See klassikalise valge koogi retsept sobib suurepäraselt teie erilise koogi valmistamiseks igaks sündmuseks. See on kerge, kohev ja niiske, maitsestatud puhta vanilje- ja mandliekstraktiga ning ülaosaga maitsev toorjuustukoor.
Sellega ei saa te valesti minna, mu sõbrad! Kui vajate valget kooki, on see teie retsept. Kellele vanilje- või mandliekstrakt ei meeldi, võib selle vahetada ja lisada mis tahes muid ekstrakte, maitseaineid või värsket sidruni- või apelsinikoort jne. 🍰
Hüppa:
Kuidas teha valget kooki
märkused: Täielikud juhised on toodud alloleval retseptikaardil.
- Eelsoojendage ahi: Asetage rest ahju keskele ja soojendage temperatuurini 350 °F (175 °C).
- Valmistage koogivormid: Pihustage kahte 9-tollist koogivormi mittekleepuva küpsetusspreiga ja vooderdage need küpsetuspaberiga. Kõrvale panema.
- Sega kuivained: Sõeluge jahu ja küpsetuspulber keskmisesse kaussi. Kõrvale panema.
- Kreemi märjad koostisosad: Segage labakinnitusega suure töövõimega mikseri kausis avokaadoõli, või, sool ja suhkur. Vahusta keskmisel kiirusel umbes 5 minutit kreemjaks. Lisa vanilje- ja mandliekstrakt ning klopi ühtlaseks. Vajadusel kraapige kausi küljed alla ja põhja üles.
- Lisa munavalged: Vahusta munavalged hästi segunemiseni, umbes 1 minut.
- Kombineeri kuivad ja märjad koostisosad: Vähendage mikseri kiirust madalale. Kraapige kaussi ja visplit, seejärel lisage pool kuivainetest ja pool aurustunud piimast. Vahusta kuni segunemiseni. Lisa ülejäänud kuivained ja aurutatud piim, kloppides kiiresti ühtlaseks. Olge ettevaatlik, et mitte tainast üle segada!
- Lõpeta tainas: Voldi segu kummist spaatliga käsitsi kokku, et kausi põhja ei jääks tükke.
- Küpseta: Valage tainas ettevalmistatud vormidesse, siluge pealt metalllabidaga. Küpseta umbes 20–25 minutit või kuni keskele torgatud hambaork jääb puhtaks.
- jahe: Lase koogil (koogidel) restil pannil 5 minutit jahtuda. Seejärel kummuta restile, eemalda küpsetuspaber ja lase täielikult jahtuda.
Kuidas valmistada toorjuustukreemi
Vahusta või ja toorjuust elektrimikseri kausis kreemjaks ja hästi segunevaks. Lisa vähehaaval kondiitri suhkur, seejärel klopi sisse vanill. Kui glasuur on liiga paks, lisa 1 sl aurutatud või täispiima.
Kuidas kokku panna
Aseta 4 küpsetuspaberi riba ümber koogialuse või taldriku serva. Pöörake 1 koogi alumine kiht nii, et kuplikujuline külg jääks allapoole ja puudutaks seda koogialus. Määri pealt ühtlaselt toorjuustukreemiga.
Seejärel pange peale teine valge kook kiht. Lõpuks määri ülejäänud glasuur üle kogu pealmise ja külgede. Kaunistamiseks kasutage pikka nihkespaatlit, et ühtlustada härmatis ühtlase kihina küljel ja peal.
Seejärel lohistage lusika tagaosaga glasuur sirgjooneliselt üle koogi ühelt küljelt, et ühendada see teisega. Korrake seda protsessi, et luua armsaid maalähedasi jooni, pühkides pärast iga rida lusikalt jääkraami.
Kooki nauditakse kõige paremini valmistamise päeval, kuid külmkapis säilib see tordikupliga konteineris kuni 5 päeva.
Näpunäiteid parima valge koogi valmistamiseks
- Järgige retsepti: Järgige kindlasti täpselt valge koogi retsepti juhiseid.
- Mõõtke õigesti: Mõõtke jahu lusikaga mõõtetopsi, seejärel tasandage see noaga või kasutage kaalu mõõtmised. (kasutan a 240 ml kuiva mõõtetops)
- Kasutage toatemperatuuril koostisosi: Veenduge, et kõik koostisosad oleksid toatemperatuuril (see aitab tagada, et kõik seguneks õigesti; selle mittetegemine võib põhjustada halva emulgeerumise).
- Või ja jahu pannid: Või kaks 9-tollised ümmargused koogivormid. Jälgige pannide põhjad pärgamentpaber, siis lõika kääridega välja kaks täpselt sobiva suurusega ringi, et need mahuksid iga panni põhja. Asetage igale pannile üks pärgamenditükk, määrige pärgament võiga ja lisage ühte pannile paar supilusikatäit jahu, seejärel raputage, pöörake ja koputage panni nii, et jahu kataks kergelt ja ühtlaselt põhja ja küljed. Tõsta ülejäänud jahu teisele pannile ja tee sama. Lõpuks koputa võiga määritud ja jahuga ülepuistatud vormidest välja liigne jahu.
- Kuivad koostisosad sõeluda: Kuivad koostisosad, nagu jahu ja juuretised, kuid mitte suhkrut, sõelu kokku ja õhuta, et saada kohev kook. Seejärel asetage see peene silmaga sõela küpsetuspaberi peale ja raputage seda, kuni kõik on peal. Võtke paber üles ja laske koostisosadel segamisnõusse libiseda, kui on aeg lisada. Kui teil seda aga pole, vahustage kuivi koostisosi 30 sekundit, et need seguneksid.
- Kreemimine: Või ja suhkru vahustamisel heledaks ja kohevaks vahustades tekivad võisse pisikesed õhutaskud, mis aitavad koogil tekstuuri kergena hoida ja kerkida.
- Klopi sisse munavalged: Lisa munavalged, tagades, et need emulgeerivad või segunevad täielikult võiseguga. Seejärel maitsesta soovi korral vaniljeekstrakti või muude maitseainetega. Lihtsam on lisada toatemperatuuril munavalgeid. Et munad kiiremini soojeneksid, asetage need mõneks minutiks sooja veega kaussi.
- Vahetage märjad ja kuivad koostisosad: Sageli nõuab retsept märgade ja kuivade koostisosade lisamist vaheldumisi partiidena. See aitab vältida jahus sisalduva gluteeni liigset arenemist, mis põhjustab raskema ja vähem koheva koogi. Samuti ärge segage üle – jahu ületöötamine annab raskeid tulemusi.
- Vala koogitainas ettevalmistatud vormidesse: Jaotage tainas ühtlaselt kolme panni vahel ja siluge pealsed.
- Küpsetage ja kontrollige valmisolekut: Torka puidust varras või hambaork koogi keskele ja vaata, kas see tuleb puhtana; kui on, on kook tehtud. Samuti võite märgata, et kook tõmbub vormi külgedelt eemale ja ülaosale kergelt vajutades tunnete kerget tagasitõmbumist.
- Jahuta koogid: Eemaldage koogid ahjust ja jahutage neid restil vormides 15 minutit. Seejärel minge noaga koogi välisküljele ümber; asetage rest tagurpidi iga koogivormi ülaosale ja pöörake kook restile.
Seotud retseptid:
- Porgandikook toorjuustukreemiga
- Nesquicki šokolaadikook
- Ananassi tagurpidi kook
- Red Velvet kook kookose toorjuustu glasuuriga
- Šokolaadikook Mocha-glasuuriga
- Marmorist Bundti kook
Retsept
Lihtne valge kook
TÖÖRIISTAD
Koostis
Valge koogi jaoks:
- 250 g (2 tassi) koogijahu või universaalne jahu, lusikaga segatud, tasandatud ja sõelutud
- 1 supilusikatäis küpsetuspulber
- ¼ teelusikatäis kosheri sool
- 60 ml (¼ tassi / 4 supilusikatäit) avokaadoõli, greibiõli, taimeõli, või soolata võid
- 113 g (1 pulk/ 8 spl) soolata võid , pehmendatud toatemperatuuril
- 1-½ karikad granuleeritud suhkur
- 6 suur (1 napp tass) munavalge toatemperatuuril
- ¾ tass täisrasvane aurutatud piim või täispiim toatemperatuuril
- 2 teelusikatäit selge vanilje või puhas vaniljeekstrakt
- 1 teelusikatäis puhas mandli ekstrakt
Toorjuustu glasuuriks:
- (1) 8 oz täisrasvane toorjuust pehmendatud
- 250 g (2 tassi) sõelutud kondiitri suhkrut
- 113 g (1 pulk) soolamata võid, pehmenenud, kuid katsudes siiski jahe
- 15 ml (1 supilusikatäis) selget vanilli või puhast vaniljeekstrakti
Juhised
- Eelsoojenda ahi: Asetage rest ahju keskele ja soojendage temperatuurini 350 °F (175 °C).
- Valmista koogivormid: Pihustage kahte 9-tollist koogivormi mittekleepuva küpsetusspreiga ja vooderdage need küpsetuspaberiga. Kõrvale panema.
- Segage kuivad koostisosad: Keskmises kausis sõelu omavahel jahu ja küpsetuspulber. Kõrvale panema.
- Kreemi märjad koostisosad: Segage labakinnitusega suure töövõimega mikseri kausis avokaadoõli, või, sool ja suhkur. Vahusta keskmisel kiirusel kreemjaks, umbes 5 minutit. Lisa vanilje- ja mandliekstrakt ning klopi ühtlaseks. Vajadusel kraapige kausi küljed alla ja põhja üles.
- Lisa munavalged: Vahusta munavalged hästi segunemiseni, umbes 1 minut.
- Kombineeri kuivad ja märjad koostisosad: Vähendage mikseri kiirust madalale. Kraapige kaussi ja visplit, seejärel lisage pool kuivainetest ja pool aurustunud piimast. Vahusta kuni segunemiseni. Lisa ülejäänud kuivained ja aurutatud piim, kloppides kiiresti ühtlaseks. Olge ettevaatlik, et mitte tainast üle segada!
- Lõpeta tainas: Voldi segu kummist spaatliga käsitsi kokku, et kausi põhja ei jääks tükke.
- Küpseta: Valage tainas ettevalmistatud vormidesse, siluge pealt metalllabidaga. Küpseta umbes 20–25 minutit või kuni keskele torgatud hambaork jääb puhtaks.
- Lahe: Lase koogil (koogidel) restil pannil 5 minutit jahtuda. Seejärel kummuta restile, eemalda küpsetuspaber ja lase täielikult jahtuda.
Kuidas valmistada toorjuustukreemi
- Vahusta või ja toorjuust elektrimikseri kausis kreemjaks ja hästi segunevaks. Lisa vähehaaval kondiitrite suhkur, seejärel klopi sisse vanilje. Kui glasuur on liiga paks, lisa 1 sl aurutatud või täispiima.
Kuidas kokku panna
- Aseta 4 küpsetuspaberi riba ümber koogialuse või plaadi serva. Pöörake 1 koogi alumine kiht nii, et kuplikujuline külg jääks allapoole ja puudutaks tordialuseid. Määri pealt ühtlaselt toorjuustukreemiga. Seejärel pane peale teine valge koogikiht. Lõpuks määri ülejäänud glasuur üle kogu pealmise ja külgede.
- Kaunistamiseks kasutage pikka nihkespaatlit, et ühtlustada härmatis ühtlase kihina küljel ja peal. Seejärel lohistage lusika tagaosaga glasuur sirgjooneliselt üle koogi ühelt küljelt, et ühendada see teisega. Korrake seda protsessi, et luua armsaid maalähedasi jooni, pühkides pärast iga rida lusikalt jääkraami. Kooki nauditakse kõige paremini valmistamise päeval, kuid külmkapis tordikupliga anumas säilib see kuni 5 päeva.
märkused
- Tõsta lusikaga jahu kuiva mõõtetopsi ja tasanda ülejääk noaseljaga. (Otse kotist kühveldades jahu tiheneb, tulemuseks on kuiv kook.) See valge kook saab oma maitse puhtast vaniljeekstraktist ja läbipaistvast vanillist.
- Valge koogikihid saab teha päev ette; mähkige jahtunud kihid plastik- ja alumiiniumfooliumisse ning hoidke üleöö toatemperatuuril. Valge koogi võid ka päev enne serveerimist kokku panna ja külmutada, katta tordikupliga ja hoida üleöö külmkapis. Enne serveerimist lase vähemalt 1 tund toatemperatuuril seista.
- Koduse hapupiimaasendajat saab teha, kui hapukoort või petti pole. Valage 1 tass täispiima vedelasse mõõtetopsi ja segage 4 tl sidrunimahla või äädikat. Laske segul 10 minutit seista. Hape kalgendab piima kergelt.
- Torka puidust varras või hambaork koogi keskele ja vaata, kas see tuleb puhtana; kui on, on kook valmis. Samuti võite märgata, et kook tõmbub vormi külgedelt eemale. Kui oled rohkem harjutanud, saad aru, kas kook on valmis, kui vajutad kergelt pealt ja tunned kerget tagasitõmbumist.
- Aseta valge kook pärast glasuurimist vähemalt 1 tunniks külmkappi. See samm on valikuline, kuid aitab glasuur- ja koogikihtidel oma kuju säilitada, saades puhtad viilud.
- Veenduge, et kasutate toorjuustukreemi asemel toorjuustu plokke.
3 edukat näpunäidet, mida meeles pidada: Vahusta või ja suhkur, lisa ükshaaval munad ning vaheldumisi jahu ja vedelikku.
Kogu toitumisalane teave põhineb kolmanda osapoole arvutustel ja on vaid hinnanguline. Iga retsept ja toiteväärtus varieeruvad sõltuvalt teie kasutatavatest kaubamärkidest, mõõtmismeetoditest ja portsjonite suurusest leibkonna kohta.