Pollo en Crema de Chipotle es un sabroso platillo mexicano que es fácil de preparar y perfecto para una cena rápida entre semana. Esta receta comienza salteando el pollo hasta que esté dorado.
Después de esto, el pollo se cuece a fuego lento brevemente en una salsa casera con chipotle. Los chiles chipotles hacen su magia, infundiendo a la salsa un sutil sabor ahumado y un toque agradablemente moderado.
La mejor parte de esta receta es su adaptabilidad. Puedes ajustar la cantidad de chiles Chipotle a tu gusto. Si te gusta más picante, agrega más chiles. Si te gusta más suave, agrega menos chiles o quita las semillas y las costillas de los chiles antes de agregarlos a la salsa.
Puedes agregar otras verduras a la salsa, como pimientos morrones o cebollas. Cuando llegue el momento de servir, sirva con gracia el Pollo en Crema de Chipotle sobre una cama de arroz blanco or pastas y completa el plato con una guarnición de maíz or tortillas de harina para una comida satisfactoria y saludable.
Cómo hacer pollo en crema de chipotle
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Corta el pollo en tiras de ½ pulgada de ancho. Coloca las tiras en un tazón mediano y sazona con sal, pimienta y ajo granulado. Deja el tazón a un lado.
En una sartén antiadherente grande, calienta 2 cucharadas de aceite. Saltee la cebolla y el ajo hasta que estén dorados, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Transfiérelos a un plato y déjalos enfriar.
En la misma sartén, calienta 2 cucharadas de aceite a fuego medio-alto. Agregue los trozos de pollo y cocine hasta que estén dorados y cocidos durante aproximadamente 8 a 10 minutos. Es posible que tengas que hacer esto en tandas, dependiendo del tamaño de tu molde.
Mientras se cocina el pollo, prepara la salsa de chipotle. En una licuadora o procesador de alimentos, combine los chiles chipotles, 3 cucharadas de Salsa de adobo, la mitad de la leche, el queso y el ajo y la cebolla salteados enfriados.
Licúa la mezcla hasta que alcance una consistencia suave. Agregue el resto de la leche para enfriar el pollo y evitar que se cuaje. Vierte la salsa chipotle sobre el pollo cocido en la sartén.
Coloque la sartén a fuego lento, dejando que la salsa hierva a fuego lento, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Evite llevarlo a ebullición, ya que podría provocar que se cuaje. Una vez que la salsa esté completamente caliente, su pollo cremoso al chipotle estará listo para disfrutar.
Sirve este delicioso platillo junto con tus acompañamientos preferidos, como arroz, pasta o una variedad de vegetales coloridos.
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Receta
Easy Pollo en Crema De Chipotle
Herramientas
- cuchillo y tabla de cortar
- cuchara o espátula de madera
- Cucharas y tazas medidoras
Ingredientes
- 2 libras de de solomillos de pollo
- ½ cucharadita de sal kosher
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
- ⅛ cucharadita de ajo granulado
- 1½ tazas de crema agria
- 1 taza de leche
- ¾ taza de queso
- 1 chica Cebolla
- 3 Ajo
- 5 a 8 piezas de chiles Chipotle enlatados adobados más 3 cucharadas de adobo
- 1 cucharadita de caldo de pollo knorr o sal kosher
Instrucciones
- Corta el pollo en tiras de ½ pulgada de ancho. Coloca las tiras en un tazón mediano y sazona con sal, pimienta y ajo granulado. Deja el tazón a un lado. En una sartén antiadherente grande, calienta 2 cucharadas de aceite. Saltee la cebolla y el ajo hasta que estén dorados, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Transfiérelos a un plato y déjalos enfriar.
- En la misma sartén, calienta 2 cucharadas de aceite a fuego medio-alto. Agregue los trozos de pollo y cocine hasta que estén dorados y cocidos durante aproximadamente 8 a 10 minutos. Es posible que tengas que hacer esto en tandas, dependiendo del tamaño de tu molde.
- Mientras se cocina el pollo, prepara la salsa de chipotle. En una licuadora o procesador de alimentos, combine los chiles chipotles, 3 cucharadas de salsa de adobo, la mitad de la leche, el queso y el ajo y la cebolla salteados enfriados. Licúa la mezcla hasta que alcance una consistencia suave. Agregue el resto de la leche para enfriar el pollo y evitar que se cuaje. Vierte la salsa chipotle sobre el pollo cocido en la sartén.
- Coloque la sartén a fuego lento, dejando que la salsa hierva a fuego lento, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Evite llevarlo a ebullición, ya que podría provocar que se cuaje. Una vez que la salsa esté completamente caliente, su pollo cremoso al chipotle estará listo para disfrutar. Sirve este delicioso platillo junto con tus acompañamientos preferidos, como arroz, pasta o una variedad de vegetales coloridos.
Notas
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.