Ĉi tiuj Citron-Rikotaj Kuketoj estas citrona variaĵo de italaj rikoto-kuketoj. Ili estas malpezaj kaj aeraj kun maĉa teksturo, kaj ĝi estas finita per bongusta dolĉa citrona glazuro.
Ĉi tiuj Citron-Rikotaj Kuketoj estas tre simplaj kaj postulas kelkajn bazajn ingrediencojn, kiujn vi verŝajne havas ĉemane. Ĝi povas funkcii kiel fundamento por aliaj varioj, kiel oranĝaj rikotkuketoj kaj ĉokoladpecetaj rikotkuketoj.
Por pli da Citron-Inspiraj receptoj, kontrolu ĉi tiujn receptojn: Citronaj Stangoj, Limoncello-Fromaĵkuko-Brinkejoj, citrona funtokukoKaj citrona kazeo.
Kiel Fari Citronajn Rikotajn Kuketojn
Noto: La plena instrukcio estas provizita en la receptkarto sube.
Teku du bakajn foliojn per pergamena papero. Antaŭvarmigu la fornon al 350 gradoj Fahrenheit.
Kribri kune faruno kaj bakpulvoro en granda bovlo kaj flankenmetite. En miksilo kun la padelo, kremu la sukeron kaj buteron rapide ĝis malpeza kaj lanuga, ĉirkaŭ 4 minutojn.
Reduktu la rapidecon al meza kaj aldonu la ovojn unuope, batante bone inter aldonoj.
Skrapu malsupren la flankojn kaj supren laŭ la fundo de la bovlo laŭbezone. Aldonu la rikoton, vanilon, 3 kulerojn da citronsuko kaj citronŝelon, kaj batu por kombini.
Aldonu la farunan miksaĵon kaj batu malalte ĝis kombinita, sed ne tro miksu! Kovru la paston firme per aluminia folio aŭ plasta envolvaĵo kaj malvarmigu dum 1 horo kaj ĝis 3 tagoj.
Uzu kuketokuleron aŭ kuleron por faligi la kukpaston sur la pretajn bakplatojn je colo dise. Baku la citronrikotkuketojn dum 12 minutoj ĝis la randoj fariĝas iomete brunaj kaj la kuketoj aspektas ŝvelitaj kaj fiksiĝintaj. Forigu la paton el la forno kaj lasu ĝin malvarmigi iomete antaŭ ol transdoni ĝin al drato por malvarmigi tute.
Kiel Fari la Citronan Glazon
Noto: La plena instrukcio estas provizita en la receptkarto sube.
Miksu la sukeron de la sukero, la citronan ŝeston kaj la citronsukon en malgranda bovlo por fari glatan glazuron. Alĝustigu la konsistencon per iom da citronsuko aŭ pli da sukera sukero por fari glazuron sufiĉe dikan por algluiĝi al la kuketoj kiam trempite.
Trempu la surfacon de ĉiu kuketo en ĝin. Alternative, uzu kuleron por glazuro. Lasu la glaciaĵon fiksi ĉe ĉambra temperaturo antaŭ servado aŭ stokado.
Rilataj Receptoj:
- Kuketoj de Guava Thumbprint
- Kuketoj de Arakida Butero
- Kuketoj de Ĉokolada Dikspuro kun Dulce de leche
- Molasaj Kuketoj
- Kuketoj kun butero de arakido
- Arakida Buterfloro
Kuketoj de Citron-Rikoto
Iloj
ingrediencoj
- 281.25 g (2 ¼ tasoj) da ĉiucela faruno
- 1 cucharadita bakanta pulvoro
- ¼ cucharadita kosher salo
- 1 taso granulita sukero
- ½ taso (1 bastono) nesalita butero, ĉe ĉambra temperaturo
- 2 grandaj ovoj , ĉe ĉambra temperaturo
- 8 onzas Store-aĉetita Ricotto aŭ Fresh Ricotta , drenita
- 1 cucharadita pura vanila ekstrakto
- 2 kuleroj freŝa citrono suko
- ŝelo de 2 citronoj
Por la Citrona Glazuro:
- ¼ taso ĵus elpremita citrono suko
- ŝelo de 1 citrono
- 2 tasoj kukaĵoj sukero , kribrita
Instrukcioj
- Teku du bakajn foliojn per pergamena papero. Antaŭvarmigu la fornon al 350 gradoj Fahrenheit.
- Kribri kune faruno kaj bakpulvoro en granda bovlo kaj flankenmetite. En miksilo ekipita kun la aldonaĵo, kremu la sukeron, buteron kaj salon al alta rapido ĝis malpeza kaj lanuga, ĉirkaŭ 3 minutoj. Reduktu la rapidecon al meza kaj aldonu la ovojn unuope, batante bone inter aldonoj.
- Skrapu malsupren la flankojn kaj supren laŭ la fundo de la bovlo laŭbezone. Aldonu la rikoton, vanilon, 3 kulerojn de citronsuko kaj citronan ŝeston, kaj batu por kombini. Aldonu la farunan miksaĵon kaj batu malalte ĝis nur kombinita, sed ne tro miksu! Kovru la paston firme per aluminia folio aŭ plasta envolvaĵo kaj malvarmigu dum almenaŭ 1 horo kaj ĝis 3 tagoj.
- Uzu kuketokuleron aŭ kuleron por faligi la kukpaston sur la pretajn bakplatojn je colo dise. Baku dum 12 minutoj ĝis la randoj fariĝas iomete brunaj, kaj la kuketoj aspektas ŝvelitaj kaj fiksitaj. Forigu la paton el la forno kaj lasu ĝin malvarmigi iomete antaŭ ol transdoni ĝin al drato por malvarmigi tute.
Kiel Fari la Citronan Glazon
- Miksu la sukeron de la sukeraĵejo, la citronan ŝelon kaj la citronan sukon por fari glatan glazuron en malgranda bovlo. Alĝustigu la konsistencon per iom da citronsuko aŭ pli da sukera sukero por fari glazuron sufiĉe dikan por algluiĝi al la kuketoj kiam trempite. Trempu la surfacon de ĉiu kuketo en ĝin. Alternative, uzu kuleron por glazuro. Lasu la glaciaĵon fiksi ĉe ĉambra temperaturo antaŭ ol servado aŭ konservi.
Notoj
- Por stoki: Lasu ilin malvarmigi tute, poste metu ilin en hermetika ujo. Ili povas esti konservitaj ĉe ĉambra temperaturo ĝis 3 tagoj aŭ frostigitaj ĝis 2 monatoj.
- Por revarmigi: Alportu ilin al ĉambra temperaturo aŭ varmigu ilin en antaŭvarmigita forno je 350 °F (175 °C) dum kelkaj minutoj ĝis varmaj kaj iomete krispa. Evitu mikroondojn por malhelpi ilin moliĝi.
- Rikotaj Kuketoj povas esti konservitaj hermetikaj ĉe ĉambra temperaturo ĝis 2 tagoj aŭ fridigitaj ĝis 1 semajno.
Ĉiuj nutraj informoj baziĝas sur triaj kalkuloj kaj estas nur takso. Ĉiu recepto kaj nutra valoro varias laŭ la markoj, kiujn vi uzas, mezurmetodoj kaj porciaj grandecoj por domanaro.