در اینجا دستور پخت مرغ پرتغالی "Pollo a la Portuguesa" غنی، ساده و فوق العاده خوشمزه است. البته مانند همه کلاسیک ها، باید وقت خوبی را برای پخت آن صرف کنید.
این دستور غذایی غنی و خوشمزه شامل مرغ ترشی پخته شده با سیر، روغن زیتون، پاپریکا، فلفل چیلی و سبزیجات و گیاهان مختلف است. آن را امتحان کنید!
چگونه می توان مرغ پرتغالی
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
در یک قابلمه نچسب 12.7 لیتری، روغن را روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. تکه های مرغ، چاشنی گویا یا نمک کوشر و فلفل را اضافه کنید. بپزید و مرتباً هم بزنید تا مرغ قهوه ای شود، حدود 5 دقیقه.
سیر را اضافه کنید و به مدت 2 دقیقه تفت دهید و مدام هم بزنید. در مرحله بعد کرفس، هویج، پیاز و فلفل دلمه ای را اضافه کنید و مرتب تفت دهید تا نرم شوند، حدود 10 دقیقه. رب گوجهفرنگی را اضافه کرده و به مدت 2 دقیقه بپزید و مدام هم بزنید.
شراب را در قابلمه بریزید و به مدت 3 دقیقه بپزید و هم بزنید تا تکه های قهوه ای خراشیده شود.
گوجه فرنگی خرد شده، آب، آویشن، پاپریکا و برگ بو را اضافه کنید. خوب به هم بزنید. بگذارید بجوشد، روی آن را بپوشانید و حرارت را کم کنید تا حدود 40 دقیقه بجوشانید و مرتباً هم بزنید تا نچسبد.
سیب زمینی را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. ظرف را بپوشانید و حدود 15 دقیقه بجوشانید تا مرغ پرتغالی پخته و سیب زمینی ها نرم شوند. نخود فرنگی یخ زده، پیاز سبز و جعفری را با هم مخلوط کرده و 5 دقیقه دیگر تفت دهید.
برگ بو و شاخه های آویشن را بردارید و دور بریزید - مزه کنید و در صورت نیاز با نمک و فلفل مزه دار کنید. به کاسه های سرو منتقل کنید و با باقی مانده جعفری تزئین کنید. سرو کنید برنج سفید و یک طرف از سالاد فصل. از مرغ پرتغالی ما لذت ببرید!؟؟؟؟
دستور العمل های مرتبط:
- مرغ هاوایی شیرین
- خوراک جوجه کونگ پائو
- بال مرغ کبابی چینی
- آلفردو مرغ کاجون
- Chinese Style Lemon Chicken Wing
دستور العمل
مرغ پرتغالی آسان
عناصر
- 5 پوند میله مرغ یا 1 عدد مرغ کامل ، برش دهید
- 1 (794 گرم) گرم گوجه فرنگی خرد شده
- 1 فلفل دلمه ای قرمز بزرگ ژولین ضخیم
- 1 پوبلانوی بزرگ یا فلفل دلمه ای سبز ژولین ضخیم
- 2 پیاز بزرگ ژولین ضخیم
- 4 هویج ، پوست کنده و به صورت مورب به قطعات بزرگ برش دهید
- 3 دنده های کرفس ، به قطعات بزرگ با زاویه برش دهید
- 3 سیب زمینی قرمز متوسط یا سیب زمینی طلایی یوکان (حدود 1 پوند)، بدون پوست یا پوست کنده و به چهار قسمت برش دهید
- 2 فنجان نخود فرنگی
- 10 حبه سیر تازه ، ریز خرد شده
- 1 یک دسته پیاز سبز ، ریز خرد شده
- 1 دسته ای از برگ های جعفری ، ریز خرد شده
- 1 فنجان شراب سفید
- 1 فنجان آب
- 4 قاشق غذا خوری روغن زیتون فوق بکر یا در صورت نیاز
- 3 قاشق چای خوری قند
- نمک کوثر برای طعم دادن
- 1 قاشق سوپخوری به علاوه 2 قاشق چایخوری چاشنی همه منظوره گویا آدوبو با فلفل ، بویلون طعم مرغ Knorr یا نمک کوشر
- 4 قاشق چای خوری فلفل قرمز
- 1 قاشق سوپخوری پونه کوهی خشک شده
- 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز یا فلفل سیاه آسیاب شده ، اختیاری
- 3 بوته آویشن
- 2 برگ لورل
دستورالعمل ها
- در یک قابلمه نچسب 12.7 لیتری، روغن را روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. تکه های مرغ، چاشنی گویا یا نمک کوشر و فلفل را اضافه کنید. بپزید و مرتباً هم بزنید تا مرغ قهوه ای شود، حدود 5 دقیقه.
- سیر را اضافه کنید و به مدت 2 دقیقه تفت دهید و مدام هم بزنید. کرفس، هویج، پیاز و فلفل دلمه ای را اضافه کنید و با هم زدن مرتب تفت دهید تا نرم شوند، حدود 10 دقیقه.
- رب گوجهفرنگی را اضافه کرده و به مدت 2 دقیقه بپزید و مدام هم بزنید. شراب را در قابلمه بریزید و به مدت 3 دقیقه بپزید و هم بزنید تا تکه های قهوه ای خراشیده شود.
- گوجه فرنگی خرد شده، آب، آویشن، پاپریکا و برگ بو را اضافه کنید. خوب به هم بزنید. بگذارید بجوشد، روی آن را بپوشانید و حرارت را کم کنید تا حدود 40 دقیقه بجوشانید و مرتباً هم بزنید تا نچسبد.
- سیب زمینی را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. ظرف را بپوشانید و بجوشانید تا مرغ پخته شود و سیب زمینی ها نرم شوند، حدود 15 دقیقه. نخود فرنگی یخ زده، پیاز سبز و جعفری را با هم مخلوط کرده و 5 دقیقه دیگر تفت دهید.
- برگ بو و شاخه های آویشن را بردارید و دور بریزید - مزه کنید و در صورت نیاز با نمک و فلفل مزه دار کنید. به کاسه های سرو منتقل کنید و با باقی مانده جعفری تزئین کنید. روی برنج سفید و یک طرف سالاد باغچه سرو کنید. از مرغ پرتغالی ما لذت ببرید!😋
یادداشت
از طرف دیگر، می توانید مرغ پخته شده را تا 3 ماه در ظرف دربسته فریز کنید. سپس، قبل از گرم کردن مجدد، یک شب در یخچال ذوب کنید.
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.