Arroz con Leche, que se traduce como "arroz con leche", es un postre popular en todo el mundo de habla hispana. Los pudines de arroz, elaborados con arroz blanco y leche, existen en muchas variaciones en todo el mundo, aromatizados con especias e ingredientes.
El arroz con leche se sirve como postre en el canon culinario hispano, típicamente endulzado con leche condensada o azúcar granulada.
Esta receta de Arroz con Leche de inspiración paraguaya requiere leche condensada azucarada, leche evaporada, vaina de vainilla, extracto puro de vainilla, canela en rama y un toque de canela molida.
El sabor se parece horchata - una bebida mexicana de canela y leche. Entonces, si te gusta el postre de arroz y la horchata o quieres probar una nueva forma de incorporar arroz en un plato de postre, ¡querrás probar esta cremosa receta de Arroz con Leche!
Cómo hacer arroz con leche
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Enjuague el arroz Basmati en agua fría hasta que el agua salga clara. Drene cualquier exceso de agua.
Combine la leche y la leche evaporada en una cacerola grande de fondo grueso a fuego medio. Raspe las semillas de la vaina de vainilla y agregue la vaina a la cacerola. (Si está usando extracto puro de vainilla, espere hasta el final de la cocción para agregarlo). Llévelo a fuego lento, revolviendo constantemente con una cuchara resistente al calor para ayudar a evitar que la leche se queme durante unos 10 minutos.
Agregue el arroz y agregue la cáscara de cítricos si se usa. Revuelva y reduzca Caliente a fuego medio y cocine a fuego lento durante 15 minutos, sin tapar, revolviendo con frecuencia para evitar que el arroz se pegue.
Incorpora la leche condensada y cocina, revolviendo constantemente, durante 15 minutos hasta que el arroz esté tierno y espese (la mezcla debe estar cremoso pero aún fluido). Si la mezcla comienza a hervir, reduzca el fuego a fuego lento.
Cuando el Arroz con Leche esté listo pero aún tenga una textura suelta, agregue el extracto de vainilla, la canela molida y las pasas.
Retire del fuego y deje que se enfríe un poco (la mezcla se espesará más a medida que se enfríe), luego retire los palitos de canela, la vaina de vainilla y la cáscara de cítricos.
Sirva inmediatamente o transfiera el Arroz con Leche a un recipiente resistente al calor y presione un trozo de película adhesiva sobre el arroz con leche para evitar que se forme una película encima mientras se enfría. Luego, déjalo enfriar en el frigorífico durante aproximadamente 1 a 2 horas.
Recetas Relacionadas
Receta
Easy Arroz Con Leche
Ingredientes
- 9 tazas de leche entera (Usé leche al 2%, pero puedes usar leche entera para lograr una consistencia aún más cremosa si lo prefieres).
- 1-½ tazas de Arroz basmati
- 4 pequeños palitos de canela
- 600 g (1 ½ lata) de leche condensada azucarada entera
- (1) 12 oz leche entera evaporada
- ¼ cucharadita de canela molida , para espolvorear
- 1 frijol de vainilla fresco , partido a lo largo o 1 cucharada de vainilla pura, al gusto
- 2 tiras de piel de lima limón o naranja, opcional
- ⅔ taza de uvas pasas (Para las pasas borrachas, véanse las Notas)
Opciones de acompañamiento:
- Una cucharada de La Lechera Dulce de Leche
- adornado con pasas , nueces picadas o canela molida, coco rallado, frutas secas, chispas de chocolate blanco o chocolate negro
Instrucciones
- Enjuague el arroz Basmati en agua fría hasta que el agua salga clara. Drene cualquier exceso de agua.
- Combine la leche y la leche evaporada en una cacerola grande de fondo grueso a fuego medio. Raspe las semillas de la vaina de vainilla y agregue la vaina a la cacerola. (Si está usando extracto puro de vainilla, espere hasta el final de la cocción para agregarlo). Llévelo a fuego lento, revolviendo constantemente con una cuchara resistente al calor para ayudar a evitar que la leche se queme durante unos 10 minutos.
- Agregue el arroz y agregue la cáscara de cítricos si se usa. Revuelva y reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 15 minutos, sin tapar, revolviendo con frecuencia para evitar que el arroz se pegue. Agregue la leche condensada y cocine, revolviendo constantemente, durante 15 minutos hasta que el arroz esté tierno y espese (la mezcla debe ser cremosa pero aún fluida). Si la mezcla comienza a hervir, reduzca el fuego para que apenas hierva a fuego lento.
- El consejo de Camila: Si lo prefieres más líquido, cocina por 15 minutos. Para una textura más espesa y cremosa, cocine por 25 minutos.
- Cuando el Arroz con Leche esté listo pero aún tenga una textura suelta, agregue el extracto de vainilla, la canela molida y las pasas. Retire del fuego y deje que se enfríe un poco (la mezcla se espesará más a medida que se enfríe), luego retire los palitos de canela, la vaina de vainilla y la cáscara de cítricos. Sirva inmediatamente o transfiera el Arroz con Leche a un recipiente resistente al calor y presione un trozo de película adhesiva sobre el arroz con leche para evitar que se forme una película encima mientras se enfría. Luego, colóquelo en el refrigerador para que se enfríe durante aproximadamente 1 a 2 horas.
Notas
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.