Chicken Piccata es un plato clásico italoamericano que a muchos les encanta por sus sabores deliciosamente picantes y brillantes. Las rodajas finas de pollo se recubren con harina sazonada y se fríen hasta que estén doradas y crujientes.
Luego, el pollo se baña en una deliciosa salsa hecha con jugo de limón, vino blanco y alcaparras, lo que le da al plato un sabor picante y refrescante.
Este platillo es sencillo de preparar pero impresionará a tu familia e invitados con su hermosa presentación y exquisitos sabores. Ya sea que esté cocinando para una ocasión especial o una cena entre semana, Chicken Piccata es una excelente opción que a todos les encantará.
Cómo hacer pollo piccata
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Precaliente el horno a 200 grados F. Sazone el pollo con sal kosher y pimienta. Escurra el pollo en la harina sazonada y sacuda el exceso. En una sartén grande a fuego medio-alto, derrita 2 cucharadas de mantequilla con 3 cucharadas de aceite de oliva.
Cuando la mantequilla y el aceite chisporroteen, agregue 2 trozos de pollo y cocine durante unos 3 minutos. Voltee y cocine el otro lado durante 3 minutos cuando el pollo esté dorado. Retirar y transferir a un plato.
Derrita 2 cucharadas más de mantequilla y agregue 2 cucharadas más de aceite de oliva. Cuando el la mantequilla y el aceite empiezan a chisporrotear, añade los otros 2 trozos de pollo y dora ambos lados de la misma manera. Retirar a una bandeja para hornear y mantener caliente en el horno.
En la misma sartén, agregue el ajo, cocine por un minuto, luego agregue el jugo de limón, el limón cortado en rodajas finas, el caldo, el vino y las alcaparras. Regrese a la estufa y deje hervir, raspando los trozos marrones de la sartén para darle más sabor.
Prueba la sazón y ajusta la sal y la pimienta a tu gusto. Regrese toda la Piccata de Pollo a la sartén y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Retire la Piccata de Pollo al plato. Agrega las 2 cucharadas restantes de mantequilla a la salsa y bate vigorosamente.
Vierta la salsa sobre la Pollo Piccata, decore con perejil y cubra cada trozo de Pollo Piccata con una rodaja de limón. Decore la Piccata de pollo con rodajas de limón y perejil picado. ¡Disfruta de una guarnición de pasta y una copa de Pinot Grigio! 😋
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Receta
Piccata de pollo fácil
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel , en forma de mariposa y luego cortado por la mitad; aplanado suavemente con un mazo de carne
- (aproximadamente ⅛ de pulgada)
- Sal kosher y pimienta negra molida (probar)
- 1 taza de Harina para todo uso , mezcle con 1 cucharadita de sal kosher, 2 cucharaditas de pimienta negra y ½ ajo en polvo. *(Mezclar hasta combinar completamente)
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal
- 5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- ⅓ taza de jugo de limón fresco
- 2 dientes de ajo , picado
- ½ Vaso de vino blanco (Recomiendo usar un vino semidulce)
- ½ taza de caldo de pollo (Recomiendo el caldo sabor Pollo Goya)
- ¼ taza de alcaparras en salmuera , enjuagado
- ⅓ taza de perejil fresco , Cortado
- ½ limón , con corteza, cortado en rodajas finas
Instrucciones
- Precaliente el horno a 200 grados F.
- Sazone el pollo con sal kosher y pimienta. Escurra el pollo en la harina sazonada y sacuda el exceso.
- En una sartén grande a fuego medio-alto, derrita 2 cucharadas de mantequilla con 3 cucharadas de aceite de oliva. Cuando la mantequilla y el aceite comiencen a chisporrotear, agregue 2 trozos de pollo y cocine por unos 3 minutos.
- Cuando el pollo esté dorado, voltee y cocine por el otro lado durante 3 minutos. Retirar y transferir a un plato. Derrita 2 cucharadas más de mantequilla y agregue otras 2 cucharadas de aceite de oliva. Cuando la mantequilla y el aceite comiencen a chisporrotear, agregue los otros 2 trozos de pollo y dore ambos lados de la misma manera. Retirar a una bandeja para hornear y mantener caliente en el horno.
- En la misma sartén agregue el ajo, cocine por un minuto y luego agregue el jugo de limón, el limón cortado en rodajas finas, el caldo, el vino y las alcaparras. Regrese a la estufa y deje hervir, raspando los trozos marrones de la sartén para darle más sabor. Prueba el condimento y ajusta la sal y la pimienta a tu gusto.
- Regrese todo el pollo Piccata a la sartén y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Retire la Piccata de pollo a la fuente. Agregue las 2 cucharadas de mantequilla restantes a la salsa y bata vigorosamente. Vierta la salsa sobre la Piccata de pollo y decore con perejil y cubra cada pieza de Piccata de pollo con una rodaja de limón.
- Adorne la piccata de pollo con rodajas de limón y perejil picado. ¡Disfruta de una guarnición de pasta y una copa de Pinot Grigio!
Notas
- Para almacenar: Deje que el plato se enfríe a temperatura ambiente y transfiéralo a un recipiente hermético. El pollo y la salsa se pueden conservar juntos o por separado durante 3-4 días en el frigorífico.
- Para recalentar: Puede calentarlo en el microondas o calentarlo en la estufa. Para microondas, coloque el pollo en un plato apto para microondas y cúbralo con una tapa o envoltura apta para microondas. Calentar durante 1-2 minutos o hasta que el pollo esté caliente. Para recalentar en la estufa, coloque el pollo en una sartén con un chorrito de caldo de pollo o agua para evitar que se seque. Caliéntelo a fuego lento, tapado, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté caliente.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.