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Magdalenas de chocolate

Magdalenas fáciles de chocolate

Camila Benítez
¿Qué es lo que no me encanta de los cupcakes de chocolate? Son deliciosos, sencillos de hacer y perfectos para cualquier ocasión. Si estás buscando la mejor receta de cupcakes de chocolate, ¡esta receta de cupcakes dobles de chocolate es solo para ti!
Estos cupcakes están hechos con una masa de pastel húmeda, esponjosa y con chocolate y están cubiertos con un rico glaseado de chocolate elaborado con leche condensada azucarada; ¡Vale la pena probarlos!
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de coccion 25 minutos
Tiempo total 45 minutos
Curso Postre
Cocina American
Porciones 24 Magdalenas de chocolate

Herramientas

Ingredientes
  

Para los cupcakes de chocolate:

Para el glaseado de chocolate:

  • 1 (14 oz) de leche condensada entera
  • 2 yema de huevo grande , a temperatura ambiente
  • 240 g chocolate sin azúcar , Cortado
  • 15 ml (1 cucharada) extracto puro de vainilla
  • 220 g (2 barras) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

Instrucciones
 

Para los cupcakes de chocolate:

  • Precaliente el horno a 350 ° F. Cubra (2) moldes para magdalenas con papel.
  • En el tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta, bata la mantequilla, el aceite de aguacate, la sal y los azúcares a velocidad alta hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 2 minutos. Baje la velocidad a media, agregue los huevos uno a la vez, luego agregue la vainilla y mezcle bien.
  • En un recipiente aparte, mezcle el suero de leche, la crema agria y el espresso. En otro tazón, tamice la harina, el cacao y el bicarbonato de sodio. A baja velocidad, agregue la mezcla de suero de leche y la mezcla de harina alternativamente en tercios al tazón de la batidora, comenzando con la mezcla de suero de leche y terminando con la mezcla de harina.
  • Mezcle solo hasta que esté recién mezclado. A continuación, agregue las chispas de chocolate y doble la masa con una espátula de goma para asegurarse de que esté completamente mezclado.
  • Divida la masa entre los moldes para cupcakes (una bola de helado estándar redondeada por taza). Hornea en el medio del horno durante 25 minutos hasta que un palillo salga limpio. Deje enfriar durante 10 minutos, retire de los moldes y deje enfriar completamente antes de glasear.

Para el glaseado de chocolate:

  • En un tazón mediano, agregue el chocolate picado y déjelo a un lado.
  • En una cacerola mediana a fuego medio, mezcle la leche condensada y las yemas de huevo hasta que se combinen. Caliente suavemente la mezcla hasta justo por debajo del punto de ebullición (170-175 F), no hierva o el huevo se cuajará. Retirar del fuego e inmediatamente verter la mezcla de huevo sobre el chocolate picado y batir hasta que quede suave. Agrega la vainilla y déjala enfriar.
  • Una vez enfriado, transfiera la mezcla de chocolate al tazón de una batidora de pie con el accesorio de paleta. Agregue la mantequilla y gire la batidora a velocidad media y bata hasta que esté cremoso y suave. Glasea los cupcakes de chocolate como desees. ¡Disfrutar!

Notas

Cómo servir
Los cupcakes de chocolate son un postre delicioso y versátil que se puede servir de varias formas. Puede servirlos tal cual, sin glaseado ni coberturas, para un postre simple y clásico. Como alternativa, puedes cubrir los cupcakes con tus glaseados favoritos, como crema de mantequilla de chocolate, glaseado de queso crema o crema batida. También puede cubrir los cupcakes con chispas, nueces picadas o fruta fresca para agregar sabor y textura.
Los cupcakes de chocolate son perfectos para fiestas, cumpleaños y ocasiones especiales, pero también se pueden disfrutar como un dulce cualquier día de la semana. Ya sea que los disfrute con una taza de café o un vaso de leche, los cupcakes de chocolate seguramente satisfarán su gusto por lo dulce.
Cómo almacenar y recalentar
Para guardar cupcakes de chocolate, déjelos enfriar por completo y luego colóquelos en un recipiente o cúbralos bien con film transparente. Puedes conservarlos a temperatura ambiente durante 2 días o en el frigorífico durante 5 días.
También puedes calentar los cupcakes en el microondas durante 10 a 15 segundos a potencia alta. Tenga cuidado de no sobrecalentarlos, ya que esto puede hacer que los cupcakes se sequen o se pongan duros. Con un almacenamiento y recalentamiento adecuados, tus cupcakes de chocolate seguirán teniendo un sabor delicioso incluso después de unos días o semanas.
Avanzar
Si necesita hacer cupcakes de chocolate con anticipación, hay algunas cosas que puede hacer para asegurarse de que se mantengan frescos y húmedos. Primero, puedes hornear los cupcakes con uno o dos días de anticipación y guardarlos en un recipiente hermético a temperatura ambiente o en el refrigerador. También puedes congelar los cupcakes hasta por 2 meses. Para congelarlos, deja que los cupcakes se enfríen por completo y luego envuélvelos individualmente en una envoltura de plástico antes de colocarlos en una bolsa para congelar o en un recipiente hermético.
Cuando esté listo para servir las magdalenas, déjelas descongelar en el refrigerador durante la noche oa temperatura ambiente durante unas horas. Una vez descongelado, puede congelar y decorar los pastelitos como desee. Al hacer cupcakes de chocolate con anticipación, puede ahorrar tiempo y reducir el estrés cuando se prepara para una fiesta u ocasión especial mientras sigue sirviendo cupcakes deliciosos y frescos a sus invitados.
Cómo congelar
Congelar cupcakes de chocolate es una excelente manera de prolongar su vida útil y tenerlos a mano para una fecha posterior. Para congelar cupcakes de chocolate, primero déjalos enfriar por completo. Luego, envuelva cada cupcake individualmente con una envoltura de plástico para evitar quemaduras por congelación y colóquelos en un recipiente apto para congelar o en una bolsa para congelar. Asegúrese de etiquetar el recipiente o la bolsa con la fecha para que pueda realizar un seguimiento de cuánto tiempo han estado congelados.
Los cupcakes de chocolate se pueden congelar hasta por 2 meses. Luego, cuando esté listo para comerlos, retire los pastelitos del congelador y déjelos descongelar a temperatura ambiente durante unas horas o en el refrigerador durante la noche. Una vez descongelados, puedes congelarlos y decorarlos como desees. Congelar cupcakes de chocolate es una excelente manera de tener a mano un postre rápido y fácil para invitados inesperados o una fiesta de última hora, y aún saben frescos y deliciosos cuando se descongelan.
Notas:
  • Cómo hacer el suero de leche casero: agregue 4½ cucharaditas de jugo de limón fresco o vinagre blanco a una taza medidora de líquidos. Luego, agregue suficiente leche entera para hacer 1-¼ de taza. Revuelva y deje reposar durante 5 minutos hasta que espese y cuaje antes de usar). refrigere hasta que sea necesario.
  • Use una combinación de aceite de aguacate y mantequilla sin sal para darle humedad y sabor.
  • No se exceda a la hora de mezclar; mezclar hasta que esté combinado. 
  • No las cocine demasiado.
Información Nutricional
Magdalenas fáciles de chocolate
Cantidad por porción
Calorías
295
% Valor Diario *
Grasa
 
25
g
38
%
Grasa Saturada
 
13
g
81
%
Grasas Trans
 
1
g
Grasas poliinsaturadas
 
1
g
Grasa monoinsaturada
 
9
g
Colesterol
 
64
mg
21
%
Sodio (sal)
 
72
mg
3
%
Potasio
 
198
mg
6
%
Carbohidratos
 
20
g
7
%
Fibra
 
3
g
13
%
Azúcar
 
14
g
16
%
Proteínas
 
4
g
8
%
Vitamina A
 
436
IU
9
%
Vitamina C
 
1
mg
1
%
Calcio
 
46
mg
5
%
Plancha para ropa
 
3
mg
17
%
* Valores diarios basados ​​en una dieta de calorías 2000.

Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.

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