Pasta olioarekin eta baratxuriarekin, Aglio e Olio izenez ere ezaguna, italiar plater klasiko bat da, egiteko erraza baina gozoa eta zaporez betea. Olioarekin eta baratxuriarekin pasta ona egiteko gakoa kalitate handiko osagaiak erabiltzea da.
Pastak al dente egosi behar dira, eta oliba olio birjina estra eta baratxuriak freskoak izan behar dira. Olioarekin eta baratxuriarekin pasta egiteko errezeta hau bikaina da plater nagusia edo osagarri azkarra eta erraza.
Zerbitzatu batera Baratxuri ogia Zesar entsalada or Lorategiko Entsalada. 6-8 pertsona inguru hartzen ditu.
Nola egin pasta olioarekin eta baratxuriarekin
Ohar: Argibide osoak beheko errezeta-txartelean daude.
Hasi ur lapiko handi batekin, 4 eta 5 litro inguru. Ekarri azkar irakiten. Gehitu 2 kosher gatz kosher eta bota pasta ura irakiten dagoen bitartean eta irabiatu leunki.
Nahasi noizean behin egosten den bitartean. Erabili pasta paketean egosteko denbora al dente arte egosteko gida gisa, 9 minutu inguru. Xukatu pasta. Ziurtatu pasta ur kopa 1 inguru aurrezten duzula. Lapiko bat baduzu kolander txertaketa batekin, erabili pasta xukatzeko.
Hala ez bada, xukatu pasta harraskan jarritako kolander batean.
Aurrez berotu zartagin handi bat (14 hazbeteko) su ertain-altuan eta gehitu olioa. Bero dagoenean, gehitu tipula, baratxuria, koilaratxo kosher gatz eta ½ koilaratxo piper beltz eta egosi, irabiatuz, tipula karamelizatu arte 1-10 minutuz.
Gehitu ½ koilaratxo piper gorri, birrindu zartagina konbinatzeko eta egosi 30 segundo gehiago.
Kontu handiz gehitu erreserbatutako pasta egosteko ura baratxuri eta olio nahasketara eta irakiten. Jaitsi beroa, gehitu kosher gatz koilaratxo bat eta egosi 1 minutu inguruz likidoa heren bat gutxitu arte..
Gehitu pasta xukatua baratxuri saltsari eta bota. Sutik kanpo, gehitu perrexila, eta ondo bota. Utzi pasta olioarekin eta baratxuriarekin sutan atseden 5 minutuz saltsa xurgatzeko.
Dastatu eta egokitu gatza behar izanez gero. Transferitu Olioarekin eta Baratxuriarekin Pasta (Aglio e Olio) zerbitzatu plater batera edo banakako plateretara eta gain parmesano birrinduarekin. Apaindu perrexil xehatu gehiagorekin.
Lotutako errezetak
- Pasta krematsua perretxiko eta tipula karamelizatuarekin
- Hegaluze Pasta Kazola
- Behi Braciole Pastarekin gurinarekin
- Pasta labean
- Fettucine krematsua
- Ziti labean
Errezeta
Pasta Erraza Olioarekin eta Baratxuriarekin
tresnak
Osagaiak
- Kosher gatza
- 1 libera linguine fideoak lehorrak
- ¾ Kopako oliba olio birjina estra
- 1 tipula horia ertaina , txikituta
- 10 12 baratxuri ale handiak , zati finetan moztu
- ½ koilaratxo xehatu piper gorria , gustura egokitu
- ½ koilaratxo lurrean piper beltza , gustura egokitu
- ½ Kopako perrexil freskoa xehatuta
- ½ Kopako gazta parmesano birrindua , gehi zerbitzatzeko gehigarria
Hornitzeko:
- Zerbitzatzeko parmesano birrindua
- Perrexil italiar freskoa txikitua apaintzeko
Argibideak
- Hasi ur oso handi batekin, 4 eta 5 litro inguru. Ekarri azkar irakiten. Gehitu 2 kosher gatz kosher eta bota pasta ura irakiten dagoen bitartean eta irabiatu leunki. Nahasi noizean behin egosten den bitartean. Erabili pasta paketean egosteko denbora gida gisa egosteko al dente arte 9 minutu inguru.
- Xukatu pasta. Ziurtatu pasta ur kopa 1 inguru aurrezten duzula. Lapiko bat baduzu kolander txertaketa batekin, erabili pasta xukatzeko. Hala ez bada, xukatu pasta harraskan jarritako kolander batean.
- Bitartean, berotu aldez aurretik zartagin handi bat (14 hazbeteko) su ertain-altuan, gehitu olioa. Bero dagoenean, gehitu tipula, baratxuria, koilaratxo kosher gatz eta ½ koilaratxo piper beltz eta egosi irabiatuz, tipula karamelatzen hasi arte 1-10 minutuz. Gehitu ½ koilaratxo piper gorri eta birrindu zartagina konbinatzeko eta egosi 15 segundo gehiagoz.
- Kontu handiz gehitu erreserbatutako pasta egosteko ura baratxuri eta olio nahasketari eta irakiten jarri. Jaitsi beroa, gehitu kosher gatz koilaratxo bat eta egosi 1 minutuz, likidoa heren bat gutxitu arte. Gehitu pasta xukatua baratxuri saltsari eta bota.
- Sutik kanpo, gehitu perrexila, eta ondo bota. Utzi pasta sutan atseden 5 minutuz saltsa xurgatzeko. Dastatu eta egokitu gatza behar izanez gero. Transferitu Olioarekin eta Baratxuriarekin Pasta (Aglio e Olio) zerbitzatu erretilu batera edo banakako plateretara eta gain parmesano birrinduarekin. Apaindu perrexil xehatu gehiagorekin.
Oharrak
- Hozkailuan Sobratutako Pasta Olioarekin eta Baratxuriarekin, 2 egunez estalita. Berotzeko, estali paperezko eskuoihal heze batekin eta mikrouhinak berotu arte 2 edo 3 minutuz edo bero arte.
- Ez dut gomendatzen; errezeta hau fresko zerbitzatzen da.
Nutrizio-informazio guztia hirugarrenen kalkuluetan oinarritzen da eta estimazio bat baino ez da. Errezeta eta nutrizio-balio bakoitza erabiltzen dituzun marken, neurtzeko metodoen eta etxe bakoitzeko anoen tamainaren arabera aldatuko dira.