Flan de Dulce de Leche on armastatud magustoit, mis on oma kreemja ja karamelliseeritud tekstuuri poolest populaarne kogu maailmas. Seda mitmekülgset magustoitu saab serveerida iseseisvalt või kombineerida erinevate lisanditega, näiteks puuviljade või vahukoorega.
Flan de Dulce de Leche valmistamine nõuab aega ja vaeva, kuid tulemuseks on dekadentlik ja vastupandamatu magustoit, mis meeldib kindlasti igale maiasmokale.🍮
Hüppa:
Kuidas teha Caramel
märkused: Täielikud juhised on toodud alloleval retseptikaardil.
Järgmisena vala toasoe vesi ettevaatlikult sulasuhkru hulka, samal ajal segu pidevalt segades kergelt kallutatud kuumakindla kummilabidaga, et kuum aur sind ära ei põletaks.
Kuidas valmistada vanillikaste
märkused: Täielikud juhised on toodud alloleval retseptikaardil.
Seadke rest keskmisesse asendisse ja eelsoojendage ahi 350 kraadini. Aseta kõik Flani koostisosad blenderisse ja klopi kiiresti, kuni see on hästi segunenud.
Laske segu läbi peene sõela suurde mõõtetopsi, et tagada sile plaat. Vala aeglaselt karamellkattega segusse ramekiinid õhumullide vältimiseks. Asetage ramekiinid suurel röstimispannil; täitke röstimispann kuuma veega umbes 1–2 tolli sügavuselt.
Küpseta flan de Dulce de leche'i umbes 25 kuni 30 minutit või kuni plaat on kõva ja tahkunud, kuid keskelt siiski veidi säbruline.
(Ärge muretsege, kui see tundub alaküpsenud; see küpseb jahtudes edasi).
Tõsta röstimispann restile ja lase Flan de Dulce de Leche'il vees veidi jahtuda. Eemalda ramekiinid veevannist, tõsta see restile ja lase Flan de Dulce de Leche'il täielikult jahtuda; seejärel katke tihedalt kilega ja hoidke üleöö külmkapis.
Kuidas lahti vormida Flan
märkused: Täielikud juhised on toodud alloleval retseptikaardil.
Eemaldage plaat külmkapist ja laske sellel umbes 10 minutit toatemperatuuril seista. Täida madal pann kuuma veega. Kasta põhja ramekiinid enne ümberpööramist minutiks kuumas vees, nii et karamell eraldub põhjast ramekiinid.
Käivitage noaga ümber serva ramekiinid, jõudes kindlasti põhja karamellini; kallutada ramekiinid veidi, et pilusse pääseks natuke karamelli. Pöörake ääristatud ümmargune vaagen ettevaatlikult üle ramekiinid.
Mõlemast haarates pöörake plaat ettevaatlikult vaagnale. Valage ja kraapige karamell Flan de Dulce de Leche'ile ja serveerige. Nautige!
Seotud retseptid:
Retsept
Lihtne Dulce de Leche Flan
Koostis
Flani jaoks:
- 2 võimalik (13.4 untsi) Dulce de leche
- 2 purgid (12 untsi / 354 ml) aurutatud piim, pool ja pool või täispiim
- 5 suured munakollased , toatemperatuuril
- 3 suured munad , toatemperatuuril
- 1 supilusikatäis puhas vaniljeekstrakt
Karamelli jaoks:
- 1 tass valge rafineeritud suhkur
- ½ tass kuum vesi
Juhised
Kuidas teha karamelli
- Lisage keskmisel kuumusel keskmises kastrulis 1 tass suhkrut. Keeda suhkrut aeg-ajalt segades, kuni see hakkab sulama ja muutub servadest pruuniks. Kasutage kuumakindlat kummilabidat, et tõmmata sulasuhkur ümber servade sulamata suhkru keskkoha poole; see aitab suhkrul ühtlaselt sulada.
- Jätkake küpsetamist ja tõmmake sulasuhkrut, kuni kogu suhkur on sulanud ja karamell on ühtlaselt tume merevaigukollane (see peaks lõhnama karamelliselt, kuid mitte kõrbenud), kokku umbes 10–12 minutit. (Kui teil on veel lahustumata suhkrutükke, segage see tulelt kuni sulamiseni.)
- Järgmisena vala toasoe vesi ettevaatlikult sulasuhkru hulka, samal ajal segu pidevalt segades kergelt kallutatud kuumakindla kummilabidaga, et kuum aur sind ära ei põletaks. Segu mullitab ja aurutab tugevalt ning osa suhkrust võib taheneda ja kristalliseeruda, kuid ärge muretsege. Jätkake segu segamist keskmisel kuumusel veel 1-2 minutit, kuni suhkur on täielikult sulanud ja karamell on ühtlane.
- Olge ettevaatlik, et karamell üle ei küpsetaks, sest see võib kiiresti kõrbeda ja kibedaks muutuda. Valage karamell (8) 9 untsi Ramekinsi põhja; keerake kiiresti ringi, et katta kogu põhi ja küljed. Asetage röstimisnõu põhjale rätik, asetage ramekiinid rätiku peale ja asetage kõrvale täielikult jahtuma.
Kuidas valmistada vanillikaste
- Seadke rest keskmisesse asendisse ja eelsoojendage ahi 350 kraadini.
- Asetage kõik Flani koostisosad blenderisse ja vahustage suurel kiirusel, kuni need on hästi segunenud. Laske segu läbi peene sõela suurde mõõtetopsi, et klaas oleks täiesti sile. Õhumullide vältimiseks valage aeglaselt karamelliga kaetud ramekiinidesse. Asetage ramekin suurele röstimispannile; täitke röstimispann kuuma veega umbes 1–2 tolli sügavuselt.
- Küpseta flan de Dulce de leche'i umbes 25 kuni 30 minutit või kuni plaat on kõva ja tahkunud, kuid keskelt siiski veidi säbruline. (Ärge muretsege, kui see tundub alaküpsenud; see küpseb jahtudes edasi).
- Tõsta röstimispann restile ja lase Flan de Dulce de Leche'il vees veidi jahtuda. Eemaldage ramekiin veevannist, asetage see restile ja laske Flan de Dulce de Leche'il täielikult jahtuda; seejärel katke tihedalt kilega ja jahutage üleöö.
Kuidas lahti vormida Flan de Dulce de Leche
- Eemaldage plaat külmkapist ja laske sellel umbes 10 minutit toatemperatuuril seista. Täida madal pann kuuma veega. Kasta ramekiini põhi enne ümberpööramist minutiks kuuma vette, et karamell ramekiini põhjast lahti tuleks.
- Käivitage nuga ümber ramekiini serva, jõudes kindlasti põhjas oleva karamellini; kallutage ramekiini veidi, et pilusse pääseks natuke karamelli. Pöörake ääristatud ümmargune vaagen ettevaatlikult ramekiini kohale.
- Mõlemast haarates pöörake plaat ettevaatlikult vaagnale. Valage ja kraapige karamell Flan de Dulce de Leche'ile ja serveerige. Nautige!
märkused
- Ärge kunagi sulatage karamelli pliidi kõrgeimal asendil; see põhjustab karamelli kõrbemist ja põlenud maitset. Veevanni (bain-marie; baño-María) eesmärk on tagada ühtlane, mõõdukas temperatuur ja tagada flanisegu ühtlane küpsemine.
Kogu toitumisalane teave põhineb kolmanda osapoole arvutustel ja on vaid hinnanguline. Iga retsept ja toiteväärtus varieeruvad sõltuvalt teie kasutatavatest kaubamärkidest, mõõtmismeetoditest ja portsjonite suurusest leibkonna kohta.