Penne alla vodka italiar amerikar plater bat da, marinara tradizionala baino gozo eta krematsuagoa dena. Errezeta azkar eta erraz honek vodka saltsa klasiko batean erabiltzen du tomateak nabarmentzeko. Beti da familiaren gogokoena, eta aproposa da asteko afari okupatu baterako.
Horrez gain, Penne Alla vodka errezeta hau erraz pertsonalizatu daiteke saltsari gehigarriak gehituz, hala nola urdaiazpikoa, ganbak egosiak, hirugiharra, oilasko birrindua, perretxiko salteatua edo baita espinakak eskukada batzuk ere.
Penne Alla vodkaren errezeta hau ezin hobeto uztartzen da Baratxuri ogia Zesar entsalada or Lorategiko Entsalada. 6-8 pertsona inguru hartzen ditu.
Nola egin Penne Alla Vodka
Ohar: Argibide osoak beheko errezeta-txartelean daude.
Hasi ur oso handi batekin, 6 litro inguru. Ekarri azkar irakiten. Gehitu kosher gatz koilarakada bat, bota pasta ura irakiten dagoen bitartean eta irabiatu astiro-astiro.
Nahasi noizean behin egosten den bitartean. Erabili pasta paketean egosteko denbora gida gisa al dente arte (10 minutu inguru). Xukatu pasta. Ziurtatu 1-½ edalontzi inguru pasta ur aurrezten duzula.
Lapiko bat baduzu kolander txertaketa batekin, erabili pasta xukatzeko. Hala ez bada, xukatu pasta harraskan jarritako kolander batean. Berotu ¾ kopa oliba olio birjina estra eta 2 koilarakada gurina batean 7 litroko potoa su ertainean.
Bero dagoenean, gehitu tipula, baratxuria, koilaratxo erdi kosher gatz eta ¼ koilaratxo piper beltz eta egosi, noizean behin irabiatuz, tipula karamelizatu arte 10 eta 15 minutuz.Nahastu 1 koilaratxo piper gorri eta egosi 30 segundo gehiago.
Gehitu vodka eta su bizian egosi, zartaginaren zati marroi guztiak urratuz ia likido guztia lurrundu arte, 3 eta 5 minutu inguru.
Ondoren, gehitu kontserbako tomateak, garbitu lata 1 pasta urarekin, eta gehitu ura zartaginean; gehitu ½ koilaratxo azukre.
Ekarri sutan eta egosi pixka bat loditu eta zaporetsu arte, 20 eta 30 minutu inguru. Nahasi esnegaina saltsan eta sutan jarri, estali gabe, 3 minutu inguru gehiagoz; ez utzi krema irakiten.
Altxatu pasta kolanderetik pintzak erabiliz eta gehitu saltsari. Bota pasta saltsan estaltzeko, eta gehitu pasta ur zipriztin bat lehorra dirudienean. Gehitu albahaka eta bota berriro konbinatzeko.
Dastatu eta egokitu ongailua gatz kosher eta piper gorri malutekin, behar izanez gero. Transferitu Penne Alla Vodka saltsa ontzi handi batera eta gain Pecorino Romano gazta birrinduarekin.
Erlazionatutako errezetak:
- Pasta krematsua perretxiko eta tipula karamelizatuarekin
- Hegaluze Pasta Kazola
- Behi Braciole Pastarekin gurinarekin
- Pasta labean Fettucine krematsua
- Ziti labean
Errezeta
Penne Alla Vodka erraza
tresnak
Osagaiak
- ¾ Kopako oliba-olio birjina estra
- 2 koilarakada gurina saltsa
- 5 ale baratxuri , xehatuta edo xehatuta
- 1 Tipula erdia , fin-fin txikituta
- 28 ontzako tomate birrindu lata bat
- 1 koilaratxo Piper gorriaren malutak (Utzi ume txikiak badituzu)
- ¼ koilaratxo lurrean piper beltza
- 1 koilaratxo kosher gatza , gustura egokitu
- ½ koilaratxo azukre granularra
- ⅓ Kopako albahaka hosto urratuak edo italiar perrexila freskoa txikitua
- ⅓ vodka edo ardo zuria , aukerakoa
- ⅔ Kopako krema astuna edo arina
- 1 Kopako pasta ura
hornitu:
- 1 libera penne pasta
- Pecorino Romano edo Grana Padano birrindu berria
- Albahaka freskoa edo perrexila italiarra apaintzeko
Argibideak
Prestatu pasta:
- Hasi ur oso handi batekin, 6 litro inguru. Ekarri azkar irakiten. Gehitu kosher gatz koilarakada bat eta bota pasta ura irakiten dagoen bitartean eta irabiatu leunki. Nahasi noizean behin egosten den bitartean. Erabili pasta paketean egosteko denbora al dente arte egosteko gida gisa (1 minutu inguru). Xukatu pasta. Ziurtatu 10-½ edalontzi inguru pasta ur aurrezten duzula. Lapiko bat baduzu kolander txertaketa batekin, erabili pasta xukatzeko. Hala ez bada, xukatu pasta harraskan jarritako kolander batean.
Egin tomate saltsa:
- Berotu ¾ Kopako oliba olio birjina estra eta 2 koilarakada gurina 7 litroko lapiko batean su ertainean. Bero dagoenean, gehitu tipula, baratxuria, koilaratxo erdi kosher gatz eta ¼ koilaratxo piper beltz eta egosi, noizean behin irabiatuz, tipula 10 eta 15 minutu inguru karamelatzen hasten den arte. Nahasi koilaratxo bat piper gorri eta egosi 1 segundo gehiago.
- Gehitu vodka eta su bizian egosi, zartaginaren zati marroi guztiak urratuz, ia likido guztia 3-5 minutu inguru lurrundu arte.
- Jarraian, gehitu kontserbak tomateak, garbitu lata 1 pasta urarekin eta gehitu ura zartaginean; gehitu ½ koilaratxo azukre. Ekarri sutan eta egosi pixka bat loditu eta zaporetsu arte, 20 eta 30 minutu inguru. Nahasi esnegaina saltsan eta sutan jarri, estali gabe, 3 minutu inguru gehiagoz; ez utzi krema irakiten.
konbinatu:
- Pintzak erabiliz, atera pasta kolanderetik eta gehitu saltsari. Bota pasta saltsan estaltzeko, eta gehitu pasta ur zipriztin bat lehorra dirudienean. Gehitu albahaka eta bota berriro konbinatzeko. Dastatu eta egokitu ongailua gatz kosher eta piper gorri malutekin, behar izanez gero.
Zerbitzatu:
- Transferitu Penne Alla Vodka saltsa ontzi handi batera eta gain Pecorino Romano gazta birrinduarekin.
Oharrak
- Hoztutako Penne Alla Vodka hondarra, 2 egunez estalita. Berriro berotu mikrouhinean berotu arte.
- Alla Vodka Saltsa 4 egun lehenago prestatu, estalita eta hozkailuan behar arte. Konbinatu pastarekin (gaztaren gainerik gabe) 2 egunez, estali eta hozkailuan behar arte. Berotu penne Alla vodka saltsa su ertainean berotu arte (behar izanez gero ur zipriztin bat gehituz). Gehitu gazta birrindua eta sueztitu. Bestela, mikrouhinean berotu dezakezu.
Nutrizio-informazio guztia hirugarrenen kalkuluetan oinarritzen da eta estimazio bat baino ez da. Errezeta eta nutrizio-balio bakoitza erabiltzen dituzun marken, neurtzeko metodoen eta etxe bakoitzeko anoen tamainaren arabera aldatuko dira.