اگر به دنبال یک دستور پخت نان ساده و در عین حال خوشمزه هستید که دوستان و خانواده خود را تحت تاثیر قرار دهد، این دستور پخت نان رزماری فوکاچیا ممکن است بهترین گزینه شما باشد.
این نان تخت ایتالیایی با پوسته های ترد و طلایی روی و پایین و خرده های هوای داخل غذای جانبی عالی برای هر مناسبتی است.
درست کردن آن آسان است و زمانی که از قبل ساخته می شود به خوبی حفظ می شود. این دستور العمل تضمین شده است که همه نیازها را برآورده می کند، چه به عنوان یک غذای جانبی یا فقط یک مورد هوس.
طرز تهیه نان فوکاچیا
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
آرد، شکر و مخمر را به کاسه یک همزن ایستاده که دارای قلاب خمیر است اضافه کنید. همزن را روی حرارت کم بگذارید تا مخلوط شوند.
نمک را در آب گرم حل کرده و به مخلوط اضافه کنید. در ½ فنجان روغن زیتون بریزید. وقتی خمیر شروع به جمع شدن کرد سرعت را تا متوسط افزایش دهید. دستگاه را بطور دوره ای متوقف کنید تا خمیر از روی قلاب خراشیده شود.
حدود 5 دقیقه هم بزنید تا خمیر صاف و کشدار شود.
خمیر را در یک کاسه روغنی ریخته، برگردانید تا کل خمیر را با روغن آغشته کنید، سپس آن را چند بار روی خود تا کنید تا به شکل یک توپ گرد در بیاید. با پلاستیک محکم بپوشانید و بگذارید به مدت 1 ساعت به آرامی بالا بیاید تا حجمش دو برابر شود.
یک تابه ورقه ای 13*18 اینچی را با ½ فنجان روغن زیتون بپوشانید. وقتی خمیر دو برابر شد و گنبدی شد، آن را روی تابه آماده شده قرار دهید و شروع به فشار دادن آن کنید تا به اندازه قالب باشد. خمیر را برگردانید تا طرف دیگر آن با روغن زیتون آغشته شود.
به کشش خمیر ادامه دهید تا در ظرف مناسب باشد. در حین انجام این کار، انگشتان خود را به سمت بیرون باز کنید و در سراسر خمیر گودی ایجاد کنید. خمیر را در جای گرمی قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود یعنی حدود 1 ساعت.
در حالی که خمیر برای بار دوم بلند شد، فر را با دمای 425 درجه فارنهایت گرم کنید.
فوکاچیا را با نمک کوشر و رزماری بپاشید و با سخاوت با روغن بپاشید. فوکاچیا را به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید تا پف کرده و طلایی شود. قبل از سرو با روغن زیتون اضافی بپاشید.
دستور العمل های مرتبط:
- دستور تهیه کوفته کامل
- دستور تهیه کوفته خانگی کلاسیک
- دستور تهیه خورش گوشت گاو با هویج و سیب زمینی شیرین
- بهترین دستور پخت گوشت گاو میلانی "Milanesa de Carne".
- دستور تهیه خورش گوشت گاو با هویج و سیب زمینی شیرین
- بهترین دستور غذای Empanadas گوشت چرخ کرده در فر پخته شده "Empanadas de Carne Molida al Horno"
دستور العمل
نان فوکاچیا رزماری آسان
عناصر
- 625 g (5 فنجان) آرد همه منظوره آرد نان یا همه منظوره، با قاشق داخل پیمانه اندازه گیری شده و با چاقو صاف می شود.
- 1 قاشق سوپخوری شکر دانه ریز
- 1 قاشق سوپخوری مخمر خشک فوری
- 2 قاشق چای خوری نمک کوشر به علاوه برای پاشیدن
- 1-¾ فنجان آب گرم ، (110 درجه فارنهایت تا 115 درجه فارنهایت)
- 1 فنجان فوق العاده روغن زیتون ، تقسیم می شود، به علاوه مقدار بیشتری برای روغن انداختن کاسه و ریختن روی آن
- 1 قاشق سوپخوری رزماری تازه خرد شده ، خرد شده
دستورالعمل ها
- در کاسه یک همزن ایستاده با قلاب خمیر، آرد، شکر و مخمر را اضافه کنید. همزن را روی حرارت کم بگذارید تا مخلوط شوند.
- نمک را در آب گرم حل کرده و به مخلوط اضافه کنید. در ½ فنجان روغن زیتون بریزید. وقتی خمیر شروع به جمع شدن کرد سرعت را تا متوسط افزایش دهید. دستگاه را بطور دوره ای متوقف کنید تا خمیر از روی قلاب خراشیده شود. حدود 5 دقیقه هم بزنید تا خمیر صاف و کشدار شود.
- خمیر را در یک کاسه روغنی ریخته، برگردانید تا کل خمیر را با روغن آغشته کنید، سپس چند بار روی خود تا کنید تا به شکل یک توپ گرد در بیاید.
- با پلاستیک محکم بپوشانید و در جای گرم بگذارید تا حجمش دو برابر شود، ۱ ساعت.
- یک تابه ورقه ای 13*18 اینچی را با ½ فنجان روغن زیتون بپوشانید. بعد از اینکه خمیر دوبرابر شد و حالت گنبدی به خود گرفت، خمیر را روی قالب آماده کرده و شروع به فشار دادن آن کنید تا به اندازه قالب باشد.
- خمیر را برگردانید تا طرف دیگر آن با روغن زیتون آغشته شود. به کشش خمیر ادامه دهید تا در ظرف مناسب باشد. در حین انجام این کار، انگشتان خود را باز کنید و در سراسر خمیر گودی ایجاد کنید.
- خمیر را در جای گرمی قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود یعنی حدود 1 ساعت. در حالی که خمیر برای بار دوم بلند می شود، فر را با دمای 425 درجه فارنهایت گرم کنید.
- فوکاچیا را با نمک کوشر، رزماری بپاشید و سخاوتمندانه با روغن بپاشید. فوکاچیا را به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید تا پف کرده و طلایی شود. قبل از سرو با روغن زیتون اضافی بپاشید.
یادداشت
- برای ذخیره: اجازه دهید تا کاملا خنک شود، سپس آن را در فویل پلاستیکی یا آلومینیومی بپیچید. می توان آن را تا 2 روز در دمای اتاق و تا 1 هفته در یخچال نگهداری کرد. برای یخ زدن نان فوکاچیا، آن را محکم در پلاستیک بپیچید و در کیسه فریزر قرار دهید. تا 3 ماه در فریزر قابل نگهداری است.
- برای گرم کردن مجدد: فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) گرم کنید. پلاستیک یا فویل را بردارید و نان را روی یک ورقه پخت قرار دهید. روی آن را با کمی روغن زیتون بپاشید و در صورت تمایل با گیاهان اضافی بپاشید. به مدت 5 تا 10 دقیقه یا تا زمانی که حرارت داده شود و بیرون آن ترد شود بپزید. از طرف دیگر، میتوانید نان را در فر یا تابهای خشک روی حرارت متوسط برای چند دقیقه از هر طرف گرم کنید تا ترد شود.
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.