¿Busca un postre decadente e impresionante que sea fácil de preparar? ¡No busques más, esta receta de flan sin hornear con caramelo líquido! Con una textura cremosa y aterciopelada y un rico sabor caramelizado, este postre impresionará a tus invitados sin necesidad de horas de horneado.
Además, es fácil personalizarlo según tus preferencias: ajusta el dulzor a tu gusto y prepara un lote más grande o más pequeño según sea necesario. Entonces, ¿por qué esperar? ¡Prueba esta receta hoy y disfruta de un postre delicioso y satisfactorio que se convertirá en tu nuevo favorito!
Cómo hacer caramelo líquido
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Cómo hacer flan sin hornear
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Mezcla la gelatina y 1 taza de leche en un recipiente apto para microondas. Deje reposar durante 5 minutos; cocine en el microondas a temperatura alta durante 2 minutos o hasta que la gelatina se disuelva por completo, revolviendo después de cada minuto. Licue el resto de la leche, la crema, el polvo, la vainilla y la leche condensada hasta que quede suave. Incorpora la mezcla de gelatina. Vierta en el molde preparado para 8 tazas. Cubrir con papel aluminio y colocar el molde en el frigorífico; enfríe hasta que cuaje, de 6 a 8 horas, y durante la noche. Una vez listo, sácalo de la nevera. Llene un recipiente grande con agua tibia. Sumerge el molde de gelatina en agua tibia para aflojar los bordes.
Tenga cuidado de que no entre agua en la sartén. Quítelo después de 15 segundos. Seca el exterior del molde o molde de silicona y pasa un cuchillo por los bordes del flan y por el centro. Tenga cuidado al hacer esto para no cortar el flan. Comienza a pasar lentamente el cuchillo por los bordes del flan sin hornear hasta llegar al fondo y mueve el molde de vez en cuando; cuando veas que el flan está suelto es el momento de darle la vuelta al plato. (Es importante asegurar que todo el flan se desprenda de los lados del molde o sartén.
Si una sección aún queda pegada al molde o sartén, pero el resto no, el flan podría romperse al voltearlo sobre el plato). Encuentra un plato plano. Debe ser varias pulgadas más grande en todas las direcciones que la sartén o el molde. Coloque el plato boca abajo sobre la parte superior del molde o molde. Sostenga la parte superior del plato y la parte superior del molde firmemente juntas entre los pulgares y los dedos. Voltea el molde para que el plato quede boca arriba.
Debes sentir que el flan sin hornear se desprende del molde. Si no se desmolda, dale la vuelta y mételo en agua tibia durante unos segundos más antes de volver a intentarlo. ¡Disfruta!
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Receta
Flan fácil sin hornear
Ingredientes
- 500 ml (2 tazas) de leche entera, a temperatura ambiente, cantidad dividida
- 225 ml Crema de mesa Nestlé o crema ligera , temperatura ambiente
- 1 (14 oz) lata de leche condensada entera
- 4 aprox. (¼ oz cada uno) de gelatina sin sabor KNOX
- 1 taza de Leche en polvo entera seca Nido
- Caviar (semillas) raspadas de 1 vaina de vainilla o 1 cucharada de extracto puro de vainilla
Para el caramelo líquido:
- 200 g (1 taza) de azúcar
- 118 ml (½ taza) de agua temperatura ambiente
Instrucciones
Cómo hacer caramelo líquido
- En una cacerola mediana a fuego medio, agregue 1 taza de azúcar. Cocine el azúcar, revolviendo ocasionalmente hasta que comience a derretirse y se dore por los bordes. Use una espátula de goma resistente al calor para jalar el azúcar derretida alrededor de los bordes hacia el centro del azúcar sin derretir; esto ayudará a que el azúcar se derrita uniformemente.
- Continúe cocinando y extrayendo el azúcar derretida hasta que todo el azúcar se derrita y el caramelo tenga un color ámbar oscuro uniforme (debe oler a caramelo pero no quemado), de 10 a 12 minutos en total. (Si aún tiene terrones de azúcar sin disolver, retírelos del fuego hasta que se derritan).
- A continuación, vierta cuidadosamente el agua a temperatura ambiente en el azúcar derretido mientras revuelve continuamente la mezcla con una espátula de goma resistente al calor ligeramente inclinada para evitar que el vapor caliente lo queme. La mezcla burbujeará y se vaporizará vigorosamente, y parte del azúcar puede endurecerse y cristalizarse, pero no se preocupe; simplemente siga revolviendo la mezcla a fuego medio durante 1-2 minutos adicionales hasta que el azúcar se vuelva a derretir por completo y el caramelo esté suave.
- Tenga cuidado de no cocinar demasiado el caramelo, ya que puede quemarse rápidamente y volverse amargo. Retire del fuego y vierta el caramelo en el fondo de un molde de silicona de 8 pulgadas (20.32 cm) o una sartén antiadherente; agite rápidamente para cubrir todo el fondo y los lados. Deja que el caramelo se enfríe por completo.
Cómo hacer flan sin hornear
- Mezcla la gelatina y 1 taza de leche en un recipiente apto para microondas. Deje reposar durante 5 minutos; cocine en el microondas a temperatura alta durante 2 minutos o hasta que la gelatina se disuelva por completo, revolviendo después de cada minuto. Mezcle la leche restante, la crema, la leche en polvo, la vainilla y la leche condensada en una licuadora hasta que quede suave. Incorpore la mezcla de gelatina. Vierta en el molde de 8 tazas preparado. Cubra con papel aluminio y coloque el molde en el refrigerador; enfríe hasta que cuaje, de 6 a 8 horas, y hasta toda la noche. Una vez listo, sácalo de la nevera.
- Llene un tazón grande con agua tibia. Sumerge el molde de gelatina en el recipiente con agua tibia para despegar los bordes. Tenga cuidado de que no entre agua dentro de la sartén. Quítelo después de 15 segundos. Seca el exterior del molde o molde de silicona y pasa un cuchillo por los bordes del flan y por el centro. Tenga cuidado al hacer esto, para no cortar el flan.
- Lentamente empieza a pasar el cuchillo por los bordes del flan sin hornear hasta llegar al fondo del flan sin hornear, y mueve la charola cada cierto tiempo, y cuando veas que el flan está flojo ahí adentro, es hora de voltear en el plato. (Es importante asegurarse de que todo el flan se desprenda de los lados del molde o molde. Si una sección todavía está pegada al molde o al molde, pero el resto no, el flan podría romperse cuando lo voltees sobre el plato). Encuentra un plato plano.
- Debe ser varias pulgadas más grande en todas las direcciones que la sartén o el molde. Coloque el plato boca abajo sobre la parte superior del molde o molde. Sostenga la parte superior del plato y la parte superior del molde firmemente juntas entre los pulgares y los dedos. Voltea el molde para que el plato quede boca arriba. Debes sentir cómo se suelta el flan sin hornear del molde. Si no se suelta del molde, dale la vuelta y métela en el agua tibia durante unos segundos más antes de volver a intentarlo. ¡Disfruta de nuestro Mejor Flan Sin Horno con Caramelo Líquido!
Notas
- Otra alternativa es rociar la sartén o molde de silicona con aceite en aerosol antes de colocar el Flan sin horno y hacer la salsa de caramelo por separado; dado que el caramelo para esta receta es delgado, se puede preparar con anticipación y refrigerar en un frasco con una tapa que cierre bien; llevar a temperatura ambiente antes de servir.
- Si le gusta su flan sin hornear en el lado dulce, agregue 2 latas de leche condensada a su mezcla de flan.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.