این کوکیهای شکلاتی الهام گرفته از لاتین با dulce de leche یک راه خوشمزه و جشن برای جشن گرفتن تعطیلات است!
کوکی ها با خمیر کوکی شکلاتی ساده درست می شوند، سپس با دولچه د لچه خوشمزه پر می شوند و با کمی لعاب وانیل می ریزند تا حس خاصی داشته باشند.
این کوکی ها دوستان و خانواده شما را تحت تاثیر قرار می دهند! برای اطلاعات بیشتر از کوکی های شکلاتی، این دستور العمل ها را بررسی کنید: کوکی های شکری شکلاتی و دو برابر بیسکوتی شکلاتی.
طرز تهیه کوکی های شکلاتی با اثر انگشت
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
آرد، کاکائو و بکینگ پودر را در یک کاسه متوسط الک کنید و کنار بگذارید. (در روش دیگر، در این دستور از 280 گرم آرد استفاده کنید و بیکینگ پودر و نمک را کنار بگذارید). در یک فنجان کوچک، شیر و اسپرسو فوری را با هم ترکیب کنید. کنار گذاشتن
با استفاده از همزن دستی یا پایه دار به همراه پارو در یک کاسه بزرگ، کره، شکر، عصاره وانیل خالص، پوست را بپزید و به سرعت نمک بزنید تا کرم رنگ شود، حدود 3 دقیقه. تغییر دهید مخلوط کن با سرعت متوسط تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
مخلوط اسپرسو را هم بزنید. در صورت نیاز کناره ها و ته کاسه را خراش دهید. مواد خشک را تا زمانی که کاملاً مخلوط شوند، اضافه کنید. روی آن را محکم بپوشانید و خمیر کوکی را برای حداقل 1 ساعت و حداکثر 3 روز خنک کنید.
قفسه ها را در یک سوم بالایی و پایینی فر قرار دهید و از قبل با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. خط دو ورق های پخت با کاغذ پوستی; کنار گذاشتن
پس از سفت شدن، خمیر را به شکل توپ های 1 اینچی بغلطانید و با فاصله 15/30 اینچی روی ورقه های پخت آماده شده بچینید. کوکی ها را حداقل XNUMX تا XNUMX دقیقه در فریزر سرد کنید.
کوکی های شکلاتی را به مدت 6 دقیقه بپزید. آنها را از فر خارج کنید و از انگشت شست خود برای فشار دادن یک فرورفتگی جزئی به مرکز هر کوکی استفاده کنید. هر فرورفتگی را با حدود یک قاشق چایخوری Dulce de leche پر کنید و دوباره به فر برگردید.
پخت را تا زمانی ادامه دهید که کوکی ها قهوه ای طلایی شوند، حدود 10 تا 24 دقیقه بیشتر. اجازه دهید کوکی ها روی آن خنک شوند ورق های پخت به مدت 5 دقیقه، سپس روی سیم بردارید دندانه دار کردن قبل از لعاب زدن کاملا خنک شود.
کوکیهای شکلاتی را تا 3 روز در یک ظرف دربسته در دمای اتاق یا تا یک هفته در یخچال نگهداری کنید.
طرز تهیه لعاب وانیلی
مواد لعاب را با همزن بزنید تا یکدست شود. مایع بیشتری برای رقیق شدن یا شکر شیرینی پزی اضافه کنید تا به غلظت دلخواه شما برسد. نم نم باران انگشت شست شکلات را بیش از حد خنک کرد بیسکویت ها. لذت بردن!
دستور العمل های مرتبط:
- Dulce de leche Pionono
- churro با Dulce the leche
- فلان دولچه د لچه
- Dulce de Leche Creamer
- پاستا فرولا
دستور العمل
کوکی های ساده شکلاتی اثر انگشت
ابزار
عناصر
- 200 g آرد همه منظوره
- 50 g 100% پودر کاکائو
- 10 g پودر خمیرمایه
- 125 g کره بدون نمک ، به دمای اتاق نرم شده است
- 1 تخم مرغ بزرگ ، دمای اتاق
- 1 زرده تخم مرغ بزرگ ، دمای اتاق
- 100 g شکر دانه ریز
- 25 g شکر قهوه ای روشن
- 1 قاشق سوپخوری عصاره وانیل خالص
- ¼ قاشق چایخوری نمک کوشر
- 2 قاشق چای خوری شیر کامل یا آب
- 2 قاشق چای خوری اسپرسو فوری ، اختیاری
- 200 g La Lechera Dulce de Leche یا هر طعم کنسرو میوه یا مربا که دوست دارید
برای لعاب وانیلی:
- 120 g شکر شیرینی پزی
- 15-30 ml خامه غلیظ شیر یا شیر تبخیر شده
- 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل خالص
دستورالعمل ها
- در یک کاسه متوسط آرد، کاکائو و بیکینگ پودر را با هم الک کنید و کنار بگذارید. (به طور متناوب، می توانید در این دستور از 280 گرم آرد خود پفکی استفاده کنید و بیکینگ پودر و نمک را کنار بگذارید).
- در یک فنجان کوچک شیر و اسپرسو فوری را با هم ترکیب کنید. کنار گذاشتن با استفاده از همزن دستی یا همزن ایستاده به همراه پارو در یک کاسه بزرگ، کره، شکر، عصاره وانیل خالص، پوست و نمک را با سرعت زیاد خامه بزنید تا کرم رنگ شود، حدود 3 دقیقه. همزن را روی سرعت متوسط قرار دهید و تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شوند. مخلوط اسپرسو را هم بزنید.
- در صورت نیاز، کناره ها و ته کاسه را خراش دهید. مواد خشک را تا زمانی که کاملاً مخلوط شوند، اضافه کنید. روی آن را محکم بپوشانید و خمیر کوکی را به مدت حداقل 1 ساعت و حداکثر 3 روز خنک کنید.
- قفسه ها را در یک سوم بالایی و پایینی فر قرار دهید و از قبل با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. دو ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید؛ کنار گذاشتن پس از سفت شدن خمیر را به شکل توپ های 1 اینچی بغلطانید و با فاصله 15/30 اینچی روی ورقه های پخت آماده شده بچینید. کوکی ها را حداقل XNUMX تا XNUMX دقیقه در فریزر سرد کنید.
- کوکی های شکلاتی اثر انگشتی را به مدت 6 دقیقه بپزید، آنها را از فر خارج کنید و با انگشت شست خود، یک فرورفتگی جزئی به مرکز هر کوکی فشار دهید. هر فرورفتگی را با حدود یک قاشق چای خوری Dulce de leche پر کنید و دوباره به فر برگردانید. پخت را تا زمانی ادامه دهید که کوکی ها قهوه ای طلایی شوند، حدود 10 تا 24 دقیقه بیشتر.
- اجازه دهید کوکی ها به مدت 5 دقیقه روی ورقه های پخت خنک شوند، سپس روی توری سیمی قرار دهید تا قبل از لعاب زدن کاملا خنک شوند. کوکیهای شکلاتی را تا 3 روز در یک ظرف دربسته در دمای اتاق یا تا یک هفته در یخچال نگهداری کنید.
طرز تهیه لعاب وانیلی
- مواد لعاب را با همزن بزنید تا یکدست شود. مایع بیشتری به آن اضافه کنید تا رقیق شود یا شکر شیرینی پزی را اضافه کنید تا به غلظت دلخواه شما برسد. کوکیهای شکلاتی اثر انگشتی را بیش از حد سرد کنید. لذت ببرید!
یادداشت
- کوکیهای چاپ انگشت شکلاتی با Dulce de Leche را میتوان تا 3 روز در دمای اتاق و تا 5 روز در یخچال نگهداری کرد.
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.