Cajun Chicken Alfredo nire etxean gogokoena da, nire senarra eta seme-alabei gustatzen zaie, eta ziur nago zure etxean gogokoena izango dela. Errezeta hau nire aldaera bat da Fettuccine Alfredo errezeta, saltsa aberats batekin botatako fettuccine fresko plater italiar-amerikarra.
Oilaskoa Alfredo jatetxe klasiko bat da, baina etxean prestatzea oso erraza da. Oilaskoaren ordez, ganbak edo txistorra erabil ditzakezu eta platera biribildu dezakezu brokolia eta perretxikoak bezalako barazkiak sartuz.
Nola egin Cajun oilaskoa Alfredo
Ohar: Argibide osoak beheko errezeta-txartelean daude.
Ekarri ur lapiko handi bat irakiten. Gehitu koilarakada 1 gatz, bota oliba-olio birjina estra pixka bat eta pasta eta egosi paketearen jarraibideen arabera.
Utzi 1-½ edalontzi ura egosteko pasta xukatu aurretik. Berotu 2 koilarakada oliba olio zartagin handi batean (12 eta 14 hazbeteko) su ertain-altuan distira arte.
Oilasko bularretako bi aldeak ondu cajun ongailuarekin, jarri zartaginean, aldi berean 2, eta zartaginean banatu. (Saihestu gehiegizko pilaketa, bestela ez duzu erreza ona lortuko).
Igosi lehen aldean urreztatu eta ukipenerako sendo arte, 5 minutu inguru.
Ondoren, irauli eta egosi beste aldean oilaskoa egosi arte, 5 minutu gehiago, edo barruko tenperatura 165 gradu F-ra iritsi arte berehala irakurtzeko termometro batean.
Transferitu oilaskoa zerbitzatu plater batera eta estali aluminiozko paperarekin epel egoteko. Su baxuan (12 eta 14 hazbeteko) kazola handi batean, konbinatu krema, gaztaren erdia, 1 kopa pasta egosteko ur eta gurina.
Nahasi gurina urtzeko eta sutan jarri. Utzi sueztitu 2 minutuz. Fettuccinea al dente dagoenean, zuzenean kazolara eraman saltsarekin.
Ondu gatza, piperra eta intxaur muskatua, eta sutan jarri. Egosi, pintekin saltsak pasta estali arte, beste minutu bat edo bi. Kendu sutik, gainontzeko gazta birrinduarekin hautseztatu eta bota.
Zerbitzatu: Zerbitzatzeko, moztu oilaskoa zerrendetan biasan eta zerbitzatu Fettuccine Alfredoren gainean. Apaindu Italiako perrexila edo albahaka txikituta eta gazta birrindu berriarekin. Zerbitzatu berehala. Gozatu zure oilaskoa Alfredo!
Erlazionatutako errezetak:
- Arrabiata Saltsa
- Pasta Amatriciana
- Vodka boligrafoak
- Limoi Pasta
- Pasta olioarekin eta baratxuriarekin
Errezeta
Erraza Cajun Oilasko Alfredo
Osagaiak
Cajun oilaskoarentzat:
- 3 koilarakada , edo behar den moduan Cajun edo belztutako espezia (gomendatua: Mc Cormick Cajun Seasoning edo Paul Prudhomme's Blackened Seasoning)
- 3 koilarakada Oliba olio birjina , behar bezala
- 4 boneless , azalik gabeko oilasko bularretako erdiak, bakoitza 5 ontza inguru
Alfredo saltsarentzat:
- ½ Kopako Grana Padano, parmesano gazta edo Parmigiano-Reggiano gazta birrindu berria edo birrindua zatitua, gehi apaintzeko
- 2 cups krema astuna
- 1 Kopako pasta egosteko ura edo krema astuna
- ¼ itsasten (4 koilarakada) gatzik gabeko gurina
- 2 koilarakada kosher gatza , dastatu
- ¼ koilaratxo lurrean piper beltza , edo dastatzeko
- ¼ koilaratxo intxaur muskatua birrindu berria
- ¼ Kopako Perrexila edo albahaka italiarra, txikituta, apaintzeko (aukerakoa)
Pastarako:
- 1 libera fettuccine edo linguine
- 6 hiruhilekoan ura
- 1 koilarakada kosher gatza
Argibideak
Pastarako:
- Jarri ur lapiko handi bat irakiten. Nahasi kosher gatz koilarakada bat eta pasta eta egosi paketearen jarraibideen arabera. Utzi 1-½ edalontzi pasta egosteko ur pasta xukatu aurretik.
Oilaskoarentzat:
- Berotu 2 koilarakada oliba olio 14 hazbeteko zartagin handi batean su ertain-altuan distira egin arte. Oilasko bularretako bi aldeak cajun ongailuarekin ondu eta zartaginean jarri, aldi berean 2, zartaginean tartekatuko dituzula ziurtatuta. (Saihestu jendez gainezka, bestela ez duzu erretze ona lortuko.) Irri ezazu lehen aldean apur bat urreztatu arte eta ukipenerako irmoa izan arte, 5 minutu inguru.
- Ondoren, irauli eta egosi beste aldean oilaskoa egosi arte, 5 minutu gehiago, edo oilaskoaren barne tenperatura 165 gradu F-ra iritsi arte berehala irakurtzeko termometro batean. Transferitu oilaskoa zerbitzatu plater batera eta estali aluminiozko paperarekin epel egoteko - Egosi gainerako bi oilasko bularkiak, behar izanez gero beste koilarakada olio gehituz. Erreserbatu zartagina saltsarako edo erabili beste bat.
Nola egin Alfredo saltsa
- Kendu olio guztia zartaginetik edo erabili beste zartagin edo kazola handi bat (12 eta 14 hazbeteko) su motelean; konbinatu esnegaina, gaztaren erdia, 1 Kopako pasta egosteko ura eta gurina. Nahasi gurina urtzeko eta sutan jarri. Utzi sueztitu 2 minutuz. Fettuccinea al dente dagoenean, zuzenean kazolara eraman saltsarekin. Ondu gatza, piperra eta intxaur muskatua, eta sutan jarri.
- Egosi, pintzarekin botata, saltsa pasta estaltzen hasi arte, beste bi minutu. Kendu sutik, gainontzeko gazta birrinduarekin hautseztatu eta bota.
- Oilaskoa xerratan zerrendatan zatitu eta zerbitzatu Fettuccine Alfredo apaingarri italiar perrexil edo albaka txikituarekin eta gazta birrindu berriarekin. Zerbitzatu berehala. Gozatu!
Oharrak
- Hasi aurretik, eduki osagai guztiak.
- Ez kezkatu saltsa gehiegi badago; pasta bota bezain laster, saltsa pastari atxiki eta lodituko da.
- Gorde hondarrak ontzi hermetiko batean hozkailuan 3 egunez. Ondoren, berotu berriro sukaldean, su motelean, berotu arte, edo mikrouhinean berotu arte; gogoratu saltsa ziurrenik bereiziko dela.
- Alfredo saltsa mehea baldin bada, utzi sutan sutik irakiten edo kendu minutu bat edo biz. Hozten doan heinean, loditu egingo da. Lodiegia bada, mehetu ezazu alde batera utzi duzun pasta-urarekin.
- Erabili parmesano birrindua; aurrez birrindutako gazta ez da ondo urtzen. Egosi pasta al dente (irmoa) egon arte, eta alde batera utzi 1-½ edalontzi inguru pasta uraren saltsaren koherentzia egokitzeko. Alfredo saltsa krematsuagoa eta lodiagoa nahiago baduzu, erabili krema astuna.
Nutrizio-informazio guztia hirugarrenen kalkuluetan oinarritzen da eta estimazio bat baino ez da. Errezeta eta nutrizio-balio bakoitza erabiltzen dituzun marken, neurtzeko metodoen eta etxe bakoitzeko anoen tamainaren arabera aldatuko dira.