اینکه کوکی ها را روی توری سیمی منتقل کنید، اجازه دهید چند دقیقه روی سینی فر خنک شوند تا کاملا خنک شوند. این به آنها کمک میکند تا جا بیفتند و از جدا شدن آنها جلوگیری میکند.
مشاهده دستور العمل های کوکی بیشتر
- شیرینی ملاس نرم
- کلوچه های کره بادام زمینی
- کلوچههای کره بادام زمینی
- بیسکویت چیپسی شکلاتی عالی
- کلوچه زنجبیلی
- کوکی های نوئل اسنوبالز
- کوکی های شکری کره ای
دستور العمل
بیسکویت چیپس شکلاتی بلغور جو دوسر
عناصر
- 226 g (2 چوب) کره بدون نمک، ، در دمای اتاق
- 1 فنجان شکر قهوه ای روشن، بسته بندی شده
- ½ فنجان شکر دانه ریز
- ¼ قاشق چایخوری نمک کوشر
- 1 قاشق چایخوری عسل
- ½ قاشق چایخوری جوش شیرین
- 157 g (1-¼ فنجان) آرد همه منظوره، قاشقی و تراز شده
- 20 g (2 قاشق غذاخوری) نشاسته ذرت
- ½ فنجان شکلات چیپسی تلخ مانند برند Ghirardelli ((شما می توانید بین شیر، تیره یا نیمه شیرین بر اساس ترجیح خود انتخاب کنید)
- ½ فنجان آجیل برشته شده خرد شده (مانند گردو یا گردو) یا ½ فنجان چیپس شکلات
- 2 بزرگ تخم مرغ ، در دمای اتاق
- 225 g (2-¼ فنجان) جو از مد افتاده (آنی نیست)
- 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل خالص
- ½ قاشق چایخوری دارچین
دستورالعمل ها
- فر را با دمای 375 درجه فارنهایت گرم کنید و سینی را در وسط قرار دهید. یک ورقه پخت 13 در 18 اینچی را با کاغذ روغنی بپوشانید.
- در کاسه همزن برقی مجهز به ضمیمه پد، کره و هر دو شکر را با سرعت متوسط هم بزنید تا مخلوط سبک و یکدست شود، حدود 5 دقیقه. برای اطمینان از مخلوط کردن کامل، در صورت لزوم، دو طرف و کف کاسه را خراش دهید.
- تخممرغها را یکی یکی به مخلوط کره و شکر اضافه کنید، قبل از اضافه کردن تخممرغهای بعدی، مطمئن شوید که تخممرغها به خوبی مخلوط شدهاند. عصاره وانیل و عسل را هم بزنید.
- در یک کاسه جداگانه آرد، نشاسته ذرت، دارچین و جوش شیرین را با هم مخلوط کنید.
- مخلوط مواد خشک را به مخلوط کره و شکر خود اضافه کنید و با سرعت کم هم بزنید تا همه چیز کاملا با هم ترکیب شود.
- جو دوسر و چیپس های شکلات را به آرامی هم بزنید تا خمیر کوکی شما کامل شود.
- خمیر را به یک کاسه منتقل کنید، با پلاستیک محکم بپوشانید و حدود 1 ساعت یا یک شب در یخچال بگذارید تا سفت شود. سرد کردن خمیر به جابجایی آن کمک می کند و همچنین طعم آن را افزایش می دهد.
- از یک قاشق کوکی #40/1.5-T با یک ماشه سیمی یا دستان خود استفاده کنید تا توپ های خمیری به اندازه 1.5 قاشق غذاخوری محکم بسته بندی کنید. این گلوله های خمیر را روی ورقه های پخت آماده شده قرار دهید و بین هر کدام حدود 2 اینچ فاصله بگذارید. به مدت 12 تا 15 دقیقه بپزید. اگرچه ممکن است در این مرحله کوکیها به نظر نرسیده باشند، اما با سرد شدن سفت میشوند. اجازه دهید در سینی فر خنک شوند.
- شکل دادن و پخت دسته های کوکی ها را با باقی مانده خمیر کوکی ها ادامه دهید. خمیر را بین دسته ها در یخچال قرار دهید تا قوام آن حفظ شود.
یادداشت
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.