Filete de chuletón fácil con hueso
¡Vaya, cariño, con esta jugosa cena de bistec con hueso para dos! 😎 Con el día de San Valentín acercándose, quería compartir la deliciosa receta de la cena romántica de bistec de mi esposo que hizo hace unos meses para celebrar nuestro aniversario, y tú puedes hazlo para impresionar a tu pareja.
Ingredientes
- 2 Filete de chuletón con hueso de 32 onzas , aproximadamente 2 ½ pulgadas de espesor
- Sal kosher , probar
- Pimienta negra molida , probar
- 2 lima grande
- aceite de oliva , según sea necesario para asar a la parrilla
Para el popurrí de verduras salteadas con miel y sriracha:
- 2 cebollas rojas o amarillas grandes , corte las cebollas por la mitad y luego córtelas en medias rodajas de ⅛ de pulgada de grosor.
- 2 chiles poblanos grandes o una mezcla de pimientos morrones rojos y verdes , en juliana
- 1 Una libra de champiñones frescos (usamos hongos portabella), en rodajas
- 1 cucharada colmada de Honey Sriracha Seasoning
Instrucciones
- La noche anterior, sazone todos los lados del chuletón generosamente con sal y pimienta. Envuelva cada filete con film transparente y refrigérelo durante al menos 24 horas.
- Una hora antes de cocinar, retire el chuletón del refrigerador y deje que alcance la temperatura ambiente. Precaliente una superficie plana a fuego medio-alto.
- Exprima el jugo de 1 lima en ambos lados del bistec, luego espolvoree sal y pimienta por ambos lados. (Es fundamental utilizar más condimentos de los necesarios, ya que el bistec es muy espeso y gran parte del condimento se caerá durante el proceso de cocción)
- Una vez que esté a la temperatura adecuada, engrase generosamente la parte superior plana. Agregue el filete de costilla en un lado plano y dore hasta que esté bien carbonizado, de 8 a 10 minutos. Coloque el bistec sobre un lado corto y dórelo durante 1 a 2 minutos. Dar la vuelta y asar por el otro lado plano, de 8 a 10 minutos. Colóquelo en el lado corto opuesto y dórelo durante 1 a 2 minutos.
- Cuando ambos lados del bife de chuletón se hayan carbonizado bien, mueva el bistec de chuletón a la parte más fría de la parte superior plana y cocine hasta que la temperatura interna alcance los 125 grados F para que esté medio crudo.
- Transfiera a un plato, exprima el jugo de la lima restante sobre el bistec chuletón y déjelo reposar hasta que la temperatura interna registre 130 grados F, aproximadamente 20 minutos, cubra sin apretar con papel de aluminio mientras prepara la verdura salteada.
Para la mezcla de verduras salteadas con miel y sriracha:
- Calienta la superficie plana a fuego medio-alto y cúbrelo con una fina capa de aceite de oliva. Agregue las verduras a la superficie plana y cocine durante 10 minutos o hasta que estén cocidas, volteándolas de vez en cuando.
- Espolvorea la Sriracha con Miel. sobre las verduras y revuelva bien. Pruebe y ajuste la sazón con más condimento de sriracha de miel, si es necesario. Retirar de la parte superior plana y transferir a un tazón grande.
Para trinchar y servir el chuletón con hueso:
- Pasa el cuchillo por el hueso para cortar la carne. (Reserve el hueso para emplatar). Corte el filete en un ángulo de 45 grados en rodajas de ½ pulgada.
- Coloque la carne junto al hueso en un plato grande, espolvoree con sal kosher y rocíe con jugo de limón, si lo desea. Combine con mezcla de verduras salteadas con miel y sriracha, salsa roja "estilo restaurante mexicano" a un lado y nuestra deliciosa salchicha casera paraguaya. ¡Disfrutar!
Notas
Cómo almacenar y recalentar
- Para almacenar: Si le sobran, guárdelas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
- Para recalentar: Puedes usar un microondas o un horno para recalentar el bistec. Para el microondas, coloque el bistec en un plato apto para microondas, cúbralo con una toalla de papel húmeda y cocínelo en el microondas a temperatura alta durante 1 a 2 minutos o hasta que esté completamente caliente. Precalienta el horno a 350°F (180°C), coloca el filete en una fuente apta para horno, cúbrelo con papel aluminio y hornéalo durante 10 a 15 minutos o hasta que esté caliente.
Información Nutricional
Filete de chuletón fácil con hueso
Cantidad por porción
Calorías
608
% Valor Diario *
Grasa
33
g
51
%
Grasa Saturada
14
g
88
%
Grasas poliinsaturadas
2
g
Grasa monoinsaturada
15
g
Colesterol
138
mg
46
%
Sodio (sal)
138
mg
6
%
Potasio
1764
mg
50
%
Carbohidratos
30
g
10
%
Fibra
8
g
33
%
Azúcar
13
g
14
%
Proteínas
55
g
110
%
Vitamina A
510
IU
10
%
Vitamina C
128
mg
155
%
Calcio
82
mg
8
%
Plancha para ropa
6
mg
33
%
* Valores diarios basados en una dieta de calorías 2000.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.
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