روغن چیلی داغ آسان
این یک دستور پخت روغن چیلی داغ خانگی چینی بسیار ساده و قابل تنظیم است. روغن چیلی داغ به طور گسترده ای در غذاهای آسیایی استفاده می شود. این دمنوش بسیار معطر از روغن، فلفل قرمز و سایر ادویه ها مانند بادیان ستاره ای، دانه کنجد، دارچین، سیر، فلفل سیچوان، پیازچه، برگ بو و غیره است.
عناصر
- 4 قاشق غذاخوری تکه های چیلی داغ له شده
- 1 قاشق چایخوری پودر فلفل هندی آسیاب شده یا پودر کاین
- 1 فنجان روغن آوکادو ، روغن بادام زمینی، روغن کانولا یا هر روغن خنثی که ترجیح می دهید، به جز روغن کنجد
- 2 قاشق سوپخوری بادام زمینی بو داده بدون نمک ، اختیاری
- 1 قاشق چایخوری دانه های فلفل سیچوان خرد شده ، اختیاری
- ½ قاشق چایخوری نمک کوشر ، به سلیقه اختیاری است
- ½ قاشق چایخوری مونوسدیم گلوتامات MSG ، اختیاری
- ½ قاشق چایخوری شکر دانه ریز ، اختیاری
دستورالعمل ها
- تکه های فلفل چیلی، دانه های فلفل سیچوان، MSG، نمک، شکر، فلفل دلمه ای آسیاب شده و بادام زمینی را در یک کاسه ضد حرارت که می تواند حداقل 2 فنجان مایع را در خود جای دهد، ترکیب کنید.
- روغن را در یک ماهیتابه یا تابه روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. روغن باید در دماسنج فوری بین 250 تا 275 درجه فارنهایت باشد.
- با احتیاط روغن بریزید یا از ملاقه برای انتقال روغن داخل کاسه مخلوط فلفل قرمز خرد شده استفاده کنید. در حالی که روغن در حال حباب زدن است، با یک قاشق فلزی به آرامی هم بزنید تا همه چیز مخلوط شود.
- وقتی کاملا خنک شد، روغن چیلی داغ را در ظرفی دربسته بریزید و تا 2 هفته در یخچال نگهداری کنید. لذت ببرید!
یادداشت
نحوه نگهداری و گرم کردن مجدد
- برای ذخیره: روغن چیلی داغ، آن را در ظرف دربسته بریزید و تا 2 هفته در یخچال نگهداری کنید. روغن ممکن است در یخچال جامد شود، اما دوباره در دمای اتاق مایع می شود. قبل از استفاده از روغن چیلی، لطفاً آن را سریع هم بزنید تا مطمئن شوید که مواد به طور مساوی توزیع شده اند.
- برای گرم کردن مجدد: روغن چیلی داغ را چند ثانیه در مایکروویو قرار دهید یا آن را در یک قابلمه روی حرارت ملایم گرم کنید. مراقب باشید روغن را بیش از حد گرم نکنید، زیرا ممکن است باعث از بین رفتن طعم آن یا داغ شدن بیش از حد آن شود. بهتر است فقط روغن چیلی را که برای استفاده فوری نیاز دارید گرم کنید تا اینکه کل دسته را دوباره گرم کنید.
می‌توانید روغن چیلی داغ را از قبل درست کنید و آن را تا زمان استفاده در یخچال نگهداری کنید. طعم ها در طول زمان عمیق تر و توسعه می یابند، بنابراین ایده خوبی است که در صورت امکان آن را از یک یا دو روز قبل تهیه کنید. برای تهیه آن، دستورالعمل های دستور غذا را دنبال کنید، اجازه دهید روغن چیلی کاملا خنک شود و آن را به ظرف دربسته منتقل کنید. روغن چیلی را تا 2 هفته در یخچال نگهداری کنید.
وقتی برای استفاده از روغن چیلی آماده شدید، آن را از یخچال خارج کنید و بگذارید چند دقیقه به دمای اتاق برسد. آن را سریع هم بزنید تا مطمئن شوید که مواد به طور یکنواخت پخش شده اند، سپس آن را به دلخواه استفاده کنید. روغن فلفل قرمز ممکن است در یخچال جامد شود، اما در دمای اتاق یا بعد از حرارت دادن به آرامی دوباره مایع می شود. به یاد داشته باشید که به جای گرم کردن کل روغن، روغن فلفل قرمز مورد نیاز خود را فوراً گرم کنید.
ارزش غذایی
روغن چیلی داغ آسان
مبلغ به ازای هر سروینگ
کالری
90
٪ ارزش روزانه*
چربی
10
g
15
%
چربی اشباع شده
1
g
6
%
چربی غیر اشباع شده
1
g
چربی اشباع شده
7
g
سدیم
74
mg
3
%
پتاسیم
37
mg
1
%
کربوهیدرات ها
1
g
0
%
فیبر
1
g
4
%
قند
0.2
g
0
%
پروتئين
0.4
g
1
%
ویتامین A
431
IU
9
%
ویتامین C
0.1
mg
0
%
کلسیم
6
mg
1
%
اهن
0.3
mg
2
%
* ارزش روزانه درصد بر اساس یک رژیم غذایی کالری 2000 است.
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.
آیا دستور غذا را دوست داشتید؟اگر بتوانید به آن امتیاز دهید ممنون می شویم. همچنین، حتما ما را بررسی کنید کانال یوتیوب برای دستور العمل های عالی بیشتر لطفا آن را در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید و ما را تگ کنید تا خلاقیت های خوشمزه شما را ببینیم. متشکرم!