Budin de Pan, también conocido como Pudin de Pan, es un postre muy querido en muchos países de América Latina. Es un plato dulce y reconfortante que combina pan duro, natillas y caramelo en un budín de pan delicioso y cremoso. Esta receta inspirada en Paraguay para Budin de Pan es simple y versátil, con muchas variaciones y sustituciones que se pueden hacer para satisfacer sus gustos.
Esta versión clásica de Budin de Pan presenta una rica y cremosa base de natillas que se mezcla con los cubos de pan para crear una textura suave y cremosa. Una capa de salsa de caramelo dulce encima le da el toque final perfecto a este delicioso postre. Se puede servir con varios aderezos como fruta fresca, crema batida o un dulce de leche para realzar su ya delicioso sabor.
El plato también es una excelente manera de consumir pan duro que de otro modo se desperdiciaría, lo que lo hace económico y delicioso. Ya sea que esté buscando un postre clásico para compartir con familiares y amigos o un placer reconfortante para disfrutar en un frío día de invierno, esta receta de Budin de Pan es la elección perfecta.
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Los mejores tipos de pan para usar en Budin de Pan
Si bien puede usar cualquier tipo de pan para Budin de Pan, algunos tipos funcionan mejor que otros. Aquí hay tres de los mejores tipos de pan para usar en Budin de Pan:
- Pan francés: El pan francés tiene un exterior ligeramente crujiente y un interior suave y esponjoso, lo que lo convierte en una excelente opción para el budín de pan. Su textura aireada le permite absorber bien la mezcla de natillas, lo que da como resultado un budín de pan ligero y esponjoso.
- brioche: Brioche es un pan rico y mantecoso que a menudo se usa en tostadas francesas y budín de pan. Su alto contenido de huevo y mantequilla lo hace ideal para absorber la mezcla de natillas, lo que da como resultado un budín de pan cremoso y decadente.
- Jalá: Jalá es un pan judío dulce y con huevo que se usa a menudo en el budín de pan. Su textura suave y esponjosa le permite absorber bien la mezcla de natillas, dando como resultado un budín de pan tierno y húmedo. El sabor ligeramente dulce del pan también le da un toque agradable al plato.
Estos son solo algunos de los mejores tipos de pan para usar en Budin de Pan. Puede experimentar con otros tipos de pan para ver cuál funciona mejor para usted y sus preferencias de sabor.
Cómo hacer budín de pan
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Para la salsa de caramelo: En una cacerola mediana a fuego medio, agregue 1 taza de azúcar. Cocine el azúcar, revolviendo ocasionalmente hasta que comience a derretirse y se dore por los bordes. Use una espátula de goma resistente al calor de mango largo para jalar el azúcar derretida alrededor de los bordes hacia el centro del azúcar sin derretir; esto ayudará a que el azúcar se derrita uniformemente. Continúe cocinando y extrayendo el azúcar derretida hasta que todo el azúcar se derrita y el caramelo tenga un color ámbar oscuro uniforme (debe oler a caramelo pero no quemado), de 10 a 12 minutos en total. (Si aún tiene terrones de azúcar sin disolver, retírelos del fuego hasta que se derritan).
A continuación, vierta cuidadosamente el agua a temperatura ambiente en el azúcar derretido mientras revuelve continuamente la mezcla con una espátula de goma resistente al calor ligeramente inclinada para evitar que el vapor caliente lo queme. La mezcla burbujeará y se vaporizará vigorosamente, y parte del azúcar puede endurecerse y cristalizarse. No te preocupes; simplemente siga revolviendo la mezcla a fuego medio durante 1-2 minutos adicionales hasta que el azúcar se vuelva a derretir por completo y el caramelo esté suave.
Tenga cuidado de no cocinar demasiado el caramelo, ya que puede quemarse rápidamente y volverse amargo. Vierta el caramelo en el fondo de una Fuente para hornear Pyrex de 3 cuartos (9 x 13); agite rápidamente para cubrir todo el fondo y los lados. Coloque un paño de cocina en el fondo de una asadera, coloque la fuente para hornear encima del paño y déjelo a un lado para que se enfríe por completo.
Para la mezcla Budin con Pan: Ajuste una rejilla a la posición media y precaliente el horno a 350° grados. Poner agua a hervir en una tetera. En una licuadora, mezcle la leche evaporada, la leche, la leche condensada azucarada, el extracto de vainilla, los huevos y los cubos de pan hasta que quede completamente suave. Alternativamente, puede agregar los cubos de pan a un tazón para mezclar con la mezcla de natillas y revolver bien para cubrir el pan por completo en lugar de mezclar la mezcla; este método puede dar como resultado un Budin de Pan con una textura más tradicional, con distintas piezas de pan en todo el pudín.
Vierta el Budin de Pan en el plato cubierto de caramelo. Cubra con papel de aluminio. Transfiera al horno y llene la asadera con agua hasta la mitad. Hornee hasta que esté listo, alrededor de 70 a 80 minutos. Luego, retírelo del baño de agua y deje que el Budin de Pan se enfríe completamente antes de servir, ya sea a temperatura ambiente o en el refrigerador, durante aproximadamente 4 horas, pero preferiblemente toda la noche en el refrigerador.
Cuando esté listo para servir, retire el Budin de pan del refrigerador y déjelo reposar durante 10 minutos. A continuación, llene una cacerola poco profunda con agua caliente. Sumerja el fondo de la fuente para hornear en agua caliente durante unos minutos antes de invertirlo para que el caramelo se suelte del fondo de la fuente para hornear.
Pase un cuchillo alrededor de la fuente para hornear y asegúrese de alcanzar el caramelo en el fondo; Incline ligeramente la fuente para hornear para permitir que entre un poco de caramelo en el espacio. Con cuidado, invierta una fuente con borde sobre la fuente para hornear. Agarrando ambos, invierta cuidadosamente el flan en los platos individuales, raspando cualquier caramelo suelto y sirva.
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Receta
Budín de Pan
Herramientas
- Plato para hornear Pyrex de 2 cuartos
Ingredientes
- 5 huevos grandes , temperatura ambiente
- 1 (14 onzas / 397 ml) leche condensada azucarada (o 1 taza/200 g) de azúcar moreno claro o granulado
- 2 cucharadas de extracto puro de vainilla o ralladura de 1 limón o naranja
- 300 g Pan Bolillo
- 1 (12 onzas/354 ml) lata entera de leche evaporada , se puede sustituir por leche entera (necesitarás aproximadamente 1 ½ tazas).
- 2 tazas de Leche entera
Para la Salsa de Caramelo
- 300g (1-½ tazas) azúcar granulada
- ½ taza de agua , temperatura ambiente
Instrucciones
Para la salsa de caramelo:
- En una cacerola mediana a fuego medio, agregue 1 taza de azúcar. Cocine el azúcar, revolviendo ocasionalmente hasta que comience a derretirse y se dore por los bordes. Use una espátula de goma resistente al calor de mango largo para jalar el azúcar derretida alrededor de los bordes hacia el centro del azúcar sin derretir; esto ayudará a que el azúcar se derrita uniformemente.
- Continúe cocinando y extrayendo el azúcar derretida hasta que todo el azúcar se derrita y el caramelo tenga un color ámbar oscuro uniforme (debe oler a caramelo pero no quemado), de 10 a 12 minutos en total. (Si aún tiene terrones de azúcar sin disolver, retírelos del fuego hasta que se derritan).
- A continuación, vierta cuidadosamente el agua a temperatura ambiente en el azúcar derretido mientras revuelve continuamente la mezcla con una espátula de goma resistente al calor ligeramente inclinada para evitar que el vapor caliente lo queme. La mezcla burbujeará y se vaporizará vigorosamente, y parte del azúcar puede endurecerse y cristalizarse. No te preocupes; simplemente siga revolviendo la mezcla a fuego medio durante 1-2 minutos adicionales hasta que el azúcar se vuelva a derretir por completo y el caramelo esté suave.
- Tenga cuidado de no cocinar demasiado el caramelo, ya que puede quemarse rápidamente y volverse amargo. Vierta el caramelo en el fondo de una Fuente para hornear Pyrex de 3 cuartos (9 x 13); agite rápidamente para cubrir todo el fondo y los lados. Coloque un paño de cocina en el fondo de una asadera, coloque la fuente para hornear encima del paño y déjelo a un lado para que se enfríe por completo.
Para el Budín de Pan:
- Ajuste una rejilla a la posición media y precaliente el horno a 350° grados. Poner agua a hervir en una tetera. En una licuadora, mezcle la leche evaporada, la leche, la leche condensada azucarada, el extracto de vainilla, los huevos y los cubos de pan hasta que quede completamente suave. Alternativamente, puede agregar los cubos de pan a un tazón para mezclar con la mezcla de natillas y revolver bien para cubrir el pan por completo en lugar de mezclar la mezcla; este método puede dar como resultado un Budin de Pan con una textura más tradicional, con distintas piezas de pan en todo el pudín.
- Vierta el Budin de Pan en el plato cubierto de caramelo. Cubra con papel de aluminio. Transfiera al horno y llene la asadera con agua hasta la mitad. Hornee hasta que esté listo, alrededor de 70 a 80 minutos. A continuación, retire del baño de agua y deje que el Budin de Pan se enfríe completamente antes de servir, ya sea a temperatura ambiente o en el refrigerador, durante unas 4 horas, pero preferiblemente toda la noche en el refrigerador.
- Cuando esté listo para servir, retire el Budin de pan del refrigerador y déjelo reposar durante 10 minutos. A continuación, llene una cacerola poco profunda con agua caliente. Sumerja el fondo de la fuente para hornear en agua caliente durante unos minutos antes de invertirlo para que el caramelo se suelte del fondo de la fuente para hornear.
- Pase un cuchillo alrededor de la fuente para hornear y asegúrese de alcanzar el caramelo en el fondo; Incline ligeramente la fuente para hornear para permitir que entre un poco de caramelo en el espacio.
- Con cuidado, invierta una fuente con borde sobre la fuente para hornear. Agarrando ambos, invierta cuidadosamente el flan en los platos individuales, raspando cualquier caramelo suelto y sirva.
Notas
Coloque el budín de pan en una fuente para horno y cúbralo con papel aluminio.
Hornee durante 15-20 minutos o hasta que se caliente por completo. Recalentamiento en el microondas: Cortar una rebanada o porción del budín de pan.
Colóquelo en un plato apto para microondas.
Cocine en el microondas a temperatura alta durante 1-2 minutos o hasta que se caliente por completo. Cómo avanzar Budin de Pan se puede preparar con anticipación y almacenar en el refrigerador hasta que esté listo para servir. Aquí le mostramos cómo hacerlo adelante: Prepare el budín de pan como se indica en la receta.
Una vez que el budín de pan esté horneado, déjelo enfriar a temperatura ambiente.
Cubra el plato con una envoltura de plástico o papel de aluminio y colóquelo en el refrigerador. El Budin de Pan se puede almacenar en el refrigerador hasta por 3 días.
Cuando esté listo para servir el budín de pan, precaliente el horno a 350 °F (175 °C).
Retire el budín de pan del refrigerador y deje que alcance la temperatura ambiente durante unos 15-20 minutos.
Retire la envoltura de plástico o el papel de aluminio y coloque el budín de pan en el horno precalentado.
Hornee el budín de pan durante 10-15 minutos o hasta que se caliente por completo.
Retirar del horno y dejar reposar unos minutos antes de servir. Hacer Budin de Pan con anticipación es una excelente manera de ahorrar tiempo el día de una ocasión o evento especial. También permite que los sabores se desarrollen y se mezclen, lo que da como resultado un plato más delicioso y cohesivo. Cómo congelar No recomendamos congelar Budin de Pan, ya que puede afectar negativamente la textura y la calidad del plato. Lo mejor es consumir el Budin de Pan dentro de los 3 de haberlo hecho o guardarlo en el refrigerador para almacenamiento a corto plazo.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.