Kuidas teha veisehakkliha empanadasid
märkused: Täielikud juhised on toodud alloleval retseptikaardil.
Kausis a seista mikser koos taignakonksu kinnitusega, segage keskmisel kiirusel jahu, pehme või, suhkur ja sool, kuni see on põhjalikult segunenud.
Kui mootor töötab, lisage aeglaselt külma vett ja segage, kuni moodustub pehme ja elastne tainas, 7–10 minutit. Tõsta puhtale tööpinnale, mis on kergelt jahuga üle puistatud ja sõtkutud üks-kaks korda, nii palju, et moodustuks korralik pall.
Mässi kilesse ja pane külmkappi 4 tunniks kuni üleöö. Rulli tainas jahutamata tasasel tööpinnal ⅛ tolli paksuseks plaadiks; lase tainal 10 minutit seista.
Seejärel lõigake ketas 5–6-tollise ümmarguse lõikuri või alustassiga välja; olenevalt sellest, kui suurt eelistate, kasutan 6" klaasist kaant. Seejärel koguge jäägid kokku, lisage ülejäänud taignale ja rullige välja teine ringide partii; korrake ülejäänud sissekannetega.
Katke kettad toidukilega ja jahutage täidise valmistamise ajaks või kui seda kohe ei kasutata, kasutage virna eraldamiseks vaha või küpsetuspaberit ja jahutage või külmutage, et seda hiljem kasutada.
Kuidas teha veisehakkliha täidist
Asetage munad pliidiplaadile veepotti, nii et munad kataks vähemalt tolli vett. Hauta munad. Lülitage kuumus sisse ja laske vesi keema.
Hauta mune keevas vees viisteist minutit, et saada kõvad valged ja munakollased. Eemaldage munad lusika abil potist ja asetage need suurde kaussi jäävanni.
Munade jahutamine külmas vees peatab küpsetusprotsessi ja muudab munade käsitsemise koorimisel lihtsamaks. Kui munad on täiesti toatemperatuurini jahtunud (umbes viisteist minutit), koputage munaga õrnalt vastu leti või lauda, et koor purustada.
Enne muna külgedele koputamist koputage munakoore purustamiseks muna ülemist otsa ja alumist otsa. Koorige muna ettevaatlikult, alustades muna laiast alumisest otsast, et murda õhutasku muna ja koore vahel.
Seejärel eemaldage munavalgete purunemise vältimiseks koor õrnalt. Patsuta, kuivata need paberrätikuga ja aseta kaussi. Peenesta munad kahvliga, katke need kilega ja hoidke neid külmkapis kuni kasutamiseni. Kuumuta suurel pannil 2 spl ekstra neitsioliiviõli keskmisel kõrgel kuumusel, kuni see kergelt suitseb.
Tõsta pann tulelt ja lisa ühe kihina veisehakkliha – lisa küüslauk, veisepuljong, must pipar, paprika ja punase pipra helbed. Pane pann uuesti tulele ja küpseta aeg-ajalt segades, kuni liha on küpsenud, 5–8 minutit.
Eemaldage kaas ja tõstke kuumust kõrgeks, kuni lastakse umbes 10 minutit kuivada, kuni see on mahlane, kuid kuiv. Lisa sibul ja pipar pehmeks, umbes 5–8 minutit.
Lisage petersell ja praege 5 minutit, et eemaldada liigne vedelik; segu peaks olema niiske, kuid mitte vedel. Maitse ja vajadusel maitsesta. Lisage hakitud munad ja segage hästi; jahuta külmkapis.
Kuidas kokku panna
Asetage 2 resti ahju keskele ja eelsoojendage ahi 425 kraadini F – vooderdage 2 suurt küpsetusplaati pärgamendiga ja puista jahuga; kõrvale panema. Kui veiseliha on jahtunud, lusikaga umbes 2 lusikatäit iga empanada ketta keskele, jättes serva ümber 1-tollise äärise; atäidisega servadeni ulatuv tühimik, sest õlisus takistab head tihendamist.
Niisutage sõrmeots väikese koguse veega ja niisutage ringi servad sõrmega umbes poole piiri ümber, siis voldi tainas üle ja suru servad kokku, et tekiks poolkuu kuju.
Asetage lõikur või alustass empanada peale ja lõigake servaga üleliigne tainas ära. Voldi servad või suru kahvliga kokku, eemaldades kõik õhutaskud. Asetage empanadad ühe kihina pärgamendiga kaetud ahjuplaadile, mis on jahuga üle puistatud. Korrake ülejäänud ringide ja täidisega. Laske veisehakkliha empanadadel külmikus seista, kuni olete valmis küpsetama kuni 3 tundi.
Kuidas küpsetada
Vahusta väikeses kausis munakollane (ära vahusta, kuni see on valmis küpsetamiseks) 1 supilusikatäie koore, täispiima või veega ning näputäie soola ja suhkruga.
Pintseldage veisehakkliha pealt kergelt üle empanadas munaseguga, andes neile küpsetamisel kena kuldse sära. Küpseta veisehakkliha empanadas 20-25 minutit, kuni pealt on kuldne. Soovi korral serveeri veisehakkliha empanadasid soojalt koos chimichurri kaste ja pool kassaava. Naudi!
Kuidas serveerida
Seotud retseptid:
- Tervislikud veiseliha empanadad "Beef Empanadas"
- Kana Empanadas "Chicken Empanadas"
- Tuna Empanadas "Tuna Empanadas"
- Suhkrumaisi Empanadas "Empanadas de Choclo"
- Manioca Empanadas "Mandioca Empanadas"
- Fatay "Araabia Empanadas"
Retsept
Lihtne jahvatatud veiseliha Empanadas
TÖÖRIISTAD
Koostis
- 1 kg lahja veisehakkliha 90/10
- 3 keskmine kollane sibul , väikesteks kuubikuteks
- 1 poblano Pipar või paprika , väikesteks kuubikuteks
- 1 punane paprika , väikesteks kuubikuteks
- 1 kollane pipar , väikesteks kuubikuteks
- 5 Küüslauguküüned , peeneks hakitud
- 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- ¼ teelusikatäis jahvatatud must pipar; maitse järgi kohandada
- 1 teelusikatäis punane pipar helbed , kohanda maitse järgi
- 1 supilusikatäis pluss 2 tl knorr veiseliha maitsega puljong
- 1 supilusikatäis magus paprika
- 1 supilusikatäis köömne
- kosheri sool , nagu vajatud
- 1 hunnik värskeid Itaalia peterselli lehti , hakitud
- 4 kõvakskeedetud munad , hakitud
Harjamiseks:
- 1 suur munakollane
- 1 supilusikatäis koor , piim või vesi
- näputäis koššersoolast
- näputäis suhkrut
Empanadase taigna jaoks:
- 1 kg (8 tassi) universaalne jahu , lusikaga mõõtetopsi, tasandage noaseljaga
- 300 g (2 pulka pluss 5 supilusikatäit) soolata võid või soolatud , toatemperatuuril
- 2 teelusikatäit kosheri sool
- 2 supilusikatäit suhkur
- 475 ml vesi külm
Juhised
Kuidas teha Empanada tainast
- Segage taignakonksuga varustatud mikseri kausis keskmisel kiirusel jahu, pehme või, suhkur ja sool, kuni see on põhjalikult segunenud. Kui mootor töötab, lisage aeglaselt külm vesi ja segage, kuni moodustub pehme ja elastne tainas, 7–10 minutit.
- Tõsta puhtale tööpinnale, mis on kergelt jahuga üle puistatud ja sõtkutud üks-kaks korda, nii palju, et moodustuks korralik pall. Mässi kilesse ja pane külmkappi 4 tunniks kuni üleöö.
- Rulli tainas jahutamata tasasel tööpinnal ⅛ tolli paksuseks plaadiks; lase tainal 10 minutit seista. Seejärel lõigake ketas 5–6-tollise ringikujulise lõikuri või alustassiga välja; olenevalt sellest, kui suurt eelistate, kasutan 6" klaasist kaant.
- Seejärel koguge jäägid kokku, lisage ülejäänud taignale ja rullige välja teine ringide partii; korrake ülejäänud sissekannetega. Katke kettad toidukilega ja jahutage täidise valmistamise ajaks või kui seda kohe ei kasutata, kasutage virna eraldamiseks vaha või küpsetuspaberit ja jahutage või külmutage, et hiljem kasutada.
Kuidas teha veisehakklihast empanada täidist
- Asetage munad pliidiplaadile veepotti nii, et munad kataks vähemalt tolli vesi. Hauta munad. Lülitage kuumus sisse ja laske vesi keema. Hauta mune keevas vees viisteist minutit, et saada kõvad valged ja munakollased.
- Eemaldage munad lusika abil potist ja asetage need suurde kaussi jäävanni. Munade jahutamine külmas vees peatab küpsetusprotsessi ja muudab munade käsitsemise koorimisel lihtsamaks.
- Kui munad on täiesti toatemperatuurini jahtunud (umbes viisteist minutit), koputage munaga õrnalt vastu leti või lauda, et koor purustada. Enne muna külgedele koputamist koputage munakoore purustamiseks muna ülemist otsa ja alumist otsa.
- Koorige muna ettevaatlikult, alustades muna laiast alumisest otsast, et murda õhutasku muna ja koore vahel. Seejärel eemaldage munavalgete purunemise vältimiseks koor õrnalt. Patsutage, kuivatage paberrätikuga ja asetage need kaussi. Peenesta munad kahvliga, kata kilega ja hoia kasutusvalmis külmkapis.
- Kuumuta suurel pannil 2 spl ekstra neitsioliiviõli keskmisel kõrgel kuumusel, kuni see kergelt suitseb. Tõsta pann tulelt ja lisa ühe kihina veisehakkliha – lisa küüslauk, veisepuljong, must pipar, paprika, köömned, paprika ja punase pipra helbed. Pane pann uuesti tulele ja küpseta aeg-ajalt segades, kuni liha on küpsenud, 5–8 minutit.
- Eemaldage kaas ja tõstke kuumust kõrgeks, kuni ja laske umbes 10 minutit kuivada, kuni see on mahlane, kuid kuiv. Lisage sibul ja paprika pehmeks, umbes 5–8 minutit. Lisage petersell ja praege 5 minutit, et eemaldada liigne vedelik; segu peaks olema niiske, kuid mitte vedel. Maitse ja vajadusel maitsesta. Lisage hakitud munad ja segage hästi; jahuta külmkapis.
Kuidas kokku panna jahvatatud veiseliha empanadasid
- Asetage 2 resti ahju keskele ja soojendage ahi 425 kraadini F. Vooderdage 2 suurt küpsetusplaati pärgamendiga ja puista jahuga; kõrvale panema.
- Kui veiseliha on jahtunud, lusikaga umbes 2 lusikatäit iga empanada ketta keskele, jättes serva ümber 1-tollise äärise; vältige täidisega äärteni jõudmist, sest õlisus takistab head tihendamist.
- Niisutage sõrmeots väikese koguse veega ja niisutage ringi servad sõrmega poole piiri ümber, seejärel keerake tainas kokku ja suruge servad kokku, et tekiks poolkuu kuju. Asetage lõikur või alustass empanada peale ja lõigake servaga üleliigne tainas ära.
- Voldi servad või suru kahvliga kokku, eemaldades töö käigus kõik õhutaskud. Asetage empanadad ühe kihina pärgamendiga kaetud ahjuplaadile, mis on jahuga üle puistatud. Korrake ülejäänud ringide ja täidisega. Laske veisehakkliha empanadadel külmikus seista, kuni olete valmis küpsetama kuni 3 tundi.
Kuidas küpsetada jahvatatud veiseliha empanadasid
- Vahusta väikeses kausis munakollane (ära vahusta, kuni see on valmis küpsetamiseks) 1 supilusikatäie koore, täispiima või veega ning näputäie soola ja suhkruga.
- Pintselda veisehakkliha empanadade ülaosa kergelt munaseguga; see annab neile küpsetamisel kena kuldse sära. Küpseta veisehakkliha empanadasid 20-25 minutit, kuni need on pealt kuldsed. Soovi korral serveeri veisehakkliha empanadasid soojalt chimichurri kastme ja yuca küljega. Nautige!
märkused
Kogu toitumisalane teave põhineb kolmanda osapoole arvutustel ja on vaid hinnanguline. Iga retsept ja toiteväärtus varieeruvad sõltuvalt teie kasutatavatest kaubamärkidest, mõõtmismeetoditest ja portsjonite suurusest leibkonna kohta.