¿Busca una comida sabrosa y abundante para impresionar a su familia o invitados? El pollo Marsala es un plato italiano clásico que seguramente te satisfará.
Este plato incluye tiernas chuletas de pollo doradas y bañadas en una rica y sabrosa salsa con vino dulce Marsala, champiñones terrosos y ajo aromático.
Con ingredientes simples y pasos sencillos, puedes crear un delicioso pollo Marsala que hará que todos te pidan más.
Cómo hacer pollo Marsala
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Coloque la harina en un plato poco profundo y sazone con sal kosher, ajo en polvo, paprika, cayena y pimienta negra; mezcle con un tenedor para distribuir uniformemente. Dejar de lado.
Coloque las pechugas de pollo una al lado de la otra sobre una tabla de cortar y coloque un trozo de plástico sobre ellas; Golpéelos con un mazo para carne plano hasta que tengan aproximadamente ¼ de pulgada de grosor. Calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto en una sartén grande.
Cuando el aceite esté bien caliente, draga ambos lados de las chuletas de pollo en la harina sazonada, sacudiendo el exceso. Deslice las chuletas en la sartén y fría durante 5 minutos por cada lado hasta que estén doradas, volteando una vez. * (Haga esto en lotes, si es necesario).
Retire el pollo a un plato grande en una sola capa para mantenerlo caliente. Baje el fuego a medio y agregue la mantequilla a la grasa de la sartén. Luego añade los champiñones y el ajo y saltea hasta que estén bien dorados y su humedad se haya evaporado.
Vierte el vino Marsala en la cacerola y deja hervir unos segundos para eliminar el alcohol. Agregue el caldo de pollo y cocine a fuego lento para reducir un poco la salsa. Pruebe y sazone con sal kosher y hojuelas de pimiento rojo..
Regrese el pollo marsala a la sartén y cocine a fuego lento para calentarlo, volteándolo ocasionalmente para asegurarse de que esté bien bañado en la salsa y ligeramente espeso. Adorne con perejil picado, si lo desea, antes de servir.
Sirva el pollo marsala sobre pasta, como linguini, fettuccine, bucatini, etc. ¡Disfruta!
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Receta
Marsala de pollo fácil
Ingredientes
- 4 sin piel , pechugas de pollo deshuesadas
- ⅔ taza de harina para todo uso para rebozar
- ½ cucharadita de Sal kosher para dragar
- ½ cucharadita de pimienta negra molida para dragar
- ⅛ cucharadita de pimienta de cayena , para dragado
- ½ cucharadita de paprika , para dragado
- ¼ cucharadita de ajo en polvo para rebozar
- Hojuelas de pimienta roja , probar
- ¼ taza de aceite de oliva extra virgen
- 1 Dientes Ajo , rebanado
- 1 (8 onzas) de champiñones crimini, Bella o porcini, en rodajas de ¼ de pulgada de grosor
- ¾ taza de vino dulce de Marsala
- 1-¼ taza de Caldo De Pollo Knorr
- 3 cucharada de mantequilla sin sal
- ¼ taza de perejil picado
Instrucciones
- Coloque la harina en un plato poco profundo y sazone con sal kosher, ajo en polvo, paprika, cayena y pimienta negra; mezcle con un tenedor para distribuir uniformemente. Dejar de lado.
- Coloque las pechugas de pollo una al lado de la otra sobre una tabla de cortar y coloque un trozo de plástico sobre ellas; Golpéelos con un mazo para carne plano hasta que tengan aproximadamente ¼ de pulgada de grosor.
- Caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto en una sartén grande. Cuando el aceite esté bien caliente, dragar ambos lados de las chuletas de pollo en la harina sazonada, sacudiendo el exceso.
- Deslice las chuletas en la sartén y fríalas durante 5 minutos por cada lado hasta que estén doradas, volteándolas una vez. *(Haz esto en lotes, si es necesario). Retire el pollo a un plato grande en una sola capa para mantener el calor.
- Baje el fuego a medio y revuelva la mantequilla hasta la grasa de la sartén. Luego agregue los champiñones y el ajo, y saltee hasta que estén bien dorados y su humedad se haya evaporado.
- Vierta el vino Marsala en la sartén y deje hervir durante unos segundos para cocinar el alcohol. Agregue el caldo de pollo y cocine a fuego lento para reducir la salsa ligeramente; pruebe y sazone con sal kosher y hojuelas de pimiento rojo al gusto.
- Regrese el pollo marsala a la sartén y cocine a fuego lento para calentar el pollo marsala, dándole la vuelta de vez en cuando para asegurarse de que estén bien bañados en la salsa y que la salsa se haya espesado un poco.
- Adorne con perejil picado, si lo desea, antes de servir. Sirva el pollo marsala sobre pasta, como linguini, fettuccine, bucatini, etc. ¡Disfrútelo!
Notas
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.