El Bifé Koygua paraguayo es un guiso delicioso y abundante con bistec tierno y verduras en un caldo rico y sabroso, luego rematado con huevos para agregar proteínas.
Es la comida reconfortante perfecta para una noche fría y bastante fácil de preparar en una noche ocupada entre semana. Para completar el plato, sírvelo encima. Reviro paraguayo, Arroz blanco, o con Tortilla paraguaya para una comida satisfactoria que encantará a toda la familia. 😋
Cómo hacer bife koygua
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Caliente el aceite en un wok antiadherente grande de 14 pulgadas o sartén con lados altos a fuego medio-alto. Extienda el bistec hasta el fondo de la sartén; espolvorear el caldo de res, pimienta negra molida y hojuelas de pimiento rojo.
Esparce el ajo, los pimientos, las cebollas y los tomates. Cubra la sartén y cocine hasta que las verduras estén tiernas, revolviendo ocasionalmente durante unos 15 minutos.
Destape, agregue las papas y unAgrega el agua caliente. (Asegúrate de que las patatas queden sumergidas en el caldo). Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 a 3 minutos o hasta que las patatas estén tiernas y el guiso se espese un poco.
Agrega agua si el guiso está seco. Al gusto, ajuste la sazón con sal kosher si es necesario. Agregue el cilantro picado y la cebolla verde, si la usa. Rompe los huevos directamente sobre el guiso, espaciándolos uniformemente.
Reduzca el fuego a bajo, tape la olla y deje que los huevos se cocinen durante unos 3-5 minutos o hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas aún líquidas. El tiempo de cocción puede variar según su preferencia por el grado de cocción del huevo.
Cucharee con cuidado el estofado en tazones e incluya algunos huevos en cada porción. Sirve el Bifé Koygua con mandioca cocida, arroz blancoo Tortilla.
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Receta
Vaquero De Guiso Fácil
Herramientas
Ingredientes
- 1 kg filetes de ternera redondos , de corte fino
- 1 large cebolla amarilla , cortado por la mitad y en rodajas de ¼ de pulgada de grosor
- 1 Pimiento Poblanos o pimiento morrón verde , cortado por la mitad y en rodajas de ¼ de pulgada de grosor
- 1 pimiento rojo , cortado por la mitad y en rodajas de ¼ de pulgada de grosor
- 1 pimiento amarillo , cortado por la mitad y en rodajas de ¼ de pulgada de grosor
- 3 tomates roma frescos , cortado por la mitad y en rodajas de ¼ de pulgada de grosor o 2 cucharadas de salsa de tomate
- 3 Dientes de ajo , en rodajas finas
- 2 cucharadas de Caldo de ternera Knorr , ajustar al gusto
- 3 tazas de agua caliente
- ½ cucharadita de pimiento rojo , ajustar al gusto
- ½ cucharadita de pimienta negra molida , ajustar al gusto
- 1 cucharadita de comino , Opcional
- Sal kosher , probar
- 3 chica papas russet o cualquier papa , pelado y cortado por la mitad, luego cortado en rodajas de ¼ de pulgada de grosor
- 8 huevos grandes , o según sea necesario
- 3 Cucharadas aceite de oliva o cualquier aceite neutro
- 4 cebolla verde , Cortado
- 1 manojo pequeño Hojas de cilantro o perejil italiano , Cortado
Instrucciones
- Caliente el aceite en un wok o sartén antiadherente grande de 14 pulgadas con lados altos a fuego medio-alto. Extienda el bistec hasta el fondo de la sartén; espolvorea el caldo de res, la pimienta negra molida y las hojuelas de pimiento rojo.
- Esparce el ajo, los pimientos, las cebollas y los tomates. Cubra la sartén y cocine hasta que las verduras estén tiernas, revolviendo ocasionalmente durante unos 15 minutos.
- Destape, agregue las papas y agregue el agua caliente. (Asegúrese de que las papas estén sumergidas en el caldo). Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 a 3o minutos o hasta que las papas estén tiernas y el guiso se espese un poco. Agregue agua si el guiso está seco. Pruebe ajustar la temporada con sal kosher si es necesario. Agregue el cilantro picado y la cebolla verde si los usa.
- Casca los huevos directamente sobre el estofado, espaciándolos uniformemente. Reduzca el fuego a bajo, cubra la olla y deje que los huevos se cocinen durante unos 3-5 minutos o hasta que las claras estén cuajadas, pero las yemas aún estén líquidas. El tiempo de cocción puede variar según su preferencia por el punto de cocción del huevo. Cucharee con cuidado el estofado en tazones y asegúrese de incluir algunos huevos en cada porción. Sirva el Bifé Koygua con una guarnición de mandioca cocida, arroz blanco o tortilla.
Notas
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.