Mazamorra estas tradicia latinamerika deserto, kiu estis ĝuita dum jarcentoj. Ĝi estas dolĉa plado kun maizo, lakto, sukero kaj cinamo. La dezerto havas longan historion formitan de la diversaj kulturoj kiuj kontribuis al ĝia evoluo.
Kiel Fari Mazamorron
noto: La plenaj instrukcioj estas provizitaj en la receptkarto sube.
Trempu la white hominy maizo en malvarma akvo dum la nokto. La sekvan tagon, drenu kaj lavu la blankan maizon, poste metu ĝin en grandan, pezan kaserolo. Aldonu akvon, bakan sodon kaj cinamon bastonon.
Alportu al boli. Reduktu al meza varmego kaj kuiru nekovrita, konstante moviĝante, ĝis la maizo estas mola.* (Se la likvaĵo vaporiĝas rapide, aldonu bolantan akvon.) Kiam la maizo estas duonkuirita, enverŝu duonon de la lakto kaj daŭrigu la kuiradon. ĝis mola.
*(Movu senĉese por eviti solidojn algluiĝi al la fundo kaj bruli). Forigu de varmego, movu la vanila ekstrakto, kaj aldonu la restantan lakton. Lasu ĝin malvarmigi, transdonu ĝin al sigelita ujo, poste konservu ĝin en la fridujo.
Rilataj Receptoj:
recepto
Facila Mazamorra
ingrediencoj
- 125 g Goya de blanka maizo ankaŭ konata kiel Locro aŭ Maiz Trillado Blanco/Morocho Partido
- 500 ml akvo
- 500 ml tuta lakto , pli se necese
- 1 cucharadita bakĉa trinkaĵo
- 1 Cinamo-bastono
- ¼ taso granulita sukero , ĝustigu la kvanton da sukero laŭ individuaj preferoj
- 1 cucharadita pura vanila ekstrakto
Instrukcioj
- Trempu la blankan maizon en malvarma akvo dum la nokto. La sekvan tagon drenas kaj lavas la blankan maizon, poste metas ĝin en grandan pezan kaserolo. Aldonu akvon, bakan sodon kaj cinamon bastonon. Alportu al boli. Reduktu al meza varmego kaj kuiru nekovrita, konstante moviĝante, ĝis maizo estas mola. *( Se likvaĵo vaporiĝas rapide, aldonu bolantan akvon).
- Kiam la maizo estas duona kuirita, verŝu duonon de la lakto, daŭrigu kuiri la maizon ĝis mola. *(Movu ĝin senĉese por eviti solidojn algluiĝi al la fundo kaj bruli). Forigu de varmego kaj enmetu la vanila ekstrakto kaj aldonu la restantan lakton. Lasu ĝin malvarmigi, transdonu ĝin al sigelita ujo, poste konservu ĝin en la fridujo.
- Ĝuu nian Mazamorron!
Notoj
Ĉiuj nutraj informoj baziĝas sur triaj kalkuloj kaj estas nur takso. Ĉiu recepto kaj nutra valoro varias laŭ la markoj, kiujn vi uzas, mezurmetodoj kaj porciaj grandecoj por domanaro.