¿Qué es lo que no me encanta del chocolate? cupcakes? Son deliciosos, sencillos de hacer y perfectos para cualquier ocasión. Si buscas el mejor chocolate cupcake receta, que esta receta de doble chocolate cupcakes es solo para ti!
Estas cupcakes están hechos con una masa de pastel húmeda, esponjosa y con chocolate y están cubiertos con un rico glaseado de chocolate elaborado con leche condensada azucarada; ¡Vale la pena probarlos!
Cómo hacer chocolate Cupcakes
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Precaliente el horno a 350 ° F. Línea (2) cupcake sartenes con revestimientos de papel. En cuenco menos batidora de pie Provisto de un accesorio de paleta, bata la mantequilla, el aceite de aguacate, la sal y el azúcar a velocidad alta hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
Baje la velocidad a media, agregue los huevos uno a la vez, luego agregue la vainilla y mezcle bien.
En una separada cuenco, mezcle el suero de leche, la crema agria y el espresso. Tamiza la harina, el cacao y el bicarbonato de sodio en otro bol.
A baja velocidad, agregue la mezcla de suero de leche y la mezcla de harina alternativamente en tercios al tazón de la batidora, comenzando con la mezcla de suero de leche y terminando con la mezcla de harina. Dobla la masa con una espátula de goma para asegurarte de que esté completamente mezclada. ¡No haga sobre mezcla!
Divide el cupcake rebozar uniformemente entre los preparados cupcake sartenes llenando ¾ de su capacidad. (una bola de helado estándar redondeada por taza). hornear el chocolate cupcakes Metemos al horno durante 25 minutos hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.
Deje enfriar durante 10 minutos, retírelo de los moldes y déjelo enfriar completamente antes de glasear.
Cómo hacer glaseado de chocolate
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Agrega el chocolate picado a un tazón mediano y déjalo a un lado. En una cacerola mediana a fuego medio, bate la leche condensada y las yemas de huevo hasta que se combinen.
Calienta suavemente la mezcla justo por debajo del punto de ebullición (170-175 F) durante unos 10 minutos. No dejes que hierva; el huevo se cuajará y quedará granulado.
Retirar del fuego e inmediatamente verter la mezcla de leche condensada azucarada sobre el chocolate picado, batiendo hasta que quede suave. Agrega la vainilla y déjala enfriar.
Una vez enfriado, transfiera la mezcla de chocolate a las cuenco de una batidora de pie con el accesorio de paleta. Agrega la mantequilla, enciende la batidora a velocidad media y bate hasta que esté cremosa y suave. Escarcha el chocolate cupcakes como se desee. ¡Disfruta!
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Receta
Chocolate Fácil Cupcakes
Herramientas
Ingredientes
para el chocolate Cupcakes:
- ¾-1 tazas de harina para todo uso , cuchara y nivelado
- 1 taza de cacao en polvo sin azúcar , como Hershey
- 1-½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
- ¼ cucharadita de sal kosher
- 113 g (Barra 1) mantequilla sin sal, suavizada
- ½ taza de aceite de aguacate
- ⅔ taza de azúcar granulada
- ⅔ taza de azúcar moreno claro empacado
- 2 huevos grandes , a temperatura ambiente
- 3 cucharaditas de extracto puro de vainilla
- 80 g chips de chocolate semidulce
- 1 taza de suero de leche (buttermilk) , agitado, a temperatura ambiente
- ½ taza de crema agria entera , a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de espresso recién hecho o café fuerte
Para el glaseado de chocolate:
- 1 (14 oz) de leche condensada entera
- 2 yema de huevo grande , a temperatura ambiente
- 240 g chocolate sin azúcar , Cortado
- 15 ml (1 cucharada) extracto puro de vainilla
- 220 g (2 barras) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
Instrucciones
para el chocolate Cupcakes:
- Precaliente el horno a 350 ° F. Línea (2) cupcake cacerolas con revestimientos de papel.
- En el tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta, bata la mantequilla, el aceite de aguacate, la sal y los azúcares a velocidad alta hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 2 minutos. Baje la velocidad a media, agregue los huevos uno a la vez, luego agregue la vainilla y mezcle bien.
- En un recipiente aparte, mezcle el suero de leche, la crema agria y el espresso. En otro tazón, tamice la harina, el cacao y el bicarbonato de sodio. A baja velocidad, agregue la mezcla de suero de leche y la mezcla de harina alternativamente en tercios al tazón de la batidora, comenzando con la mezcla de suero de leche y terminando con la mezcla de harina.
- Mezcle solo hasta que esté recién mezclado. A continuación, agregue las chispas de chocolate y doble la masa con una espátula de goma para asegurarse de que esté completamente mezclado.
- Divida la masa entre las cupcake moldes (una bola de helado estándar redondeada por taza). Hornear a temperatura media del horno durante 25 minutos hasta que al introducir un palillo éste salga limpio. Deje enfriar durante 10 minutos, retírelo de los moldes y déjelo enfriar por completo antes de glasear.
Para el glaseado de chocolate:
- En un tazón mediano, agregue el chocolate picado y déjelo a un lado.
- En una cacerola mediana a fuego medio, mezcle la leche condensada y las yemas de huevo hasta que se combinen. Caliente suavemente la mezcla hasta justo por debajo del punto de ebullición (170-175 F), no hierva o el huevo se cuajará. Retirar del fuego e inmediatamente verter la mezcla de huevo sobre el chocolate picado y batir hasta que quede suave. Agrega la vainilla y déjala enfriar.
- Una vez enfriada, transfiera la mezcla de chocolate al tazón de una batidora de pie con el accesorio de paleta. Agrega la mantequilla y enciende la batidora a velocidad media y bate hasta que esté cremosa y suave. Escarcha el chocolate cupcakes como se desee. ¡Disfrutar!
Notas
- Cómo hacer el suero de leche casero: agregue 4½ cucharaditas de jugo de limón fresco o vinagre blanco a una taza medidora de líquidos. Luego, agregue suficiente leche entera para hacer 1-¼ de taza. Revuelva y deje reposar durante 5 minutos hasta que espese y cuaje antes de usar). refrigere hasta que sea necesario.
- Use una combinación de aceite de aguacate y mantequilla sin sal para darle humedad y sabor.
- No se exceda a la hora de mezclar; mezclar hasta que esté combinado.
- No las cocine demasiado.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.