¿Buscas una ensalada ligera y refrescante para acompañar tu próxima comida? ¡No busques más, esta deliciosa receta de ensalada de pepino! Los pepinos ingleses crujientes se mezclan con un aderezo picante hecho con vinagre de vino de arroz, aceite de oliva virgen extra y un toque de azúcar, luego se cubren con cilantro fresco o perejil italiano para darle más sabor.
Esta ensalada es perfecta para una barbacoa de verano, un picnic o un acompañamiento para cualquier comida. ¡Sigue estos sencillos pasos para crear una ensalada saludable y sabrosa que impresionará a tus invitados!
Cómo hacer ensalada de pepino
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Bate el vinagre de vino de arroz, la pimienta negra y el azúcar en un tazón pequeño. Mientras bate, agregue lentamente el aceite y bata hasta que quede suave. Sazone al gusto con sal kosher. Dejar de lado. Remoja las cebollas rojas en un recipiente pequeño con agua fría mientras preparas el resto de los ingredientes, luego escúrrelas en un colador de malla fina.
Seque con una toalla de papel. (Esto suavizará y eliminará el fuerte sabor a cebolla cruda). Agregue los pepinos, las cebollas y el cilantro a un tazón mediano y mezcle bien. Agregue el aderezo y vuelva a mezclar. Ajuste los condimentos si es necesario. Sirva inmediatamente o refrigere hasta que esté listo para usar por hasta 12 horas.
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Receta
Ensalada de pepino
Herramientas
Ingredientes
- 2 Pepinos ingleses
- Sal kosher
- 1 cebolla roja pequeña picada
- ¼ taza de vinagre de vino de arroz
- 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 2-½ cucharaditas de azúcar granulada
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
- ¼ taza de cilantro fresco picado o perejil italiano , Cortado
Instrucciones
- En un tazón pequeño, mezcle el vinagre de vino de arroz, la pimienta negra y el azúcar. Mientras bate, agregue lentamente el aceite y bata hasta que quede suave. Sazone al gusto con sal kosher. Dejar de lado.
- Remoja las cebollas rojas en un tazón pequeño de agua fría mientras preparas el resto de los ingredientes, luego escurre en un colador de malla fina. Seque con una toalla de papel. (Esto suavizará y eliminará el fuerte sabor a cebolla cruda).
- En un tazón mediano, agregue los pepinos, las cebollas y el cilantro y mezcle bien. Agregue el aderezo y vuelva a mezclar. Ajuste los condimentos, si es necesario. Sirva inmediatamente o refrigere hasta que esté listo para usar por hasta 12 horas.
Notas
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.