این کیک پوند مرمری بی انتها یک خوراکی لذت بخش است که هم لذیذ است و هم مزه دار. بافت آن به طرز شگفت انگیزی مرطوب است و طعم آن به سادگی لذیذ است.
در حالی که لعاب شکلات یک لایه اضافی از لذت را ایجاد می کند، این کیک وقتی بدون آن لذت می برد به همان اندازه لذت بخش است. اگر ترجیح می دهید از لعاب صرف نظر کنید، می توانید مقداری پودر قند روی آن بپاشید تا کمی شیرین شود.
و اگر از طرفداران کیک های Bundt هستید، کاوش در مجموعه گسترده ای از دستور العمل های خوشمزه ما را از دست ندهید. ما چیزی برای ارضای هر کام داریم، از کلاسیک وانیل کیک بوندت به آرامش بخش کیک کدوحلوایی.
شما همچنین می توانید سعی کنید کیک مرمر باندت (Budin مارمولادو) با چرخش های لذت بخش آن یا در کرانچ لذت بخش ما افراط کنید کیک باندت دانه خشخاش لیمو. برای یک پیچ و تاب بی نظیر، طعم های مقاومت ناپذیر ما را بچشید کیک هویج باندت به سبک برزیلی با چیپس شکلاتی، یا طعم با طراوت ما را تجربه کنید کیک لیمو باندت. 🍰
طرز تهیه کیک پوند مرمر
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
برای کیک پوند مرمر:
- فر را از قبل گرم کنید: یک توری را در وسط فر قرار دهید و آن را با دمای 325 درجه فارنهایت (162 درجه سانتیگراد) گرم کنید.
- Bundt Pan را آماده کنید: یک تابه 10 فنجانی Bundt را سخاوتمندانه با شورتنینگ یا کره چرب کنید، مطمئن شوید که هر گوشه و کناری پوشیده شده است. تابه را با آرد بپاشید و مقدار اضافی آن را جدا کنید. از طرف دیگر، میتوانید از اسپری پخت طراحی شده برای آزادسازی آسان استفاده کنید تا اطمینان حاصل شود که کیک بدون زحمت پاک میشود.
- مواد خشک را آماده کنید: در یک کاسه متوسط آرد و بکینگ پودر را با هم الک کنید. آنها را کنار بگذار
- مخلوط شکلاتی را آماده کنید: در یک کاسه متوسط جداگانه، نیمی از شکر، پودر کاکائو و آب را با همزن بزنید تا یکدست شود. کنار گذاشتن
- کره و شکر را مخلوط کنید: در کاسه یک همزن پایه مجهز به ضمیمه پدال، کره را با سرعت متوسط بزنید تا کرم رنگ شود (حدود 2 دقیقه). ۲ پیمانه شکر باقیمانده را کم کم اضافه کنید. سرعت را تا متوسط رو به بالا افزایش دهید و آنقدر بزنید تا مخلوط به خوبی مخلوط و سبک شود (حدود 2 دقیقه).
- طعم و تخم مرغ را اضافه کنید: با سرعت متوسط، نمک و وانیل را هم بزنید. سپس تخم مرغ ها را یکی یکی بزنید و بعد از هر بار اضافه کردن خوب مخلوط کنید و در صورت لزوم کناره های کاسه را بتراشید.
- مواد خشک و شیر را با هم ترکیب کنید: با سرعت کم، مواد خشک را در سه مرحله به طور متناوب با شیر در دو مرحله اضافه کنید. فقط تا زمانی که مخلوط شود مخلوط کنید.
- چرخش شکلاتی ایجاد کنید: 3 فنجان خمیر را به مخلوط کاکائو اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
- خمیرها را لایه لایه کنید: یک سوم از خمیر معمولی باقیمانده را داخل تابه آماده شده بریزید و آن را به صورت یک لایه صاف کنید. یک سوم خمیر شکلاتی را روی خمیر معمولی بریزید و آن را به صورت یک لایه صاف کنید. با بقیه خمیرها، به طور متناوب ساده و شکلاتی، این کار را با لایه شکلاتی تمام کنید.
- پخت کیک: کیک را به مدت 60 تا 70 دقیقه یا تا زمانی که یک تستر کیک که در مرکز قرار داده شده تمیز بیرون بیاید بپزید.
- کیک را خنک کنید: کیک را در قالب روی توری سیمی به مدت 15 دقیقه خنک کنید. کیک را روی توری برگردانید و بگذارید کاملا خنک شود.
- جمع آوری: کیک خنک شده را روی یک توری سیمی قرار دهید، آن را روی کاغذ روغنی یا یک ورقه پخت با روکش فویل قرار دهید تا لعاب اضافی را بگیرد. لعاب شکلاتی تلخ و شیرین آماده شده را به آرامی روی کیک بریزید و اجازه دهید به طور طبیعی جریان داشته باشد و از کناره های کیک چکه کند. از توزیع یکنواخت لعاب اطمینان حاصل کنید. اجازه دهید کیک به مدت تقریبی 30 دقیقه بماند تا لعاب آن جا بیفتد و قبل از برش دادن و سرو براق شود.
برای لعاب شکلاتی تلخ:
- مواد لعاب را آماده کنید: شکلات را در ظرف غذاساز بریزید و آن را فرآوری کنید تا کاملاً آسیاب شود. شکلات را در غذاساز بگذارید.
- خامه را گرم کنید: در یک قابلمه کوچک، خامه را به جوش بیاورید. آن را از روی حرارت بردارید و شکلات را به تابه اضافه کنید. هم بزنید تا شکلات کاملا ذوب و یکدست شود. عصاره وانیل را هم بزنید.
- لعاب را انتقال داده و خنک کنید: لعاب را به یک کاسه کوچک منتقل کنید. سطح لعاب را با یک نایلون بپوشانید و قبل از استفاده 10 دقیقه بگذارید خنک شود.
نکات کامیلا: لعاب براق ممکن است در هنگام سرد شدن کدر و کمی سفت شود، بنابراین حتما قبل از سرو کیک را به دمای اتاق برگردانید.
دستور العمل های مرتبط:
- کیک وانیلی باندت
- کیک کدوحلوایی
- کیک مرمر باندت (بودین مارمولادو)
- کیک باندت دانه خشخاش لیمو
- کیک هویج باندت به سبک برزیلی با چیپس شکلاتی
- کیک لیمو باندت
دستور العمل
کیک پوند مرمر آسان
ابزار
عناصر
برای کیک پوند مرمر:
- 342 g (3 فنجان) آرد کیک
- 500 g (2-½ فنجان) شکر گرانول تقسیم شده
- 2 قاشق چای خوری پودر خمیرمایه
- ½ قاشق چایخوری نمک کوشر
- 41 g ½ فنجان پودر کاکائو طبیعی (نه هلندی فرآوری شده).
- 6 قاشق غذا خوری آب
- 339 g (3 چوب) کره بدون نمک نرم شده
- 5 بزرگ تخم مرغ ، در دمای اتاق
- ½ قاشق سوپخوری عصاره وانیل
- ½ قاشق سوپخوری وانیل شفاف یا وانیل خالص یا عصاره وانیل خالص
- ½ فنجان شیر کامل
برای لعاب شکلاتی (اختیاری)
- 85 g (3 اونس) شکلات تلخ و شیرین، درشت خرد شده
- ⅓ فنجان خامه غلیظ
- ½ قاشق چایخوری عصاره وانیل خالص
دستورالعمل ها
- فر را از قبل گرم کنید: یک توری را در وسط فر قرار دهید و آن را با دمای 325 درجه فارنهایت (162 درجه سانتیگراد) گرم کنید.
- تابه Bundt را آماده کنید: یک تابه 10 فنجانی Bundt را سخاوتمندانه با شورتنینگ یا کره چرب کنید، مطمئن شوید که هر گوشه و کناری پوشیده شده است. تابه را با آرد بپاشید و مقدار اضافی آن را جدا کنید. از طرف دیگر، میتوانید از اسپری پخت طراحی شده برای آزادسازی آسان استفاده کنید تا اطمینان حاصل شود که کیک بدون زحمت پاک میشود.
- مواد خشک را آماده کنید: در یک کاسه متوسط، آرد و بکینگ پودر را با هم الک کنید. آنها را کنار بگذار
- مخلوط شکلات را آماده کنید: در یک کاسه متوسط جداگانه، نیمی از شکر، پودر کاکائو و آب را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. کنار گذاشتن
- کره و شکر را با هم مخلوط کنید: در کاسه یک همزن ایستاده مجهز به ضمیمه پدال، کره را با سرعت متوسط هم بزنید تا کرم رنگ شود (حدود 2 دقیقه). ۲ پیمانه شکر باقیمانده را کم کم اضافه کنید. سرعت را تا متوسط رو به بالا افزایش دهید و آنقدر بزنید تا مخلوط به خوبی مخلوط و سبک شود (حدود 2 دقیقه).
- طعم و تخم مرغ را اضافه کنید: با سرعت متوسط نمک و وانیل را بزنید. سپس تخم مرغ ها را یکی یکی بزنید و بعد از هر بار اضافه کردن خوب مخلوط کنید و در صورت لزوم کناره های کاسه را بتراشید.
- مواد خشک و شیر را با هم ترکیب کنید: با سرعت کم، مواد خشک را در سه مرحله به طور متناوب با شیر در دو مرحله اضافه کنید. فقط تا زمانی که مخلوط شود مخلوط کنید.
- ایجاد چرخش شکلاتی: 3 فنجان خمیر را به مخلوط کاکائو اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند.
- خمیرها را لایه لایه کنید: یک سوم از خمیر ساده باقیمانده را با قاشق داخل تابه آماده شده بریزید و آن را به صورت یک لایه صاف کنید. یک سوم خمیر شکلاتی را روی خمیر معمولی بریزید و آن را به صورت یک لایه صاف کنید. با بقیه خمیرها، به طور متناوب ساده و شکلاتی، این کار را با لایه شکلاتی تمام کنید.
- کیک را بپزید: کیک را به مدت 60 تا 70 دقیقه بپزید یا تا زمانی که یک تستر کیک که در مرکز قرار داده شده تمیز بیرون بیاید.
- کیک را خنک کنید: کیک را در قالب روی توری سیمی به مدت 15 دقیقه خنک کنید. کیک را روی توری برگردانید و بگذارید کاملا خنک شود.
- جمع آوری: کیک خنک شده را روی یک توری سیمی قرار دهید، آن را روی کاغذ روغنی یا یک ورقه پخت با روکش فویل قرار دهید تا لعاب اضافی را بگیرد. لعاب شکلاتی تلخ و شیرین آماده شده را به آرامی روی کیک بریزید و اجازه دهید به طور طبیعی جریان داشته باشد و از کناره های کیک چکه کند. از توزیع یکنواخت لعاب اطمینان حاصل کنید. اجازه دهید کیک به مدت تقریبی 30 دقیقه بماند تا لعاب آن جا بیفتد و قبل از برش دادن و سرو براق شود.
- برای لعاب شکلاتی تلخ:
- مواد لعاب را آماده کنید: شکلات را در کاسه غذاساز بریزید و آن را تا زمانی که ریز آسیاب شود پردازش کنید. شکلات را در غذاساز بگذارید.
- خامه را گرم کنید: در یک قابلمه کوچک، خامه را به جوش بیاورید. آن را از روی حرارت بردارید و شکلات را به تابه اضافه کنید. هم بزنید تا شکلات کاملا ذوب و یکدست شود. عصاره وانیل را هم بزنید.
- لعاب را انتقال دهید و خنک کنید: لعاب را به یک کاسه کوچک منتقل کنید. سطح لعاب را با یک نایلون بپوشانید و قبل از استفاده 10 دقیقه بگذارید خنک شود.
- نکات کامیلا: لعاب براق ممکن است در هنگام سرد شدن کدر و کمی سفت شود، بنابراین حتما قبل از سرو کیک را به دمای اتاق برگردانید.
یادداشت
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.