La salsa pesto se elabora con ingredientes muy sencillos: albahaca, aceite de oliva virgen extra, dientes de ajo, parmesano y piñones. Pero no es necesario ceñirse a esa fórmula.
Si no tiene albahaca fresca o no tiene piñones, siéntase libre de hacer sustituciones, usando otra hierba en lugar de albahaca o reemplazando los piñones por nueces tostadas, nueces o anacardos. Asimismo, puedes sustituir la albahaca por col rizada y el queso parmesano por parmigiano.
Esta receta de salsa pesto es muy versátil y se puede utilizar en diferentes recetas. Puede calentarlo y agregarlo a su plato de pasta favorito o servirlo frío como aderezo. Funciona bien como adobo para el pollo antes de cocinarlo, o añádelo a tu plato de pollo favorito al final. Es una salsa sabrosa para el pan y funciona bien como sustituto de aderezos y otros condimentos en sándwiches.
Cómo hacer salsa pesto
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Enjuague bien las hojas de albahaca, séquelas bien y córtelas en trozos grandes. En un procesador de alimentos, combine los piñones, el ajo, el queso, la sal y la pimienta. Procese hasta que la mezcla esté suave. Agregue la albahaca y procese hasta que se mezcle. Con la máquina en marcha, añadir poco a poco el aceite de oliva virgen extra.
Transfiera la salsa pesto a un tazón mediano. Pruébalo y rectifica de sal si es necesario. La salsa ya está lista para usar o se puede refrigerar para usarla más adelante.
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Receta
Salsa Pesto Fácil
Herramientas
Ingredientes
- 2 dientes de ajo frescos , picado
- 2 tazas de hojas de albahaca fresca bien empaquetadas
- ⅓ taza de piñones, nueces, pecanas, anacardos o almendras , asado
- ½ taza de Queso Parmigiano Reggiano o Grana Padano finamente rallado
- ⅔ taza de Aceite de oliva virgen extra
- ½ cucharaditas de sal kosher , ajustar al gusto
- ¼ cucharadita de pimienta negro
Instrucciones
- Enjuague bien las hojas de albahaca, séquelas bien y córtelas en trozos grandes. En un procesador de alimentos, combine los piñones, el ajo, el queso, la sal y la pimienta. Procese hasta que la mezcla esté suave. Agregue la albahaca y procese hasta que se mezcle. Con la máquina en marcha, añadir poco a poco el aceite de oliva virgen extra.
- Transfiera la salsa pesto a un tazón mediano, pruebe y ajuste con sal si es necesario. La salsa está lista para usar ahora, o se puede refrigerar para su uso posterior.
Notas
- Cómo almacenar: Guarde el pesto sobrante en el refrigerador, cubierto con una capa de aceite de oliva, hasta por 3 días. Para un almacenamiento a largo plazo, congele el pesto en bandejas de cubitos de hielo y cúbralo con una envoltura de plástico.
- Cómo congelar: Pesto se mantendrá en el congelador hasta por seis meses. Sin embargo, tenga en cuenta que Pesto no conservará su color verde brillante después de descongelarlo. Puede congelar el pesto en bandejas de cubitos de hielo, frascos de vidrio u otros recipientes aptos para el congelador. Diferentes métodos producirán resultados ligeramente diferentes; lo que funcione para usted dependerá de cómo planee almacenar y usar su pesto. Después de sacar el pesto del congelador, descongele el pesto en el microondas o en una olla en la estufa a fuego lento. Luego, puedes disfrutar de un delicioso plato de pasta al pesto. Puede descongelar cubos de pesto congelados y untarlos con pan tibio o servir como salsa para galletas saladas y verduras.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.