Seda magusa taigna retsepti saab kasutada peaaegu kõige jaoks, alates burgeritest kuni hot dogi kukliteni. See on mitmekülgne, lihtne töötada ja maitsev. Lisaks on retsepti lihtne järgida ja see ei nõua väljamõeldud koostisosi.
Nii et proovige seda järgmisel korral, kui teil on tuju värske, pehme ja magusa leiva järele. Luban, et sellest saab fännide uus lemmik.
Kuidas teha magusat tainast
märkused: Täielikud juhised on toodud alloleval retseptikaardil.
Valage leige (umbes 110 kuni 115 F) vesi väikesesse kaussi, puistake peale pärmi ja näpuotsatäis suhkrut ning segage, et see seguneks. Tõsta 5–10 minutiks toatemperatuurile, kuni peale tekib vahutav kiht.
Sega jahu, suhkur ja sool jahu mikseri suures kausis ning vahusta madalal kiirusel. Tee jahu keskele süvend, tksegage pärmisegu üle ja segage keskmisel kiirusel, kuni moodustub pulstunud tainas.
Lisa pehmendatud või. Sõtku tainast taignakonksu abil madalal kiirusel 6–8 minutit.
Kui tainas on endiselt väga kleepuv, lisa 1 spl jahu, kuni tainas on pehme ja sile.
Määrige käsi kergelt õliga, asetage magus tainas suurde õliga määritud kaussi ja pöörake pealispinna katmiseks. katke kilega ja asetage sooja kohta, et lasta tainal kerkida, kuni see on kahekordistunud, 45–1 tundi.
Kui tainas on puhanud, suruge see õrnalt alla, tühjendades magusa taigna.
Nüüd saad magusa taigna vormida, kuidas soovid. Siin on mõned ideed:
- Hamburgeri kuklid: Tavalise suurusega hamburgeri jaoks jagage magusa leiva tainas 100 g võrdseteks tükkideks ja minihamburgeri jaoks 30 g võrdseteks tükkideks. Rullige iga tükk palliks, katke see rätikuga ja laske 5 minutit puhata. Asetage pallid (2-tolliste vahedega) kergelt määritud või pärgamendiga kaetud küpsetusplaadile, mis on üle puistatud maisijahu või jahuga. Lamendage pallid 3-tollisteks ketasteks, puistake peale soovitud seemneid ja suruge õrnalt kinni. Kata rätikuga ja lase kerkida peaaegu kahekordseks, umbes 20-30 minutit.
- Hot-dogi kuklid: Jaga magus leivataigen 60g võrdseteks tükkideks. Rullige iga tükk palliks, katke see rätikuga ja laske 5 minutit puhata. Asetage üks taignapallidest kergelt jahuga kaetud pinnale, keerake see ümber ja venitage tainas õrnalt umbes 6-tollise ovaalseks. Pöörake tainast 90° ja murrake ⅓ ülemisest servast keskele. Seejärel keerake teine serv sisse ja sulgege need.
- Rulli, et vormida kätega korralikult silindriks. Tasandage neid veidi. Asetage hot dogi kuklid (20/30 tolli vahedega) kergelt määritud või pärgamendiga vooderdatud küpsetusplaadile, mis on üle puistatud maisijahu või jahuga. Kata rätikuga ja lase kerkida peaaegu kahekordseks, umbes XNUMX-XNUMX minutit. Korrake protsessi ülejäänud taignaga.
- Õhtusöögirullid: Jaga magus tainas 80g võrdseteks tükkideks. Vormige iga tükk palliks, tõmmake servad alla, et tekiks sile pealispind, ja asetage need (½ tolli vahedega) võiga määritud või pärgamendiga kaetud ahjuplaadile, sile pool ülespoole, katke rätikuga ja laske kerkida, kuni see on peaaegu kahekordistunud. umbes 20-30 minutit.
- Pebete Rolls: Jaga magus tainas 100-120g võrdseteks tükkideks. Vormi igast tükist pall, seejärel tasandage iga taignapall, et moodustada umbes 5 tolli (12.7 cm) läbimõõduga ketas. Võtke üks serv, keerake see keskkoha poole, tehke sama vastasservaga ja seejärel keerake otsad alla, andes neile ümara kuju. Pöörake pätsid ümber ja kooge neid veidi edasi-tagasi. Asetage Pebete rullid kergelt määritud või küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, katke rätikuga ja laske kerkida, kuni need on peaaegu kahekordistunud, umbes 20–30 minutit.
Kui magus tainas on vormitud, asetage see määritud alusele küpsetusplaadi pann maisijahuga või küpsetuspaberiga vooderdatud, katke see rätikuga ja laske kerkida, kuni see on peaaegu kahekordistunud umbes 25–30 minutit.
Kuumuta ahi 400 °F-ni viisteist minutit enne leiva küpsetamist. Küpseta 15–30 minutit või kuni leiva sisetemperatuur jõuab 190 °F-ni. Kui magus leib on valmis, eemaldage need küpsetusplaadilt restil jahtuma, et vältida kooriku märjaks muutumist.
Seotud retseptid:
Retsept
Lihtne magus tainas
TÖÖRIISTAD
Koostis
- 1 kg leivajahu või universaalne jahu
- 500 ml vesi (110 ⁰F-115 F)
- 10 g kohene kuivpärm
- 15 g kosheri sool
- 100 g granuleeritud suhkur
- 75 g võid pehmendatud toatemperatuurini
Juhised
- Valage leige (umbes 110 kuni 115 F) vesi väikesesse kaussi, puistake peale pärmi ja näpuotsatäis suhkrut ning segage, et see seguneks. Tõsta 5–10 minutiks toatemperatuurile, kuni peale tekib vahutav kiht.
- Sega jahu, suhkur ja sool jahu mikseri suures kausis ning vahusta madalal kiirusel. Tee jahu keskele süvend, kalla peale pärmisegu ja sega keskmisel kiirusel, kuni moodustub pulstunud tainas. Lisa pehmendatud või. Sõtke taignakonksu abil madalal kiirusel 6–8 minutit. Kui tainas on endiselt väga kleepuv, lisa 1 spl kaupa jahu, kuni see on pehme ja sile.
- Määrige käsi kergelt õliga, asetage tainas suurde õliga määritud kaussi ja pöörake pealispinna katmiseks, katke kilega ja asetage sooja kohta, et lasta tainal kerkida, kuni see on kahekordistunud (45–1 tundi). Kui tainas on puhanud, torgake see õrnalt alla, lase tainas õhust tühjaks. Nüüd saate seda kujundada nii, nagu soovite. Siin on mõned ideed:
- Hamburgeri kuklid: Tavalise suurusega hamburgeri jaoks jagage leivatainas 100 g võrdseteks tükkideks ja minihamburgeri jaoks 30 g võrdseteks tükkideks. Rullige iga tükk palliks; katke rätikuga ja laske 5 minutit puhata. Asetage pallid (2-tollise vahega) kergelt määritud või pärgamendiga kaetud küpsetusplaadile, mis on üle puistatud maisijahu või jahuga. Lamendage pallid 3-tollisteks ketasteks, puistake peale soovitud seemneid ja suruge õrnalt kinni. Kata rätikuga ja lase kerkida peaaegu kahekordseks, umbes 20-30 minutit.
- Hot-dogi kuklid: Jaga leivatainas 60g võrdseteks tükkideks. Rullige iga tükk palliks; katke rätikuga ja laske 5 minutit puhata. Asetage üks taignapallidest kergelt jahuga kaetud pinnale, keerake see ümber ja venitage tainas õrnalt umbes 6-tollise ovaalseks. Pöörake tainast 90° ja voltige ⅓ ülemisest servast keskele. Seejärel keerake teine serv sisse ja sulgege need.
- Rulli, et vormida kätega korralikult silindriks. Tasandage neid veidi. Asetage hot dogi kuklid (20/30 tolli vahedega) kergelt määritud või pärgamendiga vooderdatud küpsetusplaadile, mis on üle puistatud maisijahu või jahuga. Kata rätikuga ja lase kerkida peaaegu kahekordseks, umbes XNUMX-XNUMX minutit. Korrake protsessi ülejäänud taignaga.
- Õhtusöögirullid: Jaga leivatainas 80g võrdseteks tükkideks. Vormige iga tükk palliks, tõmmake servad alla, et tekiks sile pealispind, ja asetage need (½ tolli vahedega) võiga määritud või pärgamendiga kaetud ahjuplaadile, sile pool ülespoole, katke rätikuga ja laske kerkida, kuni see on peaaegu kahekordistunud. umbes 20-30 minutit.
- Pebete Rolls: Jaga leivatainas 100-120g võrdseteks tükkideks. Vormi igast tükist pall, seejärel tasandage iga taignapall, et moodustada umbes 5 tolli (12.7 cm) läbimõõduga ketas. Võtke üks serv, keerake see keskkoha poole, tehke sama vastasservaga ja seejärel keerake otsad alla, andes neile üsna ümara kuju. Pöörake pätsid ümber ja kooge neid veidi edasi-tagasi. Asetage Pebete rullid kergelt määritud või küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, katke rätikuga ja laske kerkida, kuni need on peaaegu kahekordistunud, umbes 20–30 minutit.
- Kui tainas on vormitud, asetage see määritud maisijahuga kaetud või küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, katke rätikuga ja laske kerkida, kuni see on peaaegu kahekordistunud, umbes 25–30 minutit.
- Kuumuta ahi 400 °F-ni viisteist minutit enne leiva küpsetamist. Küpseta 15–30 minutit või kuni leiva sisetemperatuur jõuab 190 °F-ni. Kui kuklid on valmis, eemaldage need küpsetusplaadilt restil jahtuma, et vältida kooriku märjaks muutumist.
märkused
- Poodi: Pärast küpsetamist säilib magus tainas toatemperatuuril kuni 3 päeva või 5 päeva külmkapis kilekotis või alumiiniumfooliumisse mähituna.
- Soojendamiseks: mikrolaineahjus, kuni see on läbi kuumutatud, või soojendage seda 350 F eelsoojendatud ahjus 10–15 minutit; mähkige leib alumiiniumfooliumi, et koor jääks soojenemisel pehme ja pehme.
Kogu toitumisalane teave põhineb kolmanda osapoole arvutustel ja on vaid hinnanguline. Iga retsept ja toiteväärtus varieeruvad sõltuvalt teie kasutatavatest kaubamärkidest, mõõtmismeetoditest ja portsjonite suurusest leibkonna kohta.