این بسیار ساده و قابل تنظیم است چینی ها دستور پخت روغن چیلی داغ. روغن چیلی داغ به طور گسترده در غذاهای آسیایی استفاده می شود. دم کرده معطر روغن، فلفل قرمز و سایر ادویه ها مانند بادیان ستاره ای، دانه کنجد، دارچین، سیر، فلفل سیچوان، پیازچه، برگ بو و غیره است.
طرز تهیه روغن چیلی داغ
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
فلفل چیلی را با هم ترکیب کنید، فلفل قرمز سیچوانMSG، نمک، شکر، فلفل دلمه ای آسیاب شده و بادام زمینی در یک کاسه ضد حرارت که حداقل 2 فنجان مایع در آن قرار دارد. روغن را در a گرم کنید تابه یا روی حرارت متوسط رو به بالا تابه کنید.
روغن باید بین 250 تا 275 فارنهایت درجه فارنهایت باشد دماسنج فوری. روغن را با احتیاط بریزید یا از ملاقه برای انتقال روغن به داخل آن استفاده کنید کاسه مخلوط فلفل قرمز خرد شده در حالی که روغن در حال حباب زدن است، از یک قاشق فلزی برای هم زدن استفاده کنید تا همه چیز به آرامی مخلوط شود.
وقتی کاملا خنک شد، روغن چیلی داغ را در ظرفی دربسته بریزید و تا 2 هفته در یخچال نگهداری کنید. لذت بردن!
دستور العمل های مرتبط:
دستور العمل
روغن چیلی داغ آسان
عناصر
- 4 قاشق غذاخوری تکه های چیلی داغ له شده
- 1 قاشق چایخوری پودر فلفل هندی آسیاب شده یا پودر کاین
- 1 فنجان روغن آوکادو ، روغن بادام زمینی، روغن کانولا یا هر روغن خنثی که ترجیح می دهید، به جز روغن کنجد
- 2 قاشق سوپخوری بادام زمینی بو داده بدون نمک ، اختیاری
- 1 قاشق چایخوری دانه های فلفل سیچوان خرد شده ، اختیاری
- ½ قاشق چایخوری نمک کوشر ، به سلیقه اختیاری است
- ½ قاشق چایخوری مونوسدیم گلوتامات MSG ، اختیاری
- ½ قاشق چایخوری شکر دانه ریز ، اختیاری
دستورالعمل ها
- تکه های فلفل چیلی، دانه های فلفل سیچوان، MSG، نمک، شکر، فلفل دلمه ای آسیاب شده و بادام زمینی را در یک کاسه ضد حرارت که می تواند حداقل 2 فنجان مایع را در خود جای دهد، ترکیب کنید.
- روغن را در یک ماهیتابه یا تابه روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. روغن باید در دماسنج فوری بین 250 تا 275 درجه فارنهایت باشد.
- با احتیاط روغن بریزید یا از ملاقه برای انتقال روغن داخل کاسه مخلوط فلفل قرمز خرد شده استفاده کنید. در حالی که روغن در حال حباب زدن است، با یک قاشق فلزی به آرامی هم بزنید تا همه چیز مخلوط شود.
- وقتی کاملا خنک شد، روغن چیلی داغ را در ظرفی دربسته بریزید و تا 2 هفته در یخچال نگهداری کنید. لذت ببرید!
یادداشت
- برای ذخیره: روغن چیلی داغ، آن را در ظرف دربسته بریزید و تا 2 هفته در یخچال نگهداری کنید. روغن ممکن است در یخچال جامد شود، اما دوباره در دمای اتاق مایع می شود. قبل از استفاده از روغن چیلی، لطفاً آن را سریع هم بزنید تا مطمئن شوید که مواد به طور مساوی توزیع شده اند.
- برای گرم کردن مجدد: روغن چیلی داغ را چند ثانیه در مایکروویو قرار دهید یا آن را در یک قابلمه روی حرارت ملایم گرم کنید. مراقب باشید روغن را بیش از حد گرم نکنید، زیرا ممکن است باعث از بین رفتن طعم آن یا داغ شدن بیش از حد آن شود. بهتر است فقط روغن چیلی را که برای استفاده فوری نیاز دارید گرم کنید تا اینکه کل دسته را دوباره گرم کنید.
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.