Esta receta tradicional de flan produce un flan sedoso pero lo suficientemente firme como para mantener su forma cuando se corta con una cuchara. Es cremoso pero no empalagoso y está acentuado con una nota aguda y dulce de caramelo. Esta receta fácil de flan es bastante simple y solo requiere unos pocos ingredientes.
El flan también es un excelente postre que se puede preparar con un día de anticipación y guardar en el refrigerador hasta por tres días. Tradicionalmente, se sirve en moldes redondos; Si no tiene uno, cualquier plato pequeño y poco profundo apto para horno servirá.
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Este flan de dulce de leche es otro platillo sorprendentemente sencillo con un increíble sabor a dulce de leche y una textura cremosa. Y si eres fanático del café, deberías probar esto. flan de cafe; el sabor es muy pronunciado y delicioso.
En cuanto a postres exquisitos, el flan de chocolate es difícil de superar. Es un postre cremoso, achocolatado y delicioso que seguramente complacerá el paladar de todos.
Además, si te gusta el sabor del pastel de calabaza, debes incluir este Flan de Calabaza en tu lista de opciones de postres.
El sabor de la calabaza es fuerte pero no abrumador, y las especias cálidas añaden una profundidad de sabor que hace que este plato sea irresistible, convirtiéndolo en el regalo perfecto para el otoño.
Finalmente, estos Flan sin Hornear y Fruta de la pasión sin hornear son otra excelente manera de disfrutar el Flan cuando no quieres lidiar con el horno; son perfectos para un postre de verano.
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Cómo escaldar la leche
Coloca la leche evaporada en una cacerola mediana. Con un cuchillo de cocina afilado, parta la vaina de vainilla a lo largo y raspe las semillas de la vaina con el dorso del cuchillo para evitar que la vaina se rompa. Agrega las semillas y los frijoles a la cacerola.
(Si alguna de las semillas de vainilla se pega a tus dedos, toma un poco de azúcar y frota el azúcar entre tus dedos sobre la cacerola para quitar hasta el último pedacito de semillas de vainilla y déjalo caer en la crema. Batir a fuego medio hasta que la mezcla hierva a fuego lento.
Tapa la cacerola, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Colar en una taza medidora grande o en un tazón con pico y desechar la vaina de vainilla o reservar, secar y agregar al azucarero. Deja enfriar.
Cómo hacer caramelo
Agrega 1 taza de azúcar a una cacerola mediana a fuego medio. Cocine el azúcar, revolviendo ocasionalmente, hasta que se derrita y se dore por los bordes.
Use una espátula de goma resistente al calor para tirar del azúcar derretido alrededor de los bordes hacia el centro del azúcar sin derretir; esto ayudará a que el azúcar se derrita de manera uniforme.
Continúe cocinando y extrayendo el azúcar derretida hasta que se derrita y el caramelo tenga un color ámbar oscuro uniforme (debe oler a caramelo pero no quemado), de 10 a 12 minutos en total. (Si todavía tienes terrones de azúcar sin disolver, retíralos del fuego hasta que se derritan).
A continuación, vierta cuidadosamente el agua a temperatura ambiente en el azúcar derretido mientras revuelve continuamente la mezcla con una espátula de goma resistente al calor ligeramente inclinada para evitar que el vapor caliente lo queme.
La mezcla burbujeará y vaporizará vigorosamente, y un poco de azúcar puede endurecerse y cristalizarse. No te preocupes; mantener revolviendo la mezcla a fuego medio durante 1-2 minutos hasta que el azúcar se vuelva a derretir por completo y el caramelo esté suave.
Tenga cuidado de no cocinar demasiado el caramelo, ya que puede quemarse rápidamente y volverse amargo. Vierta el caramelo en el fondo de (8) 9oz Ramekins; agite rápidamente para cubrir todo el fondo y los lados.
Coloque un paño de cocina en el fondo de una asadera, coloque los moldes encima del paño, y reservar para enfriar completamente.
Cómo hacer natillas
Combine la leche condensada, los huevos, el extracto puro de vainilla, la leche evaporada y la mezcla de vainilla en una licuadora o procesador de alimentos y haga puré hasta que quede suave pero no demasiado espumoso.
Vierta la base de natillas a base de huevo a través de un colador de malla fina en un recipiente limpio para asegurar una textura suave. Divida las natillas en partes iguales entre su plato cubierto de caramelo o moldes.
Cómo hornear
Ajuste una rejilla a la posición media y precaliente el horno a 350° grados. En una tetera, hierva el agua. Transfiera el flan al horno y llene la fuente para asar con agua hasta la mitad.
Hornee hasta que esté listo, aproximadamente de 35 a 45 minutos; El flan terminado debe tener una ligera sacudida en el centro. No te preocupes si parece poco cocido; continuará cocinándose mientras se enfría.
A continuación, retira los moldes del horno y déjalos enfriar al baño maría durante 1 hora. Luego, retíralos del baño maría y deja que el flan se enfríe por completo antes de servir, ya sea a temperatura ambiente o en el frigorífico, durante unas 4 horas.
Cómo desmoldar
Cuando esté listo para servir, retire el flan del refrigerador y déjelo reposar durante 10 minutos. Luego, llena una cacerola poco profunda con agua caliente. Sumerge el fondo del molde en agua caliente durante un minuto antes de invertirlo para que el caramelo se suelte del fondo.
Pasa un cuchillo por el borde del molde, asegurándote de llegar al caramelo del fondo. Incline ligeramente el molde para permitir que un poco de caramelo entre en el espacio. Invierta con cuidado un plato redondo con borde sobre el molde.
Tomando ambos, invierta con cuidado el flan en platos individuales, raspando el caramelo suelto y sirva. ¡Disfruta! 😋
Recetas relacionadas:
Receta
Flan Fácil
Herramientas
- (8) ramequin de 9oz o 1 molde para pastel de 9 pulgadas
Ingredientes
- 1 taza de azúcar granulada
- ½ taza de agua temperatura ambiente
- (1) 14- onza de puede endulzar leche condensada , gordo lleno
- (2) 12- onza de lata de leche evaporada , gordo lleno
- 8 yemas de huevo grande , a temperatura ambiente
- 1 cucharada de extracto puro de vainilla
- ½ frijol de vainilla fresco , semillas raspadas
Instrucciones
Cómo escaldar la leche
- Coloca la leche evaporada en una cacerola mediana. Con un cuchillo de cocina afilado, parta la vaina de vainilla a lo largo y raspe las semillas de la vaina de vainilla con el dorso del cuchillo para evitar que la vaina se rompa.
- Agregue las semillas y el frijol a la cacerola. (Si alguna de las semillas de vainilla se te pega a los dedos, toma un poco de azúcar y frótala entre los dedos sobre la cacerola para quitar hasta la última semilla de vainilla y dejar que caiga en la crema.
- Bate a fuego medio hasta que la mezcla hierva a fuego lento. Cubra la sartén, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Colar en una taza medidora grande o en un tazón con pico y desechar la vaina de vainilla o reservar, secar y agregar a su azucarero. Deja enfriar.
Cómo hacer caramelo
- En una cacerola mediana a fuego medio, agregue 1 taza de azúcar. Cocine el azúcar, revolviendo ocasionalmente hasta que comience a derretirse y se dore por los bordes. Use una espátula de goma resistente al calor para jalar el azúcar derretida alrededor de los bordes hacia el centro del azúcar sin derretir; esto ayudará a que el azúcar se derrita uniformemente.
- Continúe cocinando y extrayendo el azúcar derretida hasta que todo el azúcar se derrita y el caramelo tenga un color ámbar oscuro uniforme (debe oler a caramelo pero no quemado), de 10 a 12 minutos en total. (Si aún tiene terrones de azúcar sin disolver, retírelos del fuego hasta que se derritan).
- A continuación, vierta cuidadosamente el agua a temperatura ambiente en el azúcar derretido mientras revuelve continuamente la mezcla con una espátula de goma resistente al calor ligeramente inclinada para evitar que el vapor caliente lo queme. La mezcla burbujeará y se vaporizará vigorosamente, y parte del azúcar puede endurecerse y cristalizarse, pero no se preocupe; simplemente siga revolviendo la mezcla a fuego medio durante 1-2 minutos adicionales hasta que el azúcar se vuelva a derretir por completo y el caramelo esté suave.
- Tenga cuidado de no cocinar demasiado el caramelo, ya que puede quemarse rápidamente y volverse amargo. Vierta el caramelo en el fondo de (8) Ramekins de 9 oz; agite rápidamente para cubrir todo el fondo y los lados. Coloque un paño de cocina en el fondo de una asadera, coloque los moldes encima del paño y déjelos a un lado para que se enfríen por completo.
Cómo hacer natillas
- Combine la leche condensada, los huevos, el extracto puro de vainilla y la mezcla de leche evaporada y vaina de vainilla en una licuadora o procesador de alimentos y haga un puré hasta que quede suave pero no demasiado espumoso.
- Vierta la base de natillas a base de huevo a través de un colador de malla fina en un recipiente limpio para asegurar una textura suave como la seda. Divida las natillas en partes iguales entre su plato cubierto de caramelo o moldes.
Cómo hornear
- Ajuste una rejilla a la posición media y precaliente el horno a 350° grados. Poner agua a hervir en una tetera. Transfiera el flan al horno y llene la asadera con agua hasta la mitad. Hornee hasta que esté listo, alrededor de 35 a 45 minutos; el flan terminado debe tener una ligera sacudida en el centro. No te preocupes si parece poco cocido; continuará cocinándose mientras se enfría.
- A continuación, retíralo del horno y deja que los moldes se enfríen al baño maría durante 1 hora. Luego, retira del baño maría y deja que el flan se enfríe por completo antes de servir, ya sea a temperatura ambiente o en el refrigerador, por unas 4 horas.
como desmoldar
- Cuando esté listo para servir, retire el flan del refrigerador y déjelo reposar durante 10 minutos. A continuación, llene una cacerola poco profunda con agua caliente. Sumerja el fondo del molde en agua caliente durante un minuto antes de invertirlo para que el caramelo se suelte del fondo del molde.
- Pase un cuchillo alrededor del borde del molde y asegúrese de alcanzar el caramelo en el fondo; Inclina el molde ligeramente para permitir que entre un poco de caramelo en el espacio.
- Con cuidado, invierta una fuente redonda con borde sobre el molde. Agarrando ambos, invierta cuidadosamente el flan en los platos individuales, raspando cualquier caramelo suelto y sirva. ¡Disfrútalo!😋
Notas
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.