اگر به دنبال یک غذای لذیذ و مقوی هستید تا ذائقههای خود را برآورده کند، این دستور پخت میتلوف میتواند بهترین گزینه شما باشد! ترکیبی از چاک چرخ شده و گوشت خوک و ترکیبی از سبزیجات و ادویه جات ترشی جات است.
این غذا همراه با اسفناج خامه ای و نخود شیرین با ژامبون، خانواده و دوستان را تحت تاثیر قرار می دهد. به علاوه، با یک سس سس کچاپ ساده، در کمترین زمان یک شام کاملا متعادل و رضایت بخش خواهید داشت.
پرش به:
طرز تهیه میت لوف مینی
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. یک تکه کاغذ روغنی را روی یک قرار دهید تشت ملحفه ای و آن را کنار بگذارید. اضافی را گرم کنید روغن زیتون خام در یک ماهیتابه متوسط.
پیاز، فلفل پوبلانو، هویج، کرفس، آبگوشت گوشت گاو Knorr و فلفل را اضافه کنید و روی حرارت ملایم ملایم قرار دهید، گهگاهی هم بزنید، به مدت 8 تا 10 دقیقه تا سبزیجات نرم شوند. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و بپزید و حدود دو دقیقه هم بزنید.
شراب، شکر، سس Worcestershire و آب را اضافه کنید. تکه های قهوه ای شده را خرد کنید و 2 تا 3 دقیقه دیگر بپزید. طعم و فصل را با نمک و/یا فلفل کوشر بچشید و تنظیم کنید.
از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود. در یک کاسه بزرگ، هر دو نوع گوشت، مخلوط پیاز، پودر سوخاری و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید و با چنگال کمی مخلوط کنید، له نکنید، در غیر این صورت گوشت غلیظ می شود.
مخلوط را به 6 قسمت (10 تا 11 اونس) تقسیم کنید و هر کدام را به شکل یک نان گوشت کوچک در تابه ورق آماده شده در آورید. سس کچاپ، شکر قهوه ای روشن و سرکه را در یک کاسه کوچک با هم ترکیب کنید.
یک قاشق غذاخوری مخلوط سس کچاپ را روی هر قسمت مینی لوف بریزید. مینی میت لوف را به مدت 40 تا 45 دقیقه بپزید تا دمای داخلی آن 155 تا 160 درجه فارنهایت شود و نان های گوشتی کوچک بپزند.
طرز تهیه اسفناج خامه ای
کره را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط رو به پایین ذوب کنید. پیاز قرمز را اضافه کنید و حدود 4 دقیقه با هم زدن مرتب تفت دهید تا نرم و قهوه ای طلایی روشن شود.
سیر را اضافه کنید و 1 دقیقه دیگر با هم زدن مداوم تفت دهید. خامه غلیظ را اضافه کنید، نمک کوشر، فلفل و زمین جوز، و به آرامی بجوشانید.
حدود 10 دقیقه بدون درپوش بپزید و گهگاه هم بزنید تا خامه به اندازه کافی غلیظ شود که یک قاشق چوبی را بپوشاند. پنیر را اضافه کنید و هم بزنید تا آب شود. اسفناج را اضافه کنید و هم بزنید تا با سس خامه یکدست شود.
مزه کنید و در صورت نیاز چاشنی را تنظیم کنید. (اگر اسفناج خامه ای کمی آبکی به نظر می رسد، آن را روی حرارت متوسط رو به پایین بپزید تا مایع اضافی تبخیر شود.) گرم سرو کنید.
طرز تهیه نخود شیرین با ژامبون
حرارت دهید فوق العاده روغن زیتون در یک ماهیتابه متوسط (10 اینچی) ژامبون و پیاز قرمز را اضافه کنید و روی حرارت متوسط به مدت 5 تا 7 دقیقه تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید تا ژامبون داغ شود و پیاز نرم شود.
نخود فرنگی یخ زده، ¼ قاشق چایخوری نمک کوشر و ¼ قاشق چای خوری فلفل را اضافه کنید و روی حرارت ملایم به مدت 4 تا 5 دقیقه بپزید تا نخودها داغ شوند. گشنیز را هم بزنید، چاشنی ها را بچشید و با مینی لوف و اسفناج خامه ای سرو کنید. لذت ببرید!
دستور العمل های مرتبط:
دستور العمل
مینی لوف آسان
ابزار
عناصر
- 2 پوند چاک زمینی
- ½ پوند گوشت خوک آسیاب شده
- 3 قاشق سوپخوری روغن زیتون خوب
- 1 بزرگ پیاز زرد قطعه قطعه شده
- 1 فلفل پوبلانو قطعه قطعه شده
- 1 هویج رنده شده
- 1 روی هم کرفس ریز خرد شده
- 6 سیر ریز خرد شده
- 1 قاشق سوپخوری گوشت گوساله Knorr یا 2 قاشق چایخوری نمک کوشر چشیدن
- 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی
- 1 قاشق سوپخوری سس ووسترشر
- 2 قاشق غذا خوری شراب مالبک
- ⅓ فنجان آب
- 1 قاشق سوپخوری رب گوجه فرنگی
- 2 قاشق چای خوری قند
- ¼ فنجان گشنیز یا جعفری با برگ صاف قطعه قطعه شده
- ¾ فنجان خرده نان پانکو ساده
- 2 تخم مرغ های بزرگ مورد ضرب و شتم
برای اسفناج خامه ای
- ½ فنجان پارمیجیانو ریز خرد شده
- 2 (10 اونس) جعبه اسفناج برگ منجمد، ذوب شده، آبکش شده، خشک فشرده و درشت خرد شده، یا 2 بسته (10 اونس) اسفناج تازه (ساقه های سفت برداشته شده)، بخار پز کنید، آبکش کنید و تقریبا خرد کنید
- ⅛ قاشق چایخوری جوز هندی تازه رنده شده یا جوز هندی
- ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی
- ½ قاشق چایخوری نمک کوشر
- 2 فنجان خامه غلیظ
- 4 حبه سیر ، ریز خرد شده
- 1 1 پیاز قرمز متوسط، ریز خرد شده
برای نخود شیرین با ژامبون
- 1 قاشق سوپخوری فوق العاده روغن زیتون
- 100g باقی مانده ژامبون ¼ اینچ رنده شده 1 پیاز قرمز بزرگ، نصف شده و خلال شده
- 1 12 اونس نخود شیرین منجمد
- ¼ قاشق چایخوری نمک کوشر
- ¼ قاشق چایخوری فلفل قرمز هندی آسیاب شده یا فلفل سیاه آسیاب شده
- ¼ فنجان گشنیز قطعه قطعه شده
سس سس کچاپ
- ½ فنجان سس گوجه
- 1 قاشق سوپخوری سرکه برنج یا سرکه سفید
- 2 قاشق غذا خوری شکر قهوه ای روشن
دستورالعمل ها
- فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. یک تکه کاغذ روغنی را روی یک تابه قرار دهید و آن را کنار بگذارید. روغن زیتون را در یک تابه متوسط گرم کنید.
- پیازها، فلفل پوبلانو، هویج، کرفس، قورمه گوشت گوساله Knorr و فلفل را اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید و هر از گاهی به مدت 8 تا 10 دقیقه هم بزنید تا سبزیجات نرم شوند.
- رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و بپزید و حدود دو دقیقه هم بزنید. شراب، شکر، سس Worcestershire و آب را اضافه کنید. تکه های قهوه ای شده را خرد کنید و 2 تا 3 دقیقه دیگر بپزید.
- طعم و فصل را با نمک کوشر و/یا فلفل تنظیم کنید. از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود. در یک کاسه بزرگ، هر دو نوع گوشت، مخلوط پیاز، پودر نان و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید و با چنگال کمی مخلوط کنید، له نکنید وگرنه گوشت غلیظ می شود.
- مخلوط را به 6 قسمت (10 تا 11 اونس) تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل یک گوشت کوچک در تابه ورق آماده شده در آورید. حدود یک قاشق غذاخوری سس کچاپ را روی هر قسمت مینی لوف بمالید.
- مینی میت لوف را به مدت 40 تا 45 دقیقه بپزید تا دمای داخلی آن 155 تا 160 درجه فارنهایت شود و نان های گوشتی کوچک پخته شوند.
طرز تهیه اسفناج خامه ای
- کره را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط رو به پایین ذوب کنید. پیاز قرمز را اضافه کنید و به مدت 4 دقیقه مرتباً هم بزنید تا نرم و قهوه ای طلایی روشن شود.
- سیر را اضافه کنید و 1 دقیقه دیگر، مدام هم بزنید، تفت دهید. خامه غلیظ، نمک کوشر، فلفل و جوز هندی آسیاب شده را اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد.
- بدون درپوش بپزید و هر از گاهی هم بزنید تا خامه به اندازه ای غلیظ شود که یک قاشق چوبی را بپوشاند، حدود 10 دقیقه. پنیر را اضافه کنید و هم بزنید تا آب شود. اسفناج را اضافه کنید و هم بزنید تا با سس خامه یکدست شود.
- در صورت نیاز چاشنی را بچشید و تنظیم کنید. (اگر اسفناج خامه ای کمی آبکی به نظر می رسد، اسفناج خامه ای را روی حرارت متوسط رو به پایین بپزید تا مایع اضافی تبخیر شود.) گرم سرو کنید.
طرز تهیه نخود شیرین با ژامبون
- روغن زیتون فوق بکر را در یک تابه متوسط (10 اینچی) گرم کنید، ژامبون و پیاز قرمز را اضافه کنید و به مدت 5 تا 7 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید و هر از گاهی هم بزنید تا ژامبون داغ شود و پیاز نرم شود.
- نخود فرنگی یخ زده، ¼ قاشق چای خوری نمک کوشر و ¼ قاشق چای خوری فلفل را اضافه کنید و به مدت 4 تا 5 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید تا نخودها داغ شوند. گشنیز را هم بزنید، چاشنی ها را بچشید و داغ سرو کنید. لذت ببرید!
طرز تهیه سس سس کچاپ
- در یک کاسه کوچک، سس کچاپ، شکر قهوه ای روشن و سرکه را با هم مخلوط کنید.
یادداشت
- برای ذخیره: باقیمانده میت لوف، اسفناج خامهای و نخود شیرین را به همراه ژامبون در ظرفهای دربسته جداگانه قرار دهید و به مدت ۳ تا ۴ روز در یخچال قرار دهید.
- برای گرم کردن مجدد: نان های گوشتی کوچک را روی یک ورقه پخت که با فویل آلومینیومی پوشانده اید قرار دهید و در فر 350 درجه فارنهایت به مدت 10 تا 15 دقیقه یا تا زمانی که گرم شود بپزید. از طرف دیگر، نان های گوشتی کوچک را به مدت 1 تا 2 دقیقه یا تا زمانی که گرم شوند در مایکروویو قرار دهید. برای اسفناج خامهای و نخود شیرین با ژامبون، آنها را در یک ظرف مخصوص مایکروویو قرار دهید و به مدت ۱ تا ۲ دقیقه در مایکروویو حرارت دهید یا تا زمانی که کاملا داغ شوند.
- اگر از اسفناج تازه استفاده می کنید: 1 اینچ آب را در یک قابلمه بزرگ بجوشانید. اسفناج را اضافه کنید، روی آن را بپوشانید و 3 تا 5 دقیقه بخارپز کنید تا پژمرده شود. آن را در آبکش بریزید، با آب سرد بشویید و تا حد امکان آب را فشار دهید. به تخته برش منتقل کنید و خرد کنید. اگر اسفناج آبکی به نظر میرسد، آن را به صورت دستی جمع کنید و فشار دهید تا آب اضافی آن گرفته شود.
- برای خشک کردن کامل اسفناج، اسفناج ذوب شده را در یک حوله آشپزخانه تمیز روی یک کاسه یا سینک قرار دهید و بچرخانید تا تمام رطوبت آن گرفته شود.
- مخلوط کنید تا زمانی که با هم مخلوط شوند، یک گوشت خشک و متراکم به دست آید.
- اجازه دهید حداقل 10 دقیقه قبل از برش دادن استراحت کند تا به قفل شدن آن آب میوه های خوشمزه کمک کند
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.