گراتن کلم بروکسل یک غذای ساده و در عین حال آرامش بخش است که کلم بروکسل را با سس خامهای و پنیری ترکیب میکند که روی آن یک پوسته خرد شده سوخاری ترد قرار داده شده است.
این ظرف همه کاره هم به عنوان غذای جانبی و هم به عنوان غذای اصلی می درخشد. چه در حال برنامه ریزی برای یک گردهمایی تعطیلات یا یک شام شب هفته باشید، کلم بروکسل گراتین برای جمعیت بسیار خوشحال کننده است.
تهیه آن آسان است و حتی خوردن آن آسان تر است! بوقلمون برشته.
روش در یک نگاه
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
- از قبل تا 450 درجه فارنهایت گرم کنید. یک ظرف پخت 9×13 اینچی مناسب برای جوجه های گوشتی را چرب کنید.
- کلم بروکسل را با روغن، نمک کوشر و فلفل سیاه مخلوط کنید.
- بپزید تا خوب قهوه ای و نرم شوند.
- تاپینگ پانکو را آماده کنید.
- سس خامه ای درست کنید
- مونتاژ و پخت.
نکات و توصیه ها
کلم های بروکسل کوچکتر را انتخاب کنید که اندازه آنها بزرگتر از یک توپ گلف نباشد، زیرا نسبت به کلم های بزرگتر شیرین تر، لطیف تر و کمتر تلخ هستند. این باعث می شود آنها برای پخت و پز در غذاهایی مانند گراتن کلم بروکسل انتخاب بهتری باشند.
مشاهده دستور العمل های بیشتر:
دستور العمل
گراتین کلم بروکسل
عناصر
- 2 ½ پوند کلم بروکسل ، ساقه را کوتاه کرده و از وسط نصف کنید
- 1 کوچک پیاز ، چرخ کرده
- 4 سیر ، چرخ کرده
- 2 قاشق چای خوری آویشن تازه ، چرخ کرده
- 1 قاشق سوپخوری آرد همه منظوره
- 1 قاشق سوپخوری فوق العاده روغن زیتون ، تقسیم شده
- 3 قاشق سوپخوری کره بدون نمک ، روغن زیتون ذوب شده یا فوق بکر
- 1- فنجان خامه غلیظ ، در دمای اتاق
- ¾ فنجان آب
- 1 فنجان خرده نان پانکو
- ½ فنجان گرانا پادانو ریز رنده شده ، خرد شده ، تقسیم شده است
- ½ فنجان پنیر پارمسان ، رنده شده
- 2 قاشق چای خوری بویلون با طعم مرغ Knorr ، به سلیقه تنظیم کنید
- ¾ قاشق چایخوری نمک کوشر ، تقسیم شده
- ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی
- ¼ قاشق چایخوری فلفل هندی
- ¼ قاشق چایخوری جوز هندی تازه رنده شده
دستورالعمل ها
کلم بروکسل را آماده کنید:
- قفسه فر را در حالت وسط تنظیم کنید و روی 450 درجه فارنهایت گرم کنید. یک ظرف پخت 9×13 اینچی مناسب برای جوجه های گوشتی را چرب کنید.
- کلم بروکسل را با روغن، ½ قاشق چایخوری نمک کوشر و ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده در ظرف پخت بریزید. حدود 30-35 دقیقه تا زمانی که خوب قهوه ای و نرم شوند بپزید. سپس روی توری سیمی به مدت 5 یا تا 30 دقیقه خنک کنید.
تاپینگ پانکو را آماده کنید:
- در یک قابلمه متوسط، 1 قاشق غذاخوری کره را روی حرارت متوسط آب کنید. پانکو را اضافه کنید، بپزید تا طلایی شود، حدود 3 دقیقه. به یک کاسه منتقل کنید و ¼ قاشق چایخوری هر کدام را نمک کوشر و فلفل سیاه مخلوط کنید. کنار بگذارید.
سس خامه ای درست کنید:
- در همان قابلمه 2 قاشق غذاخوری کره را آب کنید. پیاز و سیر را اضافه کنید و حدود 5 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. آرد را هم بزنید و به مدت 1 دقیقه بپزید. خامه، آب و آبگوشت با طعم مرغ را هم بزنید. بگذارید به جوش بیاید، سپس از روی حرارت بردارید. ¼ فنجان گرانا پادانو، پارمزان، جوز هندی، کاین و ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه را با همزن بزنید تا یکدست شود. مزه کنید و در صورت نیاز چاشنی را با نمک تنظیم کنید.
مونتاژ و پخت:
- مخلوط خامه را روی کلم های بروکسل در ظرف بریزید و هم بزنید تا ترکیب شوند. به طور مساوی با مخلوط پانکو و ¼ فنجان گرانا پادانو باقی مانده بپاشید. بپزید تا حباب بزند و روی آن قهوه ای طلایی شود، 5-10 دقیقه. قبل از سرو، اجازه دهید حدود 10 دقیقه روی توری سیمی خنک شود.
یادداشت
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.