El sirope de chocolate es un complemento versátil y delicioso para muchos postres y bebidas. Se puede rociar sobre helado, mezclar con leche para obtener leche con chocolate casera o usar como aderezo para pasteles y brownies.
Si bien la versión comprada en la tienda está disponible, hacer la suya propia es fácil y le permite controlar la calidad de los ingredientes. Esta receta de jarabe de chocolate utiliza alimentos básicos simples como cacao en polvo y azúcar para crear un jarabe rico y sabroso que se puede almacenar en el refrigerador durante varias semanas.
Cómo hacer Jarabe de chocolate
Nota: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
En una cacerola, mezcle el azúcar granulada, el cacao en polvo de azúcar moreno claro, la sal, 10 cucharadas de agua y el jarabe de maíz, si lo usa, hasta que estén bien combinados.
Agregue gradualmente el agua restante a la cacerola mientras bate continuamente para evitar que se formen grumos. Coloca la cacerola a fuego medio y lleva la mezcla a ebullición. Revuelva con frecuencia para asegurarse de que el azúcar y el cacao en polvo se disuelvan por completo. Una vez que la mezcla hierva, reduzca el fuego a bajo y déjelo hervir a fuego lento durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
El jarabe se espesará un poco durante este tiempo. Retire la cacerola del fuego y deje que se enfríe durante unos minutos. Agregue el extracto de vainilla y mezcle bien. Permita que el jarabe de chocolate se enfríe por completo antes de transferirlo a un frasco o botella para almacenarlo.
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Receta
Jarabe de chocolate
Ingredientes
- 1 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 taza de azúcar granulada
- ½ taza de azúcar moreno claro
- ¼ cucharadita de sal kosher
- 1 taza de agua hirviendo
- 1 cucharada de extracto puro de vainilla
- 2 cucharadas de jarabe de maíz ligero
Instrucciones
- En una cacerola pequeña a fuego medio-alto, hierva el agua. Mezcla los azúcares, la sal y el cacao en polvo en una cacerola mediana. Vierta unas 10 cucharadas de agua caliente y bata hasta que esté suave y todos los sólidos se hayan disuelto.
- Agregue el jarabe de maíz y el agua caliente restante. Lleve el jarabe de chocolate a fuego lento a fuego medio-bajo, revolviendo con frecuencia. Dejar cocer a fuego lento hasta que espese un poco. Retire del fuego y agregue la vainilla. Dejar enfriar. Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 semanas.
Notas
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.