دستور تهیه بیسکویت، بیسکویت های نرم و کرکی را به دست می دهد که برای صبحانه یا به عنوان غذای جانبی عالی است. در این دستور پخت 100% آرد گندم کامل، بکینگ پودر، نمک، شکر، کره و دوغ لازم است.
آن را با اسلاید کره عسلی, ساندویچ شده با تخم مرغ و بیکن، یا با آن سرو کنید تخم مرغ سرخ شده برای یک صبحانه یا برانچ خوشمزه
طرز تهیه بیسکویت سبوس دار
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
فر را با دمای 425 درجه گرم کنید. در غذاساز، آرد گندم کامل، بیکینگ پودر، جوش شیرین، نمک و شکر را با هم مخلوط کنید. تکه های کره سرد شده را اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا مخلوط شبیه خرده های درشت شود.
انتقال به الف کاسه مخلوط کن فولاد ضد زنگ بزرگ و دوغ را روی آن بریزید. با استفاده از یک چنگال یا کاردک لاستیکی، آنقدر هم بزنید تا خمیر مرطوب و کمی چسبنده به دست آید. اگر خمیر خشک به نظر می رسد، چند قاشق غذاخوری دیگر دوغ اضافه کنید.
زیاد کار نکنید! (در روش دیگر، کره را با استفاده از یک کاسه همزن بزرگ به آرد بریزید شیرینی پز یا دو چنگال).
خمیر را روی سطح کمی آرد پاشی شده منتقل کنید، روی آن را با آرد بیشتری بپاشید و به آرامی آن را به شکل یک توپ درآورید. خمیر را به شکل مستطیلی به ضخامت حدود ¾ اینچ بکشید. سپس با استفاده از یک چاقوی تیز یا تراشنده نیمکت، خمیر را به چهار قسمت برش دهید.
تکه های خمیر را روی هم قرار دهید، تکه های خشک خمیر را بین لایه ها قرار دهید و فشار دهید تا صاف شود. خمیر را با سوهان نیمکتی بلند کرده و سطح آن را کمی آرد پاشی کنید تا نچسبد.
در صورت تمایل، یک حاشیه نازک در اطراف خمیر کوتاه کنید تا لبه های تمیزی ایجاد شود. خمیر را به شکل مستطیل به ضخامت ¾ اینچ در آورید. تیغه چاقوی تیز را با آرد پاشیده و خمیر را به دوازده مربع صاف برش دهید.
مربع ها را به a منتقل کنید ورقه پخت آماده شده 13 × 18 اینچ غبارآلود با آرد حدود 15 دقیقه یا تا زمانی که بیسکویت ها روی آن کمی طلایی و در پایین قهوه ای طلایی شوند بپزید.
بیسکویت های سبوس دار را از فر خارج کرده و در صورت تمایل کره آب شده را با قلم مو بمالید. از گرم لذت ببرید
دستور العمل های مرتبط:
دستور العمل
بیسکویت سبوس دار
ابزار
عناصر
- 3- ¼ فنجان آرد گندم کامل
- ½ قاشق چایخوری جوش شیرین
- 1- قاشق غذا خوری پودر خمیرمایه
- 4 قاشق چایخوری قند
- 1- قاشق چای خوری نمک کوشر
- 2 کره سرد بدون نمک می چسبد ، قطعه قطعه کنید
- 2-⅓ تا 2-½ فنجان دوغ یا دوغ خانگی (به یادداشت ها مراجعه کنید) ، سرد یا در صورت نیاز
دستورالعمل ها
- فر را با دمای 425 درجه گرم کنید. در غذاساز، آرد گندم کامل، بیکینگ پودر، جوش شیرین، نمک و شکر را با هم مخلوط کنید. تکه های کره سرد شده را اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا مخلوط شبیه خرده های درشت شود.
- به یک کاسه همزن بزرگ از جنس استنلس استیل منتقل کنید و روی آن دوغ بپاشید. با استفاده از یک چنگال یا کاردک لاستیکی، آنقدر هم بزنید تا خمیر مرطوب و کمی چسبنده به دست آید. اگر خمیر خشک به نظر می رسد، چند قاشق غذاخوری دیگر دوغ اضافه کنید. زیاد کار نکنید! (در روش دیگر، کره را با استفاده از یک کاتر شیرینی پزی یا دو چنگال در یک کاسه همزن بزرگ به آرد بریزید).
- خمیر را روی یک سطح کمی آرد پاشی شده منتقل کنید، روی خمیر را با کمی آرد پاشیده و به آرامی به شکل یک توپ درآورید. خمیر را به شکل مستطیلی به ضخامت حدود ¾ اینچ بکشید. سپس با استفاده از یک چاقوی تیز یا سوهان نیمکتی خمیر را به چهار قسمت برش دهید.
- تکه های خمیر را روی هم قرار دهید، تکه های خشک خمیر را بین لایه ها قرار دهید و فشار دهید تا صاف شود. خمیر را با یک سوهان نیمکتی بلند کرده و سطح آن را کمی آرد پاشی کنید تا خمیر نچسبد. یک حاشیه نازک دور تا دور خمیر را برش دهید تا در صورت تمایل لبه های تمیزی ایجاد شود.
- خمیر را به شکل مستطیل به ضخامت ¾ اینچ در آورید. تیغه یک چاقوی تیز را با آرد پاشیده و خمیر را به دوازده مربع یکسان برش دهید. مربع ها را به یک مربع منتقل کنید. ورقه پخت آماده شده 13 × 18 اینچ که با آرد پاشی شده است. برای حدود 15 دقیقه یا تا زمانی که بیسکویت ها روی آن کمی طلایی و کف آن طلایی شود بپزید. بیسکویت های سبوس دار را از فر خارج کرده و در صورت تمایل با قلم مو کره آب شده بمالید. از گرم لذت ببرید
یادداشت
- باقی مانده ها را محکم بپوشانید و تا 5 روز در دمای اتاق یا در یخچال نگهداری کنید. چیدن تکههای خمیر روی هم، قرار دادن تکههای خشک خمیر در بین لایهها، و فشار دادن به سمت پایین برای صاف شدن، نکته کلیدی است. بیسکویتهای دوغ خانگی فوقالعاده بلند را با لایه به لایه پوستهدار از مرغوبیت کره ایجاد میکند.
- کره سرد برای بیسکویت های پرفکت باترمیلک بسیار مهم است. اگر وقت دارید، کره را مکعبی خرد کنید و قبل از استفاده در یک بشقاب در فریزر قرار دهید. این باعث می شود در حین مخلوط کردن خوب و سرد بماند. همچنین، قبل از شروع، آرد را در فریزر قرار دهید.
- هنگام برش خمیر با کاتر بیسکویت، کاتر را نچرخانید. در عوض، کاتر را محکم به خمیر فشار دهید. چرخاندن آن لبههای بیسکویت دوغ خانگی را میبندد و از بالا آمدن آنها جلوگیری میکند.
- یک راه سریع برای تهیه دوغ خانگی: 4 قاشق چایخوری آب لیموی تازه یا سرکه سفید را برای اندازه گیری اضافه کنید و سپس شیر را به اندازه 1 فنجان اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید مخلوط به مدت 5 تا 10 دقیقه در دمای اتاق بماند. کمی دلمه می شود، غلیظ می شود و آماده استفاده است.
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.