Esta receta de masa de Empanada Integral es deliciosa y versátil; puedes usarlo para hacer empanadas saladas o dulces, y además es muy fácil de trabajar. La masa se elabora con harina blanca integral, sal, azúcar, mantequilla y agua. Se arma rápidamente y se puede extender y cortar fácilmente en formas. A nosotros nos gusta utilizar esta masa tanto para empanadas horneadas como fritas.
Cómo hacer masa para empanadas de trigo integral
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
En el cuenco de un batidora de pie equipado con el accesorio de gancho para masa, combine la harina integral blanca, la mantequilla ablandada, el azúcar y la sal a velocidad media hasta que se mezclen bien.
Con el motor en marcha, agregue lentamente agua fría y mezcle hasta que se forme una masa suave y flexible durante 5 a 7 minutos.
Transfiera a una superficie de trabajo limpia ligeramente espolvoreada con harina y amase una o dos veces, lo suficiente para formar una bola ordenada. Transfiera a un tazón grande, cubra con una envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador durante al menos 30 minutos y hasta toda la noche.
Sobre una superficie de trabajo plana sin enharinar, enrolle la masa hasta formar una hoja de ⅛ de pulgada de espesor; Deja reposar la masa durante 10 minutos. Luego, corte el disco con un cortador o platillo redondo de 5 a 6 pulgadas; Dependiendo del tamaño que prefieras, uso una tapa de vidrio de 6”.
Receta
Masa fácil para empanadas integrales
Ingredientes
- 625 g (5 tazas) de harina de trigo integral blanca o harina de trigo integral, vertida en una taza medidora y nivelada con el dorso de un cuchillo
- 226 g (1 taza) mantequilla sin sal o salada suavizado
- 250 ml (1 taza) agua fría
- 2 cucharaditas de Sal kosher
- 1 cucharada de azúcar granulada
Instrucciones
- En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de gancho para masa, combine la harina integral blanca, la mantequilla ablandada, el azúcar y la sal a velocidad media hasta que se mezclen bien.
- Con el motor en marcha, agregue lentamente agua fría y mezcle hasta que se forme una masa suave y flexible, de 5 a 7 minutos.
- Transfiera a una superficie de trabajo limpia ligeramente espolvoreada con harina y amase una o dos veces, lo suficiente para formar una bola ordenada. Transfiera a un tazón grande, cubra con una envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador durante al menos 30 minutos y hasta toda la noche.
- Sobre una superficie de trabajo plana sin enharinar, extienda la masa hasta formar una hoja de ⅛ de pulgada de espesor; Deja reposar la masa durante 10 minutos. Luego, corte el disco con un cortador o platillo redondos de 5 a 6 pulgadas; Dependiendo del tamaño que prefieras, uso una tapa de vidrio de 6”.
- Luego, junte los restos, agréguelos al resto de la masa y extienda otra tanda de círculos; repite con el resto de las sobras. Cubra los discos con film transparente y enfríe mientras prepara el relleno o, si no los usa de inmediato, use papel encerado o pergamino para separar la pila y refrigere o congele para usarlos más tarde.
Notas
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.