Brown Butter Chocolate Chip Cookies errezeta honek gurina marroia eta pekan arin txigortuak erabiltzen ditu. Gurina urtu eta gero egosten da urrezko marroi sakona izan arte, zaporea sakonduz eta cookieei intxaur apur bat eta zapore txigortua emanez.
Txigortutako pecanak txokolate txiparen oreari gehitzen zaizkio cookieei zapore eta ehundura goxoa emateko.
Brown Butter Txokolate Chip Cookieak aproposak dira Eskerrak emateko, jaietako bazkaria edo oporretako cookie-truketarako; cookie-orea ondo izozten da eta aldez aurretik aukera paregabea da opor garaian.
Nola egin Gurina Marroia Txokolate Chip Cookies
Ohar: Argibide osoa beheko errezeta-txartelean dago.
Urtu gatzik gabeko gurin bi makilak kazola txiki batean su ertain-baxuan, noizean behin irabiatuz. Gurina urtu eta burbuila eta aparra egiten hasten denean, etengabe irabiatu esne solidoetako bat (gurina urtu ahala agertzen diren zati marroi txiki horiek) zartaginaren hondoan finkatu ez dadin. Itxaron kolorea aldatu arte.
Jaitsi sua behar izanez gero, eta itxaron gurina urrezko kolore marroi epela har dezan intxaur usainarekin 10-15 minutuz.
Kendu berehala sutik - transferitu eta hoztu. Transferitu gurin marroia bero-kontrako ontzi batera. Erabili aurretik, utzi gurina giro-tenperaturara iristen. Nahastu irina, bicarbonatoa eta arto-almidoia ontzi handi batean; alde batera utzi. Konbinatu gurin marroia eta azukrea pala eranskinarekin hornitutako nahasgailu batean. Irabiatu abiadura baxuan konbinatu arte, 2 minutu inguru; nahasketa pikortsua izango da. Gehitu arrautzak behin, gehitu bakoitzaren ondoren irabiatuz sartu arte. Gehitu bi bainila mota.
Urratu ontziaren albotik behar den moduan. Abiadura ertainera murriztu, irin nahasketa gehitu eta irabiatu sartu besterik ez dagoen arte. Azkenik, gehitu txokolate txip eta fruitu lehorrak erabiltzen badituzu.
Transferitu cookie-orea ontzi ertain batera, estali ondo eta hozkailuan hoztu sendo arte, 30 minutu eta ordubete inguru. 1 ordu baino gehiago hozten badituzu, utzi cookie-orea giro-tenperaturan gutxienez 3 minutuz boletan sartu aurretik; cookie-orea oso zurrun egongo da denbora luzez hozkailuan egon ondoren.
Berotu labea 350 °F-ra. Jarri rackak labearen goiko eta beheko herenean. Bigarren lerroa gozogintza orriak pergamino paperarekin; alde batera utzi. Labeko xafla bakarra baduzu, utzi guztiz hozten loteen artean.
1.5 hazbeteko izozki-pilota bat erabiliz, atera orea, eta bakoitza ontziaren kontra arrastatzen duzun bitartean. Biratu tumulu bakoitza eskuetan bola bat osatzeko.
Orea oso biguna izango da, beraz, kontu handiz maneiatu eta azkar lan egin. Jarri bola bakoitza kanela eta azukre nahasketara eta biribil ezazu ondo estaltzeko. Jarri prestatutako labeko xaflan, 2 eta 2 hazbeteko distantziara. Egosi xafla bana aldi berean galletak puztu arte eta gailurrak 10 minutuz; ez gehiegi labean.
Kendu labetik eta utzi pixka bat hozten labeko xaflan, eta, ondoren, gurin marroi txokolatezko galletak alanbre-euskarri batera eraman guztiz hozteko. Errepikatu gainerako orea bolatan osatzea. Gorde gurin marroi txokolatezko galletak batean edukiontzi hermetikoa.
Erlazionatutako errezetak:
- Gingerbread Cookieak
- Kakahueteen gurina
- Piku Cookieak
- Melaza Cookieak
- Thumbprint Cookieak
- Pecan Snowball Cookieak
Errezeta
Gurina Marroi Erraza Txokolate Chip Cookies
tresnak
Osagaiak
- 375 g (3 edalontzi) erabilera guztietarako irina
- 1 koilarakada cornstarch
- 1 koilaratxo gozogintza soda
- ½ koilaratxo kosher gatza
- 226 g (1 kopa) gatzik gabeko gurina
- 200 g (1 Kopa) azukre marroi argia edo iluna ontziratua
- 100 g (½ Kopako) azukre granulatua
- 2 arrautza handiak , hotza
- ½ koilarakada Bainila purua
- ½ koilarakada bainila garbia edo bainila extract purua
- 283 g (10 oz) txokolate txip gazi-gozoa, esate baterako, Ghirardelli %60 kakaoa
- 125 g (1 Kopa) pakanak arin txigortuak, txikituta
Argibideak
- Egin gurin marroia: urtu gatz gabeko bi gurin-makilak kazola txiki batean su ertainean, noizean behin irabiatuz. Gurina urtu eta burbuila eta aparra egiten hasten denean, etengabe nahastu esne solidoetako bat (gurina urtu ahala agertzen diren zati marroi txiki horiek) zartaginaren hondoan finkatu ez dadin. Itxaron kolorea aldatu arte. Jaitsi sua behar izanez gero, eta itxaron gurinak urrezko ñabardura epela har dezan intxaur usainarekin. Kendu berehala sutik - transferitu eta hoztu. Transferitu gurin marroia bero-kontrako ontzi batera. Erabili aurretik, utzi gurina giro-tenperaturara iristen.
- Egin gurin marroia txokolatezko galleta-orea: irabiatu irina, bicarbonatoa eta arto-almidoia ontzi handi batean konbinatzeko; alde batera utzi. Konbinatu gurin marroia eta azukrea pala eranskinarekin hornitutako nahasgailu batean. Irabiatu abiadura baxuan ondo konbinatu arte, 2 minutu inguru; nahasketa pikortsua izango da. Gehitu arrautzak behin, gehitu bakoitzaren ondoren irabiatuz sartu arte. Gehitu bi bainila motak.
- Urratu ontziaren albotik behar den moduan. Abiadura ertainera murriztu, irin nahasketa gehitu eta irabiatu besterik ez sartu arte. Azkenik, gehitu txokolate txip eta fruitu lehorrak erabiltzen badituzu. Transferitu cookie-orea ontzi ertain batera, ondo estali eta hozkailuan hoztu sendo arte, 30 minutu eta ordubete inguru. 1 ordu baino gehiago hozten badituzu, ziurtatu cookie-orea giro-tenperaturan uzten duzula gutxienez 3 minutuz boletan sartu aurretik; cookie-orea oso zurrun egongo da denbora luzez hozkailuan egon ondoren.
- Osatu eta labean cookieak: berotu labea 350 °F-ra. Jarri rackak labearen goiko eta beheko herenean. Hornitu bi labeko xafla pergamino-paperarekin; alde batera utzi. Labeko xafla bakarra baduzu, utzi guztiz hozten loteen artean.
- 2 hazbeteko (2 koilarakada) koilarakada bat erabiliz, atera orea, eta bakoitza ontziaren kontra arrastatzen duzun bitartean. Biratu tumulu bakoitza eskuetan bola bat osatzeko.
- Orea oso biguna izango da, beraz, kontu handiz maneiatu eta azkar lan egin. Jarri bola bakoitza kanela eta azukre nahasketara eta biribil ezazu ondo estaltzeko. Jarri prestatutako labeko xaflan, 2 eta 2 hazbeteko distantziara. Egosi xafla bana aldi berean galletak puztu arte eta goikoak kirrika hasi arte, 10 minutu; ez gehiegi labean.
- Kendu labetik eta utzi pixka bat hozten labeko xaflan, eta, ondoren, transferitu cookieak alanbre-euskarri batera guztiz hozteko. Errepikatu gainerako orea bolatan osatzea. Gorde intxaur txokolatezko galletak ontzi hermetiko batean.
Oharrak
- Brown Butter Txokolate Chip Cookieak giro-tenperaturan gorde daitezke ontzi hermetiko batean 5 egunez.
Nutrizio-informazio guztia hirugarrenen kalkuluetan oinarritzen da eta estimazio bat baino ez da. Errezeta eta nutrizio-balio bakoitza erabiltzen dituzun marken, neurtzeko metodoen eta etxe bakoitzeko anoen tamainaren arabera aldatuko dira.