Esta receta de Chicken Tenders al Chipotle es una excelente opción para quienes buscan un platillo picante y sabroso. Los nuggets son crujientes por fuera y tiernos por dentro, con un toque picante de los chiles chipotles.
Con solo unos pocos ingredientes simples y un tiempo de cocción rápido, estos nuggets son fáciles de preparar y perfectos para una cena entre semana o como aperitivo. Además, esta receta se duplica fácilmente y se congela bien.
Para obtener más recetas inspiradas en pollo, consulte Tiras de pollo al horno, Tiras de pollo con costra de pecanas al horno, y Milanesa de Pollo al Chipotle.
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Por qué funciona esta receta
Esta receta de Tiras de Pollo al Chipotle utiliza varios ingredientes para crear un delicioso y sabroso pepitas de pollo con chipotle. La salmuera en escabeche no solo agrega un sabor ácido, sino que también evita que el pollo se seque. El polvo de chipotle proporciona un toque picante, mientras que la cebolla y el ajo granulados agregan una profundidad de sabor salado. El bicarbonato de sodio en la receta reacciona con el ácido en el jugo en escabeche, creando una textura crujiente.
Las claras, que actúan como aglutinante, mantienen unido el empanizado y aseguran que se adhiera perfectamente al pollo. La combinación de pan rallado panko y harina le da un exterior crujiente y un bocado satisfactorio.
Finalmente, el aceite de maní utilizado para freír tiene un alto punto de humo y un sabor neutro, lo que da como resultado una pepita perfectamente crujiente y deliciosa. Estos filetes de pollo al chipotle se pueden disfrutar como refrigerio, aperitivo o incluso como plato principal y seguramente agradarán al público.
CÓMO HACER TIRAS DE POLLO AL CHIPOTLE Cengullir Licitaciones
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Bate 2 tazas de salmuera recogida y 1 cucharadita de sal kosher en un tazón grande hasta que la sal se disuelva. Agregue las piezas de pollo, cubra y refrigere por 30 minutos y hasta 24 horas. Retire el pollo de la salmuera y séquelo con toallas de papel.
Combine 1 taza de panko, 1 taza de harina, 2 cucharaditas de cebolla granulada, 1 cucharadita de ajo granulado, 2 cucharaditas de chipotle en polvo, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 1 ½ cucharada de azúcar en polvo y polvo para hornear en un plato poco profundo.
Batir las claras de huevo en un segundo plato poco profundo hasta que estén espumosas. Cubra la mitad de los trozos de pollo con las claras de huevo y páselos por la mezcla de harina, presionando para que se adhieran. Transfiera a un plato y repita con el pollo restante.
Ajuste la rejilla del horno a la posición media y caliente el horno a 200 grados. Coloque una rejilla de alambre en una bandeja para hornear con borde. Agregue aceite a una sartén grande de lados altos hasta que mida 1 pulgada de profundidad y caliente a fuego medio-alto a 350 grados.
Freír unos cuantos tiras de pollo en el aceite caliente sin sobrecargar la sartén durante 3 a 4 minutos por cada lado hasta que estén dorados. Transfiera el pollo a la bandeja para hornear preparada y colóquelo en el horno para mantenerlo caliente. Regrese el aceite a 350 grados y repita con el pollo restante.
Cómo hacer mostaza con miel
Bate la miel y la mostaza en un tazón pequeño hasta que quede suave; sazona con sal kosher y pimienta negra molida al gusto.
Receta
Tiras De Pollo Al Chipotle Fáciles
Herramientas
Ingredientes
Para las tiras de pollo al chipotle
- 2 Libras filetes de pollo o deshuesados o pechuga de pollo cortada en tiras de 1 a 1 ½ pulgada; asegúrese de que las tiras sean todas del mismo tamaño para que se cocinen de manera uniforme. Por ejemplo, de 1 pechuga de pollo se pueden obtener de 5 a 7 tiras, dependiendo del ancho de las mismas.
- 2 Tazas Salmuera de jugo recolectado sobrante (usamos la marca Sweet Heat Mt.Olive) o 2 tazas de agua combinadas con 1 cucharada de sal kosher y 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 2 cucharaditas de sal kosher , dividido
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 taza de migas de pan Panko
- 2 cucharaditas de cebolla granulada
- 1 cucharadita de ajo granulado
- 2 cucharaditas de Polvo de chipotle
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1-½ cucharadas de azúcar glass
- 3 claras de huevo grandes o 2 huevos grandes , ligeramente batido
- 1 cuarto de galón (XNUMX ml) de aceite de maní o aceite vegetal
Para la salsa de miel y mostaza
- ½ taza de mostaza dijon o mostaza amarilla
- ⅓ miel de abeja
- Pimienta negra molida , probar
- Sal kosher , probar
Instrucciones
- Bate 2 tazas de salmuera recogida y 1 cucharadita de sal kosher en un tazón grande hasta que la sal se disuelva. Agregue las piezas de pollo, cubra y refrigere por 30 minutos y hasta 24 horas. Retire el pollo de la salmuera y séquelo con toallas de papel.
- Combine 1 taza de panko, 1 taza de harina, 2 cucharaditas de cebolla granulada, 1 cucharadita de ajo granulado, 2 cucharaditas de chipotle en polvo, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 1 ½ cucharada de azúcar en polvo y polvo para hornear en un plato poco profundo.
- Batir las claras de huevo en un segundo plato poco profundo hasta que estén espumosas. Cubra la mitad de los trozos de pollo con las claras de huevo y páselos por la mezcla de harina, presionando para que se adhieran. Transfiera a un plato y repita con el pollo restante.
- Ajuste la rejilla del horno a la posición media y caliente el horno a 200 grados. Coloque una rejilla de alambre en una bandeja para hornear con borde. Agregue aceite a una sartén grande de lados altos hasta que mida 1 pulgada de profundidad y caliente a fuego medio-alto a 350 grados.
- Freír unos cuantos tiras de pollo en el aceite caliente sin sobrecargar la sartén durante 3 a 4 minutos por cada lado hasta que estén dorados. Transfiera el pollo a la bandeja para hornear preparada y colóquelo en el horno para mantenerlo caliente. Regrese el aceite a 350 grados y repita con el pollo restante.
Notas
- Almacenamiento: Permita que las tiras de pollo con chipotle se enfríen por completo antes de guardarlas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
- Recalentamiento: Para recalentar las ofertas, precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit. Coloque los tiernos en una bandeja para hornear y hornee durante 8-10 minutos o hasta que estén bien calientes y crujientes. También puede recalentarlos en el microondas colocándolos en un plato apto para microondas y calentándolos durante 1-2 minutos o hasta que se calienten por completo.
- Crujiente: Para restaurar el crocante, también puede recalentar los filetes friéndolos poco a poco en una sartén con un poco de aceite a fuego medio hasta que estén calientes y crujientes. 👀👉Nota: siempre es mejor recalentar las tiras de pollo con chipotle en el horno o en la sartén para que queden mejor crujientes y con textura.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.