به دنبال یک ایده شام آسان و خوشمزه هستید؟ این خورش گوشت گاو پاراگوئه ای را با برنج که به نام «گویسو د آرروز» نیز شناخته می شود، امتحان کنید. این دستور غذا شامل گوشت گاو نرم، سبزیجات و ادویه جات پخته شده با برنج است تا یک غذای دلچسب و خوش طعم را برای هر مناسبتی ایجاد کند.
با حداقل زمان آماده سازی و فقط 30 دقیقه، آن را انجام دهید برای شبهای شلوغ هفته یا زمانی که میخواهید یک وعده غذایی رضایتبخش داشته باشید، ایدهآل است. به علاوه، به راحتی می توان آن را مطابق با ترجیحات سلیقه شما سفارشی کرد.
طرز تهیه خورش گاو با برنج
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
- گوشت گاو را بپزید: گوشت گاو را به قابلمه اضافه کنید و نمک و فلفل بزنید. بپزید، گهگاهی بچرخانید تا گوشت گاو از همه طرف سرخ و قهوه ای شود، حدود 5 تا 7 دقیقه.
- سبزیجات را بپزید: پیاز خرد شده، فلفل پوبلانو، فلفل دلمه ای قرمز، هویج، سیر و گوجه فرنگی را به قابلمه اضافه کنید. حدود 10 تا 15 دقیقه تا زمانی که سبزیجات نرم شوند بپزید. در صورت نیاز، حرارت را کم کنید. اگر مخلوط خیلی خشک شد، میتوانید برای جلوگیری از چسبندگی، مقداری آب اضافه کنید.
- رب گوجه فرنگی و شکر را اضافه کنید: رب گوجه فرنگی، آبگوشت گاو و شکر را با هم مخلوط کنید. 2 دقیقه دیگر بپزید و هم بزنید. حتماً کف قابلمه را بتراشید تا تمام لایه های ترد آزاد شود. اینجاست که گیسو طعم خود را می گیرد.
- برنج را اضافه کنید: برنج را اضافه کنید و هم بزنید. آب را در آن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد. حدود 7 تا 12 دقیقه بپزید و مرتباً هم بزنید تا برنج به ته نچسبد تا زمانی که برنج نرم شود.
- فصل و پایان: گیسو را بچشید و در صورت نیاز چاشنی آن را با نمک کوشر تنظیم کنید. در صورت استفاده، گشنیز خرد شده را هم بزنید.
دستور العمل های مرتبط:
دستور العمل
خورش گوشت گاو آسان با برنج
عناصر
- 1 kg / 2.2 پوند نوک گاو یا چاک گوشت گاو ، بدون چربی (به قطعات کوچک یا نوارهای نازک برش دهید)
- 5 حبه های سیر ، ریز خرد شده
- 1 پیاز زرد متوسط ، ریز خرد شده
- 1 فلفل پوبلانو یا فلفل دلمه ای سبز ، ریز خرد شده * (من دوست دارم از فلفل پوبلانو استفاده کنم زیرا طعم ملایمی تند می دهد).
- 1 فلفل دلمه ای قرمز یا زرد را از وسط نصف کرده و دانه ها را خرد کرده و ریز خرد کنید
- 5 گوجه فرنگی تازه ، مکعبی خرد شده *(اگر گوجه فرنگی تازه دم دست ندارید می توانید از 200 گرم/1 فنجان گوجه فرنگی خرد شده یا پوره استفاده کنید).
- 400 g (2 فنجان) برنج یاس نپخته
- 2 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی
- ½ قاشق چایخوری نمک کوشر ، چشیدن
- 1 قاشق چایخوری زیره سبز ، اختیاری
- 2 قاشق غذا خوری بویلون با طعم گوشت گاو Knorr ، مطابق میل خود تنظیم کنید.
- 2 هویج ، ریز خرد شده یا نازک برش داده شده است
- 3 قاشق چای خوری شکر دانه ریز
- ½ قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده یا فلفل کاین
- 4 قاشق غذا خوری روغن زیتون یا روغن کانولا ، به عنوان مورد نیاز
- 2 قاشق غذا خوری گشنیز ، خرد شده
- 200 g نخود فرنگی شیرین منجمد (اختیاری)
- 1 لیتر (5 فنجان) آب گرم
- 2 قاشق غذا خوری برگ های صاف جعفری ، خرد شده
- 2 سیب زمینی طلای یوکان ، به ½ اینچ خرد شده (اختیاری)
- 2 برگ بو تازه
دستورالعمل ها
- روغن را روی حرارت زیاد گرم کنید تا در یک قابلمه بزرگ نچسب بدرخشد. گوشت گاو، نمک و آبگوشت گاو را اضافه کنید و تفت دهید، گهگاه رشتهها را تا زمانی که خوب قهوهای شوند، حدود 15 دقیقه تفت دهید. سیر را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر تفت دهید. شعله را کم کنید و پیاز، پوبلانو، فلفل دلمه ای، هویج و گوجه فرنگی را اضافه کنید و گهگاهی تفت دهید و هم بزنید تا سبزیجات نرم شوند (در صورت لزوم حرارت را کم کنید) حدود 10 تا 15 دقیقه. شکر و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر بپزید و گهگاهی هم بزنید. در صورت استفاده، برگ بو و زیره را اضافه کنید.
- برنج را هم بزنید و به مدت 2 دقیقه بپزید و گهگاهی هم بزنید. در آب داغ بریزید؛ مزه کنید و در صورت نیاز فصل را با نمک کوشر یا آبگوشت گوشت گاو تنظیم کنید.
- در قابلمه را بپوشانید و بگذارید بجوشد؛ آنقدر بپزید تا برنج کمی پخته شود، هر 3 دقیقه یکبار هم بزنید تا برنج به کف قابلمه نچسبد، حدود 10 دقیقه. حرارت را خاموش کنید و جعفری و گشنیز خرد شده را با هم مخلوط کنید. روی برنج را بپوشانید و بگذارید 5 دقیقه بماند. برگ بو را جدا کرده و سرو کنید. لذت ببرید! 😋
یادداشت
- برای ذخیره: قبل از نگهداری، اجازه دهید خورش گوشت گاو با برنج در دمای اتاق خنک شود. می توانید خورش را در ظرف در بسته در یخچال تا چهار روز نگهداری کنید. برای نگهداری طولانیتر، میتوانید خورش را تا سه ماه در ظرفی در فریزر قرار دهید.
- برای گرم کردن مجدد: برای گرم کردن مجدد خورش گوشت با برنج، می توانید از مایکروویو، اجاق گاز یا فر استفاده کنید. اگر از مایکروویو استفاده می کنید، خورش را در ظرف مخصوص مایکروویو قرار دهید، روی آن را با درب یا پلاستیک بپوشانید و آن را به مدت 2 تا 3 دقیقه روی حرارت زیاد قرار دهید و هر از گاهی هم بزنید تا داغ شود. اگر از اجاق گاز استفاده می کنید، خورش را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت متوسط رو به پایین گرم کنید و هر از گاهی هم بزنید تا داغ شود.
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.