Easy Arroz Con Leche
Arroz con Leche se traduce como "arroz con leche", es un postre popular en todo el mundo de habla hispana. Los pudines de arroz, elaborados con arroz blanco y leche, vienen en muchas variaciones en todo el mundo, condimentados con especias e ingredientes. En el canon culinario hispano , Arroz con Leche se sirve como postre, generalmente endulzado con leche condensada o azúcar granulada.
Ingredientes
- 9 tazas de leche entera (Usé leche al 2%, pero puedes usar leche entera para lograr una consistencia aún más cremosa si lo prefieres).
- 1-½ tazas de Arroz basmati
- 4 pequeños palitos de canela
- 600 g (1 ½ lata) de leche condensada azucarada entera
- (1) 12 oz leche entera evaporada
- ¼ cucharadita de canela molida , para espolvorear
- 1 frijol de vainilla fresco , partido a lo largo o 1 cucharada de vainilla pura, al gusto
- 2 tiras de piel de lima limón o naranja, opcional
- ⅔ taza de uvas pasas (Para las pasas borrachas, véanse las Notas)
Opciones de acompañamiento:
- Una cucharada de La Lechera Dulce de Leche
- adornado con pasas , nueces picadas o canela molida, coco rallado, frutas secas, chispas de chocolate blanco o chocolate negro
Instrucciones
- Enjuague el arroz Basmati en agua fría hasta que el agua salga clara. Drene cualquier exceso de agua.
- Combine la leche y la leche evaporada en una cacerola grande de fondo grueso a fuego medio. Raspe las semillas de la vaina de vainilla y agregue la vaina a la cacerola. (Si está usando extracto puro de vainilla, espere hasta el final de la cocción para agregarlo). Llévelo a fuego lento, revolviendo constantemente con una cuchara resistente al calor para ayudar a evitar que la leche se queme durante unos 10 minutos.
- Agregue el arroz y agregue la cáscara de cítricos si se usa. Revuelva y reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 15 minutos, sin tapar, revolviendo con frecuencia para evitar que el arroz se pegue. Agregue la leche condensada y cocine, revolviendo constantemente, durante 15 minutos hasta que el arroz esté tierno y espese (la mezcla debe ser cremosa pero aún fluida). Si la mezcla comienza a hervir, reduzca el fuego para que apenas hierva a fuego lento.
- El consejo de Camila: Si lo prefieres más líquido, cocina por 15 minutos. Para una textura más espesa y cremosa, cocine por 25 minutos.
- Cuando el Arroz con Leche esté listo pero aún tenga una textura suelta, agregue el extracto de vainilla, la canela molida y las pasas. Retire del fuego y deje que se enfríe un poco (la mezcla se espesará más a medida que se enfríe), luego retire los palitos de canela, la vaina de vainilla y la cáscara de cítricos. Sirva inmediatamente o transfiera el Arroz con Leche a un recipiente resistente al calor y presione un trozo de película adhesiva sobre el arroz con leche para evitar que se forme una película encima mientras se enfría. Luego, colóquelo en el refrigerador para que se enfríe durante aproximadamente 1 a 2 horas.
Notas
Cómo almacenar y recalentar
Transfiera el arroz con leche a un recipiente resistente al calor y presione un trozo de film transparente sobre el arroz con leche para evitar que se forme encima mientras se enfría. Deje que se enfríe completamente a temperatura ambiente, luego guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días. Lo ideal es servir el Arroz con Leche recién sacado del frigorífico, pero si lo prefieres tibio, recalienta a fuego medio con un chorrito de leche o nata.
avanzar
Para preparar Arroz Con Leche con anticipación, siga las instrucciones de la receta y deje que el arroz con leche se enfríe un poco. Transfiéralo a un recipiente resistente al calor, presione la película adhesiva sobre la superficie para evitar que se forme una película y refrigérelo durante al menos 1 a 2 horas o toda la noche. Cuando esté listo para servir, retire la película adhesiva, revuélvala y agregue los ingredientes que desee. Sirva el Arroz Con Leche frío y disfrute de la comodidad de tenerlo preparado con anticipación para su deleite.
Cómo congelar
Para congelar Arroz Con Leche, deje que el arroz con leche se enfríe a temperatura ambiente. Transfiéralo a recipientes herméticos o bolsas aptas para el congelador, dejando espacio para la expansión. Cierra bien los recipientes, etiquétalos con la fecha y colócalos planos en el congelador. El arroz con leche se puede almacenar en el congelador durante 2 a 3 meses. Cuando esté listo para disfrutarlo, descongele los recipientes en el refrigerador durante la noche. Revuelve suavemente el Arroz Con Leche descongelado para restaurar su consistencia cremosa y sírvelo frío o recaliéntalo suavemente en la estufa o en el microondas. Recuerda que la congelación puede alterar ligeramente la textura, pero el sabor debe seguir siendo delicioso.
Información Nutricional
Easy Arroz Con Leche
Cantidad por porción
Calorías
164
% Valor Diario *
Grasa
5
g
8
%
Grasa Saturada
3
g
19
%
Grasas poliinsaturadas
0.2
g
Grasa monoinsaturada
1
g
Colesterol
19
mg
6
%
Sodio (sal)
68
mg
3
%
Potasio
276
mg
8
%
Carbohidratos
25
g
8
%
Fibra
1
g
4
%
Azúcar
18
g
20
%
Proteínas
5
g
10
%
Vitamina A
220
IU
4
%
Vitamina C
3
mg
4
%
Calcio
194
mg
19
%
Plancha para ropa
0.3
mg
2
%
* Valores diarios basados en una dieta de calorías 2000.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.
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