Galleta Cuartel یک نان سخت پاراگوئه است که به مواد زیادی نیاز ندارد. این دستور تقریباً مشابه من است گالتا پاراگوئه دستور آشپزی. با این حال، این Galleta Cuartel پاراگوئه ای کمتر از کره و مخمر استفاده می کند. در نتیجه، برای موقعیت های بقا یا سفرهای کمپینگ ایده آل است. همچنین ساخت آن بسیار ارزان و آسان است.
Galleta Cuartel چیست؟
تاریخ پاراگوئه به ما می گوید که Galleta Cuartel یک نان اصلی برای سربازان در طول جنگ چاکو در پاراگوئه بود. تقریباً بدون چربی یا مخمر ساخته شده است، در طول زمان دوام می آورد، اگرچه به سختی یک سنگ می شود.🤭 یک بار، یک فرمانده کل قوا با کمی شوخ طبعی از وضعیت به مافوق خود شکایت کرد: "این هاردتک نان برای پرتابه خوب است.
من از آن کماندو درخواست مداخله دارم."😁🥖اگرچه این نان برای مدت طولانی شناخته شده است، اما در پاراگوئه به شکل رایج غذا تبدیل شده است. با این حال، در طول سال ها، بافت و طعم Galleta Cuartel بهبود یافته و به Galleta/Galleton عالی تبدیل شده است. بنابراین، اگر می خواهید این نان خوشمزه را امتحان کنید، در زیر دستور پخت آن را مشاهده می کنید. آنها را در وعده صبحانه با کره و دولچه د لچه یا کنسرو میوه سرو کنید.😉
طرز تهیه گالتا کوارتل
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
با کاغذ روغنی یا کره چرب کنید (2) ورقه پخت 18×13 اینچی، کنار بگذارید. آرد، نمک، شکر، دانه های انیسون و مخمر را در یک کاسه همزن اضافه کنید. استفاده از پیوست دست و پا زدن همه چیز را برای ترکیب کردن شکست می دهد.
روی قلاب خمیر قرار دهید، آب گرم را اضافه کنید و حدود 2 تا 3 دقیقه ورز دهید. کره نرم شده را اضافه کنید و 5 تا 7 دقیقه با سرعت کم تا متوسط به ورز دادن ادامه دهید تا خمیر یکدست شود و به خمیر صاف و الاستیکی برسید. (معمولاً یک ورز دادن بین 8 تا 10 دقیقه کافی است، اگرچه همه چیز به آردی که استفاده می کنید بستگی دارد).
یک کاسه بزرگ را با روغن یا اسپری نچسب کمی چرب کنید. در مرحله بعد، دست خود را کمی روغن بزنید و خمیر را به ظرف آماده شده منتقل کنید و آن را برگردانید تا همه طرف ها به روغن آغشته شود.
روی آن را با نایلون بپوشانید و اجازه دهید خمیر به مدت 10 تا 15 دقیقه در محیط نسبتا گرم استراحت کند. Tخمیر را روی سطحی که آرد پاشی نشده است بریزید. دست های خود را صاف روی پایه خمیر قرار دهید و خمیر را به آرامی از هم جدا کنید تا کشیده شود. آن را به نصف تقسیم کنید و هر بار با یک نیمه کار کنید. با استفاده از وردنه آن را تا 1 اینچ ضخامت بکشید.
به 3 نوار به طول حدود 10 اینچ و عرض 2 اینچ برش دهید، سپس کمی فشار دهید و به شکل استوانه در آورید. هر استوانه را در کنار دیگری قرار دهید و قسمت هایی به طول 3 اینچ ببرید.
قسمت های برش خورده نان را روی ورقه های پخت آماده شده قرار دهید و روی هر کدام کمی فشار دهید. اجازه دهید تا رول ها تا دوبرابر حجم آن ثابت شوند. گالتا کوارتل را در دمای 400 درجه فارنهایت به مدت 20 تا 25 دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای طلایی شود و دمای داخلی به 185 درجه فارنهایت تا 190 درجه فارنهایت برسد بپزید. اگر پوسته سفت تری روی نان خود دارید، بگذارید تا دمای 205 درجه فارنهایت برسد. لذت ببرید!
دستور العمل های مرتبط:
دستور العمل
پادگان کوکی آسان
عناصر
- 400 ml آب گرم (120F-130F)
- 40 g قند
- 15 g نمک کوشر
- 1 kg آرد همه منظوره
- 17 g مخمر خشک فوری
- 50 g کره بدون نمک نرم شده
- 1 قاشق سوپخوری دانه رازیانه
دستورالعمل ها
- با کاغذ روغنی یا کره چرب کنید (2) ورقه پخت 18×13 اینچی، کنار بگذارید. در یک کاسه همزن، آرد، نمک، شکر، دانه های آنیس و مخمر را اضافه کنید. استفاده از پیوست دست و پا زدن همه چیز را برای ترکیب کردن شکست می دهد.
- روی قلاب خمیر قرار دهید، آب گرم را اضافه کنید و حدود 2 تا 3 دقیقه ورز دهید. کره نرم شده را اضافه کنید و به مدت 5 تا 7 دقیقه با سرعت کم تا متوسط به ورز دادن ادامه دهید تا خمیر جمع شود و به خمیر نرم و لطیفی برسید. (معمولاً یک ورز دادن بین 8 تا 10 دقیقه کافی است، اگرچه همه چیز به آردی که استفاده می کنید بستگی دارد).
- یک کاسه بزرگ را با روغن یا اسپری نچسب کمی چرب کنید. در مرحله بعد، دست خود را کمی روغن بزنید و خمیر را به ظرف آماده شده منتقل کنید و آن را برگردانید تا همه طرف ها به روغن آغشته شود. روی آن را با نایلون بپوشانید و اجازه دهید خمیر در یک محیط نسبتا گرم حدود 10 تا 15 دقیقه استراحت کند.
- خمیر را روی سطحی که آرد پاشی نشده است برگردانید. دست های خود را صاف روی پایه خمیر قرار دهید و خمیر را به آرامی از هم جدا کنید تا کشیده شود. آن را به نصف تقسیم کنید و هر بار با یک نیمه کار کنید. با استفاده از وردنه، آن را به ضخامت 1 اینچ بکشید. به 3 نوار به طول حدود 10 اینچ و عرض 2 اینچ برش دهید، سپس کمی فشار دهید و به شکل استوانه در آورید. هر استوانه را در کنار هم قرار دهید و قسمت هایی به طول 3 اینچ ببرید.
- قسمتهای نان را برش خورده روی ورقههای پخت آماده شده قرار دهید و روی هر کدام کمی فشار دهید. اجازه دهید تا رول ها تا دوبرابر حجم آن ثابت شوند. گالتا کوارتل را در دمای 400 درجه فارنهایت به مدت 20 تا 25 دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای طلایی شود بپزید و دمای داخلی به 185 درجه فارنهایت تا 190 درجه فارنهایت برسد. اگر پوسته سفت تری روی نان خود دارید، بگذارید تا دمای 205 درجه فارنهایت برسد. لذت ببرید!
یادداشت
- برای ذخیره: بگذارید کاملا خنک شود، سپس آن را در یک ظرف در بسته یا کیسه پلاستیکی در دمای اتاق به مدت 3-4 روز نگهداری کنید. اگر می خواهید آن را برای مدت طولانی تری نگهداری کنید، می توانید آن را تا 3 ماه منجمد کنید. برای یخ زدن، نان را محکم در پلاستیک و سپس فویل آلومینیومی بپیچید.
- برای گرم کردن مجدد: فر را از قبل با دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) گرم کنید. نان را روی یک ورقه پخت قرار دهید و آن را به مدت 5 تا 10 دقیقه در فر گرم کنید تا گرم شود. همچنین می توانید نان را در مایکروویو برای هر برش حدود 10 تا 15 ثانیه دوباره گرم کنید، اما به یاد داشته باشید که این ممکن است روی بافت نان تأثیر بگذارد. مراقب باشید که نان بیش از حد گرم نشود، در غیر این صورت ممکن است سفت یا خشک شود. برای داشتن بهترین طعم و بافت از گالتا کوارتل گرم و تازه لذت ببرید.
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.