Ni estas grandaj ŝatantoj de rostita kokido en ĉiuj ĝiaj variaĵoj. Dum la klasika salo kaj pipro versio ĉiam estas sukceso, ni ĝuas miksi aferojn de tempo al tempo. Jen kie ĉi tiu bongusta recepto de tuta rostita kokido eniras.
Ni komencas marinante la kokidon en iomete pika miksaĵo de ajlo kaj butero. Poste, ni plenigas ĝin per freŝaj aromaĵoj antaŭ rosti ĝin kune kun cepoj, terpomoj kaj karotoj ĝis ĝi estas bele ora bruna.
La rezulto? Suka, mola kokido krevanta kun riĉa, bonodora gusto. Ĝi estas perfekta por semajnfinaj renkontiĝoj kun amikoj kaj familio tamen sufiĉe simpla por ajna nokto de la semajno.
Por kompleta manĝo, konsideru kunigi ĝin kun nia Facila Ĝardena Salato kun Kalka Buterlakta Ranĉa Vestaĵo or Facila Cilantro Lime Rice.
Kiel Fari Rostitan Kokidon
noto: La plenaj instrukcioj estas provizitaj en la receptkarto sube.
Antaŭvarmigu la fornon al 425-gradoj F. Forigu la kokidojn. Rinse la kokidon interne kaj ekstere. Forigu ajnan troan grason kaj restintajn pingloplumojn kaj sekigi la eksteron.
Kombinu 3 ajlon kaj ¼ kuleron da koŝera salo en pistujo kaj pistujo. kaj frapu en paston. Poste, aldonu la pimentajn berojn, muelu ilin al pasto kaj transdonu ilin al malgranda bovlo.
Aldonu la origanon, citronan ŝelon, helbrunan sukeron, chipotle-pulvoron, buteron, paprikon, Adobo-spizon, petroselo, koriandro kaj muelita nigra pipro laŭguste kaj bone maŝu por kombini per forko—rezervu 3 kulerojn al la miksaĵo por spici la legomojn. poste.
Uzante viajn fingrojn, milde liberigu la haŭton de la brusto ambaŭflanke de la brusto. Metu 2 kulerojn da la miksaĵo de ajlo kaj butero sub la haŭton ĉiuflanke kaj glatigu por kovri ĉiun bruston.
Faru la samon ĉe la alia fino, kie la femuro kuniĝas kun la malfermita kavo kaj sub la kruro haŭto ĉiuflanke. Premu la restantan citronon en la kokan kavon, disvastigu la kavon kun la restanta miksaĵo de ajlo kaj butero, kaj plenigu per timiano.
Ambaŭ duonoj de sukigita citrono, duonigita cepo kaj la kapo de ajlo. Frotu olivan oleon super la kokida haŭto, inkluzive sub la flugiloj kaj kruroj.
Poste, aspergu ½ kulero de la Adobo-spimento aŭ koŝera salo tra la kokida haŭto, inkluzive sub la flugiloj kaj kruroj, kaj provu distribui ĝin egale.
Ligu la krurojn per la kuireja ŝnuro kaj metu la flugilpintojn sub la korpon de la kokido. Metu la cepojn, karotojn kaj terpomojn en rostpanon.
Aldonu la legomojn kaj 5 branĉetojn da timiano, kaj verŝu la 4 kulerojn da olivoleo kaj la rezervitajn 3 kulerojn da la ajla miksaĵo. Ĵetu bone por egale kovri, disvastigu ĉirkaŭ la fundo de la rostujo kaj metu la kokidon supre.
Kovru la pladon per plasta envolvaĵo kaj fridu dum almenaŭ 4 horoj aŭ dum la nokto. Forigu la plastan envolvaĵon kaj alportu ĝin al ĉambra temperaturo dum 30 minutoj ĝis 1 horo antaŭ kuiri - Antaŭvarmigu la fornon al 425 gradoj.
Rostu dum 1 ½ horoj ĝis la sukoj klariĝas kiam vi tranĉas inter la kruro kaj la femuro. La interna temperaturo devus esti 165 gradoj F sur tujlega termometro.
Forigu la kokidon kaj legomojn al plado kaj kovru per aluminia folio dum ĉirkaŭ 20 minutoj.
Tranĉu la ŝnuron. Tiru la femuron kaj kruron for de la brusto de la kokido ĝis la femurosto "elŝprucas" el la ingo. Poste, apartigu la femuron kaj la tamburon.
Forigu la bruston de la kadavro sentante la kreston de la brustosto en la centro de la rostita kokido kaj tranĉante ĉirkaŭ la torako. Aranĝu la rostitan kokidon sur plado aŭ individuaj teleroj kun la rostitaj legomoj.
Rilataj Receptoj:
- Siĉuana Mala Kokido
- Chipotle Kokido Tenders
- Miela Kokido
- Portugala Kokido
- Kokida Kareo
- Dolĉa Havaja Kokido
- Kokido Marsala
recepto
Facila Rostita Kokido
ingrediencoj
- 1 (5 ĝis 6 funtoj) rostita kokido, lavita kaj sekigita (frapetoj kaj kolo forigitaj)
- ½ kuleroj Goya Adobo ĉiucela spicado kun pipro aŭ koŝera salo
- ¼ taso oleo de olivo
Por la Kunmetita Ajlo kaj Butera Miksaĵo:
- 5 ajloj , senŝeligita kaj marteladita en paston.Vi povas uzi granulitan ajlon se vi deziras, sed mi tre rekomendas uzi freŝajn.
- 1-½ kuleroj Goya Adobo-ĉiucela spicaĵo kun pipro aŭ 4 kuleretoj koŝera salo
- 1 kulero bruna aŭ granula sukero
- ½ kulero Tuta aŭ muelita nigra pipro , ĝustigu laŭ via plaĉo
- ½ kulero chipotle-pulvoro aŭ saŭco el enlatigita chipotle , ĝustigu laŭ via plaĉo
- 1 cucharadita de pimentaj beroj aŭ muelita
- 1 cucharadita tuta aŭ muelita koriandro
- 1 cucharadita tuta aŭ muelita Kumino
- 1 kulero freŝa aŭ seka origano
- 1 kulero sekigitaj petroselo flokoj aŭ freŝaj , fajne hakita
- 1 kulero sekigita koriandro aŭ freŝa koriandro , fajne hakita
- 1 kulero Hispana papriko
- 1 kulero fumita Paprika aŭ Hispana Paprika
- Suko kaj ŝelo el 1 granda suka kalko aŭ citrono suko , 4 kuleroj (aŭ pomcidra vinagro)
- ½ taso (1 bastono) butero, moligita
Por plenigi la kokidon:
- 1 granda fasko da freŝa timiano
- suko de 1 citrono , (4 kuleroj) ne forĵetu
- 1 granda ruĝa aŭ flava cepo , senŝeligita kaj tranĉita en duono
- ¼ taso de la miksaĵo de ajlo
- 1 kapo ajlo , duonigita
Por la Legomoj:
- 3 grandaj ruĝaj aŭ flavaj cepoj , tranĉita en kvaronojn
- 5 sprigoj , freŝa timiano
- 4 grandaj karotoj , tranĉita en kvaronojn
- 1 kg (4 ĝis 5 grandaj) rustaj terpomoj, tranĉitaj en kvaronojn
- 4 kuleroj oleo de olivo
- 4 kuleroj de la miksaĵo de ajlo kaj butero
Instrukcioj
- Antaŭvarmigu la fornon al 425-gradoj F. Forigu la kokidojn. Rinse la kokidon interne kaj ekstere. Forigu ajnan troan grason kaj restintajn pingloplumojn kaj sekigi la eksteron.
- En pistujo kaj pistujo, kombini 3 ajlodelojn kaj ¼-kulereton da koŝera salo kaj batu en paston. Poste, aldonu la pimentajn berojn, muelu ilin al pasto kaj transdonu ilin al malgranda bovlo.
- Aldonu la origanon, citronan ŝelon, helbrunan sukeron, chipotle-pulvoron, buteron, paprikon, Adobo-spizon, petroselo, koriandro kaj muelita nigra pipro laŭguste kaj bone maŝu por kombini per forko—rezervu 3 kulerojn al la miksaĵo por spici la legomojn. poste.
- Uzante viajn fingrojn, milde liberigu la haŭton de la brusto ambaŭflanke de la brusto. Metu 2 kulerojn da la miksaĵo de ajlo kaj butero sub la haŭton ĉiuflanke kaj glatigu por kovri ĉiun bruston. Faru la samon ĉe la alia fino, kie la femuro kuniĝas kun la malfermita kavo kaj sub la kruro haŭto ĉiuflanke.
- Premu la restantan citronon en la kokan kavon, disvastigu la kavon kun la restanta miksaĵo de ajlo kaj butero, kaj plenigu per amaso da timiano, ambaŭ duonojn de sukigita citrono, duonigita cepo kaj la kapo de ajlo.
- Frotu olivan oleon super la kokida haŭto, inkluzive sub la flugiloj kaj kruroj. Poste, aspergu ½ kulero de la Adobo-spimento aŭ koŝera salo tra la kokida haŭto, inkluzive sub la flugiloj kaj kruroj, kaj provu distribui ĝin egale.
- Ligu la krurojn per la kuireja ŝnuro kaj metu la flugilpintojn sub la korpon de la kokido. Metu la cepojn, karotojn kaj terpomojn en rostpanon.
- Aldonu la legomojn, 5 branĉetojn da timiano, kaj verŝu la 4 kulerojn da olivoleo kaj la rezervitajn 3 kulerojn da la ajla miksaĵo. Ĵetu bone por egale kovri, disvastigu ĉirkaŭ la fundo de la rostujo kaj metu la kokidon supre.
- Kovru la pladon per plasta envolvaĵo kaj fridu dum almenaŭ 4 horoj aŭ dum la nokto. Forigu la plastan envolvaĵon kaj alportu ĝin al ĉambra temperaturo dum 30 minutoj ĝis 1 horo antaŭ kuiri - Antaŭvarmigu la fornon al 425 gradoj.
- Rostu dum 1 ½ horoj ĝis la sukoj klariĝas kiam vi tranĉas inter la kruro kaj la femuro, kaj la interna temperaturo devus esti 165 gradoj F sur tujlega termometro. Forigu la kokidon kaj legomojn al plado kaj kovru per aluminia folio dum ĉirkaŭ 20 minutoj.
- Tranĉu la ŝnuron. Tiru la femuron kaj kruron for de la brusto de la kokido ĝis la femurosto "elŝprucas" el la ingo. Poste, apartigu la femuron kaj la tamburon.
- Forigu la bruston de la kadavro sentante la kreston de la brustosto en la centro de la rostita kokido kaj tranĉante ĉirkaŭ la torako. Aranĝu la rostitan kokidon sur plado aŭ individuaj teleroj kun la rostitaj legomoj.
Notoj
Ĉiuj nutraj informoj baziĝas sur triaj kalkuloj kaj estas nur takso. Ĉiu recepto kaj nutra valoro varias laŭ la markoj, kiujn vi uzas, mezurmetodoj kaj porciaj grandecoj por domanaro.