Kukaĵkrusto estas la spino de klasikaĵoj kiel pomkuko, kukurbokukaĵo, pekankukaĵo, kremkukaĵo, viandokukaĵo kaj multaj aliaj.
Ĝi povas esti uzata en duobla krusta varianto de kuketoj, malglata kaj preta kuketo aŭ la bazo de kiĉo, sed negrave la recepto, kukaĵoj estas la ŝlosilo, kaj ĉi tiu recepto helpos vin fari ĝuste tion.
Kiel Fari Tortkruston
Noto: La plena instrukcio estas provizita en la receptkarto sube.
Tranĉu la sensalitan buteron kaj mallongigon kaj metu ĝin en la frostujo dum vi preparas la farunan miksaĵon.
En manĝoprilaborilo ekipita kun ŝtala klingo, pulsfaruno, salo kaj sukero por kombini; aldonu la malvarmigitan buteron kaj mallongigajn pecojn kaj premu ĝis la miksaĵo similas krudan diseraĵon kun nur kelkaj pli grandaj pecoj, ĉirkaŭ 8 ĝis 12 pulsoj.
En malgranda bovlo, kombini 6 kulerojn da glaciakvo kaj 1 kuleron da pomcidra vinagro.
Kun la maŝino funkcianta, verŝu la glaciakvan miksaĵon laŭ la nutra tubo kaj premu la maŝinon ĝis la miksaĵo estas egale malseketigita kaj diseriĝanta; ne lasu la paston formi bulon en la maŝino.
Tranĉu la buteron kaj mallongigon en la farunon en granda platfunda miksaĵbovlo uzante a baka tranĉilo aŭ du forkoj; ne frakasu aŭ ŝmiru. Anstataŭe, skrapu la buteron de la kukaĵa likvigilo dum la miksa procezo kaj daŭrigu miksi.
Se la grasoj moliĝas tro rapide, metu la bovlon en la fridujon ĝis ĝi firmiĝas, 2-5 minutojn.
Sprinkling 5 kuleroj da likvaĵo super la faruna miksaĵo; uzu benkan skrapilon aŭ viajn manojn por korpigi ĝis la miksaĵo komencas kuniĝi. Aspergu en 2 pliajn kulerojn da likvaĵo kaj daŭrigu la miksan procezon.
Premu pugnon da pasto: se ĝi tenas, kiel malseka sablo, ĝi estas preta. Se ĝi disfalas, aldonu 1 plian kuleron da glaciakvo, premante la paston por kontroli ĉu ĝi tenas.
Kunvenigu la tutan paston, aspergante sekajn pecojn per pli da malgrandaj gutoj da glacia akvo; la pasto aspektos vila. Knedu en la bovlo nur ĝis korpigita).
Forigu la bovlon el la maŝino, forigu la klingon, turnu la paston sur laborsurfacon kaj kunigu la paston mane. Uzu benkan skrapilon por dividi la paston en du egalajn pecojn.
Form en du vilajn diskojn ĉirkaŭ 1 colon dikaj. Wrapu en plasta kovraĵo kaj fridu dum almenaŭ 30 minutoj, prefere dum la nokto. (Noto: Pasto povas esti fridigita ĝis 3 tagoj kaj frostigita ĝis 1 monato, firme envolvita.)
Kiam preta uzi la paston, forigu ĝin el la frostujo kaj lasu ĝin degeli dum 1o ĝis 15 minutoj. Malpeze polvu la laborsurfacon kaj rulilon per faruno. Metu unu malvarmigitan kukaĵdiskon sur la laborsurfacon kaj malpeze polvu ĝin per faruno.
(Reservu la alian diskon ĝis bezono.) Komencu ruli paston en la centro kaj malpeze premi per la rulilo por platigi. Ripeti sur la alia flanko, premante malsupren por fari ĝin ⅛ colo ĝis ¼ colo dika.
Turnu la paston kvaronan turnon por konservi ĝin eĉ dum vi ruliĝas ĝin. (Se la pasto moliĝas tro rapide, fridu dum 2-5 minutoj.) La pasto devas esti 1 colon pli granda ol la kukaĵo ĉirkaŭe.
Uzante rulilon, zorge levu la paston de la vendotablo en la kukaĵon. Inversu la paston en kukaĵon, tiam disfaldu ĝin por konveni. Milde premu la paston en la angulon de la plado.
Faldu la randon sub kaj kunpremi ĝin per viaj fingroj aŭ la dentoj de forko. (Farunu viajn manojn se la pasto algluiĝas.) Ripeti kun la restanta ŝelo. Kovru la kukaĵon per plasta envolvaĵo kaj fridu ĝin dum aliaj du horoj.
Kiam vi pretas blinde baki, antaŭvarmigu la fornon al 350 °F. Teku la kukaĵon per folio kaj plenigu ĝin per la pezoj de via elekto. Baku dum 15 minutoj aŭ ĝis ora bruna kaj fiksita.
Rilata Recepto:
- Ŝlosila Kalko-Torto
- Pomtorto
- Burbona Pecan Torto
- Batata Torto
- Kukurbo-torto kun Pecan Krusto
- Ĉia Butera Torto Krusto
recepto
Facila Torta Krusto
Iloj
ingrediencoj
- 3 tasoj Plena faruno
- 1 cucharadita kosher salo
- 2 kuleroj sukero
- ⅓ taso malvarma vegeta mallongigo , kiel ekzemple Crisco
- 1-½ bastonoj (12 kuleroj) malvarma senbrila butero , haketita
- 6 kuleroj glacio
- 1 kulero pomcidro vinagro aŭ blanka distilita vinagro
Instrukcioj
Kiel Fari Tortkruston en la kuirilaro:
- Tranĉu la sensalitan buteron kaj mallongigon kaj metu ĝin en la frostujo dum vi preparas la farunan miksaĵon. En manĝoprilaborilo ekipita kun ŝtala klingo, pulsfaruno, salo kaj sukero por kombini; aldonu la malvarmigitan buteron kaj mallongigajn pecojn kaj premu ĝis la miksaĵo similas krudan diseraĵon kun nur kelkaj pli grandaj pecoj, ĉirkaŭ 8 ĝis 12 pulsoj.
Kiel fari Tortkruston mane:
- Tranĉu la buteron kaj mallongigon en la farunon en granda platfunda miksaĵbovlo uzante bakaĵtranĉilon aŭ du forkojn; ne frakasu aŭ ŝmiru. Anstataŭe, skrapu buteron de la kukaĵa miksilo dum la miksa procezo kaj daŭrigu miksi. Se la grasoj moliĝas tro rapide, metu la bovlon en la fridujon ĝis ĝi firmiĝas, 2-5 minutojn.
- Aspergi 5 kulerojn da likvaĵo super la faruna miksaĵo; uzu benkan skrapilon aŭ viajn manojn por korpigi ĝis la miksaĵo komencas kuniĝi. Aspergu en 2 pliajn kulerojn da likvaĵo kaj daŭrigu la miksan procezon. Premu pugnon da pasto: se ĝi tenas, kiel malseka sablo, ĝi estas preta.
- Se ĝi disfalas, aldonu 1 plian kuleron da glaciakvo, premante la paston por kontroli ĉu ĝi tenas. Kunvenigu la tutan paston, aspergante sekajn pecojn per pli da malgrandaj gutoj da glacia akvo; la pasto aspektos vila. Knedu en la bovlo nur ĝis korpigita).
- Formu la paston kaj lasu ripozi: Forigu la bovlon el la maŝino, forigu la klingon, turnu la paston sur laborsurfacon kaj kunigu la paston mane. Uzu benkan skrapilon por dividi la paston en du egalajn pecojn. Formu en du vilajn diskojn ĉirkaŭ 1-colon dikaj. Envolvu en plasta kovraĵo kaj fridu dum almenaŭ 30 minutoj, prefere dum la nokto. (Noto: Pasto povas esti fridigita ĝis 3 tagoj kaj frostigita ĝis 1 monato, firme envolvita.)
- Ruli kaj Kunmeti: Kiam pretas uzi la paston, elprenu ĝin el la frostujo kaj lasu ĝin degeli dum 1o ĝis 15 minutoj. Malpeze polvu la laborsurfacon kaj rulilon per faruno. Metu unu malvarmigitan kukaĵdiskon sur la laborsurfacon kaj malpeze polvu ĝin per faruno. (Rezervu la alian diskon ĝis bezonata.) Komencu ruli paston en la centro kaj malpeze premu per la rulilo por platigi.
- Ripeti sur la alia flanko, premante malsupren por fari ĝin ⅛ colo ĝis ¼ colo dika ĉirkaŭe. Turnu la paston kvaronan turnon por konservi ĝin eĉ dum vi ruliĝas ĝin. (Se la pasto moliĝas tro rapide, fridu dum 2–5 minutoj.) La pasto devas esti 1 colon pli granda ol la kukaĵo ĉirkaŭe. Uzante rulilon, zorge levu la paston de la vendotablo en la kukaĵon. Inversu la paston en kukaĵon, tiam disfaldu ĝin por konveni. Milde premu la paston en la angulon de la plado.
- Crimp & Let Rest: Faldu la randon sub kaj kunpremi la randon per viaj fingroj aŭ per la dentoj de forko. (Farunu viajn manojn se la pasto algluiĝas.) Rep kun la restanta ŝelo. Kovru la kukaĵon per plasta envolvaĵo kaj metu ĝin en la fridujon dum aliaj du horoj.
- Baku kaj lasu ĝin malvarmigi: Kiam vi pretas blinde baki, antaŭvarmigu la fornon al 350 °F. Teku la kukaĵon per folio kaj plenigu per la pezoj de via elekto. Baku dum 15 minutoj aŭ ĝis ora bruna kaj fiksita.
Notoj
- Por stoki: Bakita kukŝelo, lasu ĝin tute malvarmigi, poste envolvu ĝin firme en plasta volviĝo aŭ metu ĝin en hermetika ujo. Konservu en la fridujo ĝis 3 tagoj aŭ frostu ĝis 1 monato.
- Por revarmigi: Degelu se frostite, tiam baku je 350 °F (175 °C) sur bakplato dum 10-15 minutoj ĝis varmigita kaj krispa. Lasu malvarmigi antaŭ servado.
Ĉiuj nutraj informoj baziĝas sur triaj kalkuloj kaj estas nur takso. Ĉiu recepto kaj nutra valoro varias laŭ la markoj, kiujn vi uzas, mezurmetodoj kaj porciaj grandecoj por domanaro.