El sazón casero es la forma perfecta de llevar a su cocina los sabores auténticos y atrevidos de América Latina.
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Aunque las opciones compradas en la tienda son cómodas, prepararlas uno mismo garantiza una mezcla completamente libre de conservantes y aditivos.
Esta receta de sazón casero es sencilla de preparar con productos básicos de la despensa y se puede personalizar a tu gusto.
Ya sea para cocinar arroz, alubias, guisos o sus platos reconfortantes favoritos, este sazón se convertirá rápidamente en su condimento de cabecera para añadir un sabor vibrante a cada plato.
Ingredientes que Necesitarás
Consulte las cantidades en la receta.
- Achiote molido: 🤓Achiote también se llama achiote. Aporta un bonito color y un sutil sabor terroso que es esencial en muchos platos latinos. Se puede sustituir por pimentón dulce.
- Ajo granulado: Añade un toque salado y redondea los sabores. Se puede sustituir por cebolla en polvo.
- Cebolla granulada: Aporta un suave dulzor y profundidad a la mezcla. Se puede sustituir por ajo en polvo.
- Cilantro molido: Añade una nota fresca y ligeramente cítrica para equilibrar el condimento.
- Comino molido: Aporta un sabor cálido y terroso que lo une todo.
- Orégano: Aporta un toque de sabor herbal.
- Glutamato monosódico (opcional): Potencia los sabores y añade una riqueza umami. Lo encontrarás en el pasillo de las especias bajo la marca Accent, pero puedes omitirlo si lo deseas.
- Sal marina fina: Realza y equilibra perfectamente todos los sabores.Se puede sustituir por cualquier sal.
- Pimienta negra (opcional): Añade un suave picante y equilibrio.
Cómo Hacer Sazón Casera
1. Mezclar todos los ingredientes en un bol hasta que estén bien combinados.
2. Transfiera la sazón a un recipiente hermético y guárdela en un lugar fresco y oscuro.
3. Utilice aproximadamente 1½ cucharaditas para sustituir un paquete de sazón comprado en la tienda en carnes, alubias, sopas, guisos o platos de arroz.
Almacenamiento
Guarde su sazón en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro. Consúmalo antes de seis meses y agítelo antes de cada uso para que las especias se mezclen uniformemente.
Consejos y Variaciones de Camila
- Para darle más sabor: 1 cucharada de cilantro seco y/o perejil seco. Siéntase libre de ajustar estas cantidades para satisfacer sus preferencias de sabor.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo hacer una versión baja en sodio?
Por supuesto. Simplemente reduzca u omita la sal de la receta y añádala a sus platos según sea necesario durante la cocción.
¿Puedo utilizar sazón como aliño seco?
Funciona de maravilla como aliño seco para carnes, marisco o verduras asadas. Combínelo con aceite de oliva o zumo de lima para marinar.
¿Puedo hacer un lote grande?
Por supuesto. Duplique o triplique la receta, guárdela en un recipiente hermético más grande y disfrute de un condimento listo para usar siempre que lo necesite.
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Receta
Sazón casero
Ingredientes
- 2 cucharadas achiote molido o pimentón dulce
- 1 cucharada comino molido
- 1 cucharada cilantro molido
- 1 cucharada ajo granulado
- 1 cucharada cebolla granulada
- 1 cucharada orégano seco
- 1 cucharada perejil seco
- ½ cucharadita cúrcuma molida
- 1 cucharada sal fina o sal kosher
- 1 cucharadita pimienta negra molida
Instrucciones
- Mezclar las especias: En un bol, combiná todos los ingredientes hasta que estén bien integrados.
- Almacenar el sazón: Transferí la mezcla a un frasco o recipiente hermético y guardalo en un lugar fresco y oscuro.
- Usar según sea necesario: Para la mayoría de las recetas, usá aproximadamente 1½ cucharaditas de este sazón casero para reemplazar un sobre de sazón comercial. Es perfecto para dar sabor a carnes, frijoles, sopas, guisos y arroces.
Notas
Nutriciones
Aviso sobre la Información Nutricional: La información nutricional proporcionada es una estimación, calculada utilizando fuentes de datos estándar. Los valores reales pueden variar según las marcas de los ingredientes, los métodos de preparación y el tamaño de las porciones. Esta información es solo para referencia general y no debe considerarse un sustituto del asesoramiento dietético profesional.