¡Guau, cariño, con esta jugosa cena de filete de chuletón con hueso para dos! 😎 A medida que se acerca el día de San Valentín, quería compartir la deliciosa receta romántica de cena de filete que mi esposo preparó hace unos meses para celebrar nuestro aniversario.
Puedes hacerlo para impresionar a tu pareja. Estoy hablando de dos tamaños generosos de chuletón sazonados con sal y pimienta para obtener un bistec perfectamente cocido que se acompaña con una sabrosa mezcla de vegetales salteados con miel y sriracha.
¡Esta es la mejor cena de bistec para los amantes del bistec como yo! ¡¡¡Sí, estoy bendecida sin medida!!! 😊 Él me hace sentir especial todos los días, pero me mima muchísimo en ocasiones especiales.
Sin embargo, no me malinterpreten, eso no significa que organice una fiesta extravagante ni nada por el estilo; él llenaría el día con sorpresas encantadoras y reflexivas que requieren tiempo y esfuerzo para planificar, como un ramo de flores en nuestra puerta o cocinar algo especial solo para mí.
💕 Entonces, sin más preámbulos, les presento la receta perfecta de comida del Día de San Valentín para una cena romántica en casa. Combínalo con nuestro impresionante Aniversario Pastel de terciopelo rojo or Cupcakes de chocolate doble para terminar tu cena de bistec.😉
Cómo hacer Bistec de Ribeye
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
La noche anterior, sazone generosamente todos los lados del filete chuletón con sal y pimienta. Envuelva cada filete con film transparente y refrigere por al menos 24 horas.
Una hora antes de cocinar, retire el chuletón del refrigerador y deje que alcance la temperatura ambiente. Precaliente una superficie plana a fuego medio-alto.
Exprima el jugo de 1 lima en ambos lados del filete, luego espolvoree ligeramente sal y pimienta. (Es esencial usar más condimento del necesario, ya que el bistec es muy grueso y gran parte del condimento se caerá durante el proceso de cocción) Una vez que esté a la temperatura adecuada, engrase generosamente la parte superior plana.
Agregue el filete de costilla por un lado plano y dore hasta que esté bien carbonizado, de 8 a 10 minutos. Coloque el bistec sobre un lado corto y dórelo durante 1 a 2 minutos. Voltee y cocine en el otro lado plano durante 8 a 10 minutos.
Colóquelo en el lado corto opuesto y dore durante 1 a 2 minutos. Cuando ambos lados del filete de chuletón estén bien cargados, mueva el filete de chuletón a la parte más fría de la parte superior plana y cocine hasta que la temperatura interna alcance los 125 grados F para que esté medio cocido.
Transfiera a un plato, exprima el jugo de la lima restante sobre el chuletón y déjelo reposar hasta que la temperatura interna registre 130 grados F, aproximadamente 20 minutos, cúbralo sin apretar con papel de aluminio mientras prepara la verdura salteada.
-Calienta la parte superior plana a fuego medio-alto y cúbrela con una fina capa de aceite de oliva. Añade las verduras a la tapa plana y cocine por 10 minutos o hasta que esté cocido deseado, volteando ocasionalmente.
Espolvorea el Miel Sriracha. sobre las verduras y revuelva bien. Pruebe y ajuste la temporada con más condimento de sriracha con miel, si es necesario.
Retirar de la parte superior plana y transferir a un tazón grande. Pasa el cuchillo por el hueso para cortar la carne. (Reserve el hueso para emplatar). Corte el filete en un ángulo de 45 grados en rodajas de ½ pulgada.
Coloque la carne junto al hueso en un plato grande, espolvoree con sal kosher y rocíe con jugo de limón, si lo desea. Par con Miel Sriracha Mezcla de verduras salteadas, Salsa Roja "Estilo Restaurante Mexicano" en el lateral, y nuestro Delicious Chorizo Casero Paraguayo. ¡Disfruta!
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Receta
Filete de chuletón fácil con hueso
Ingredientes
- 2 Filete de chuletón con hueso de 32 onzas , aproximadamente 2 ½ pulgadas de espesor
- Sal kosher , probar
- Pimienta negra molida , probar
- 2 lima grande
- aceite de oliva , según sea necesario para asar a la parrilla
Para el popurrí de verduras salteadas con miel y sriracha:
- 2 cebollas rojas o amarillas grandes , corte las cebollas por la mitad y luego córtelas en medias rodajas de ⅛ de pulgada de grosor.
- 2 chiles poblanos grandes o una mezcla de pimientos morrones rojos y verdes , en juliana
- 1 Una libra de champiñones frescos (usamos hongos portabella), en rodajas
- 1 cucharada colmada de Honey Sriracha Seasoning
Instrucciones
- La noche anterior, sazone todos los lados del chuletón generosamente con sal y pimienta. Envuelva cada filete con film transparente y refrigérelo durante al menos 24 horas.
- Una hora antes de cocinar, retire el chuletón del refrigerador y deje que alcance la temperatura ambiente. Precaliente una superficie plana a fuego medio-alto.
- Exprima el jugo de 1 lima en ambos lados del bistec, luego espolvoree sal y pimienta por ambos lados. (Es fundamental utilizar más condimentos de los necesarios, ya que el bistec es muy espeso y gran parte del condimento se caerá durante el proceso de cocción)
- Una vez que esté a la temperatura adecuada, engrase generosamente la parte superior plana. Agregue el filete de costilla en un lado plano y dore hasta que esté bien carbonizado, de 8 a 10 minutos. Coloque el bistec sobre un lado corto y dórelo durante 1 a 2 minutos. Dar la vuelta y asar por el otro lado plano, de 8 a 10 minutos. Colóquelo en el lado corto opuesto y dórelo durante 1 a 2 minutos.
- Cuando ambos lados del bife de chuletón se hayan carbonizado bien, mueva el bistec de chuletón a la parte más fría de la parte superior plana y cocine hasta que la temperatura interna alcance los 125 grados F para que esté medio crudo.
- Transfiera a un plato, exprima el jugo de la lima restante sobre el bistec chuletón y déjelo reposar hasta que la temperatura interna registre 130 grados F, aproximadamente 20 minutos, cubra sin apretar con papel de aluminio mientras prepara la verdura salteada.
Para la mezcla de verduras salteadas con miel y sriracha:
- Calienta la superficie plana a fuego medio-alto y cúbrelo con una fina capa de aceite de oliva. Agregue las verduras a la superficie plana y cocine durante 10 minutos o hasta que estén cocidas, volteándolas de vez en cuando.
- Espolvorea la Sriracha con Miel. sobre las verduras y revuelva bien. Pruebe y ajuste la sazón con más condimento de sriracha de miel, si es necesario. Retirar de la parte superior plana y transferir a un tazón grande.
Para trinchar y servir el chuletón con hueso:
- Pasa el cuchillo por el hueso para cortar la carne. (Reserve el hueso para emplatar). Corte el filete en un ángulo de 45 grados en rodajas de ½ pulgada.
- Coloque la carne junto al hueso en un plato grande, espolvoree con sal kosher y rocíe con jugo de limón, si lo desea. Combine con mezcla de verduras salteadas con miel y sriracha, salsa roja "estilo restaurante mexicano" a un lado y nuestra deliciosa salchicha casera paraguaya. ¡Disfrutar!
Notas
- Para almacenar: Si le sobran, guárdelas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
- Para recalentar: Puedes usar un microondas o un horno para recalentar el bistec. Para el microondas, coloque el bistec en un plato apto para microondas, cúbralo con una toalla de papel húmeda y cocínelo en el microondas a temperatura alta durante 1 a 2 minutos o hasta que esté completamente caliente. Precalienta el horno a 350°F (180°C), coloca el filete en una fuente apta para horno, cúbrelo con papel aluminio y hornéalo durante 10 a 15 minutos o hasta que esté caliente.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.