Ĝuu la gustojn de aŭtuno kun ĉi tiu klasika recepto de Kukurbo-kukaĵo. La aromo de varmaj spicoj kaj la riĉa, krema kukurba plenigo faras ĉi tiun deserton plej ŝatata en aŭtuno.
En ĉi tiu recepto, ni faros hejmfaritan kukurba kukaĵrecepton kun butera ŝelo, velura kukurbokustardplenigaĵo, kaj bongusta tordaĵo kun Hennessy vipkremo.
Ĉu preparante ĝin por feria kunveno aŭ simple nur kazo de avidoj, ĉi tiu recepto kontentigos viajn avidojn de kukurbokuko.
Kiel Fari Kukurbon Torton
Noto: La plena instrukcio estas provizita en la receptkarto sube.
Tranĉu la sensalitan buteron kaj mallongigon kaj metu ĝin en la frostujo dum vi preparas la farunan miksaĵon. En manĝprocesilo ekipita kun ŝtala klingo, pulsfaruno, salo kaj sukero por kombini.
Aldonu la malvarmigitan buteron kaj mallongigajn pecojn kaj premu ĝis la miksaĵo similas krudan diseraĵon kun nur kelkaj pli grandaj pecoj, ĉirkaŭ 8 ĝis 12 pulsoj.
En malgranda bovlo, kombini 3 kulerojn da glaciakvo kaj 1 kuleron da pura vanila ekstrakto; kun la maŝino funkcianta, verŝu la glaciakvan miksaĵon laŭ la nutraĵtubo kaj premu la maŝinon ĝis la miksaĵo estas egale malseketigita kaj tre diserebla.
Ne lasu la paston formi bulon en la maŝino. Forigu la bovlon el la maŝino, forigu la klingon, turnu la paston sur laborsurfacon, kaj kunigu la kukaĵon permane. Formu en platan diskon kaj envolvu en plasta kovraĵo.
Malvarmu dum almenaŭ 30 minutoj, prefere dum la nokto. Malpeze polvu la laborsurfacon kaj rulilon per faruno. Metu la malvarmigitan kuk-diskon sur la laborsurfacon kaj lasu la paston sidi sur la vendotablo dum 5-10 minutoj, por ke ĝi estu sufiĉe modlebla por ruliĝi.
Malpeze polveru ĝin per faruno kaj rulu la paston komencante ĉe la centro kaj malpeze premante malsupren per la rulilo por ebenigi ĝin iomete. Rotu la kukaĵpaston kaj ripetu, premante malsupren tiel ĝi estas egale platigita ĉirkaŭe, proksimume ⅛-colon dika.
Poste ruliĝu eksteren por fari cirklon, turnante la kukpaston po kvaronturno por teni ĝin egala. (Se la pasto moliĝas tro rapide, malvarmigu en la fridujo ĝis firma, 2-5 minutojn.)
Ruligu la kukpaston ĝis ĝi estas ĉirkaŭ 2–3 colojn pli granda ol la kukaĵo tute ĉirkaŭe. Turnu la kukaĵon sur la centron de la pastocirklo, kaj uzu pican radon por fortondi la malglatajn randojn. (Konservu la pecetojn por fari krutajn kuketojn, se vi volas!)
Forigu la kukaĵon kaj metu ĝin dekstre sur vian laborsurfacon. Uzu la malpezan indentaĵon kreitan de la rando kiel gvidilon por milde poziciigi paston en la centron de la plado.
(Se la pasto moliĝas tro rapide, remetu ĝin en la fridujon ĝis ĝi firmiĝos, 2–5 minutojn.) Milde enmetu la ŝelon en la pladon, firme premante kontraŭ la flanko kaj fundo, estante zorge ne etendi la paston.
Tranĉu la troan paston, lasante ½-colon superpendan ĉirkaŭe. Faldu ĝin sub; flutu aŭ krampu la randon per viaj fingroj (malpeze farunu viajn fingrojn se la pasto gluiĝas). Alternative, vi povas uzi la dentojn de forko por kripli la randojn.
Poste, piku la fundon de la krusto per forko por malhelpi bobelojn; ĉi tio malhelpas ĝin pufiĝi dum ĝi bakas; metu la ŝelon en la frostujon dum almenaŭ 15 minutoj dum vi varmigas la fornon al 425 F-gradoj.
Metu la nebakitan kukaĵon sur folian paton kaj tegu la ŝelon per pergamena papero. Poste, plenigu la paperon tri kvaronojn per kukaĵo aŭ sekaj faboj kaj baku la ŝelon dum 20 ĝis 25 minutoj ĝis la randoj ekbruniĝu.
Forigu la kukaĵon kaj pergamenan paperon (se vi uzas sekajn fabojn, konservu la fabojn por alia tempo), kaj baku dum aliaj 5 minutoj. Poste, forigu la kukaĵon el la forno kaj flankenmetu ĝin por malvarmigi dum vi preparas la kukurbon.
Antaŭvarmigita 425 F. En granda bovlo, batu la kukurbon, brunan sukeron, cinamon, zingibron, tera nukso, plankoj, pimento, muskatfloro, salo, ovoj, maiza amelo, densigita lakto, kaj pura vanila ekstrakto ĝis glata kaj bone kombinita.
Verŝu la plenigaĵon en la antaŭbakitan kukaĵon. Baku la kukurbokukaĵon en antaŭvarmigita forno dum 15 minutoj, poste reduktu la temperaturon al 350 gradoj F.
Baku ĝis la supro estas ora bruna kaj la plenigaĵo ŝveliĝis kaj fiksiĝis, ĉirkaŭ 40 ĝis 50 minutojn, aŭ ĝis brodo estas enmetita en la centron kaj eliras pura.
Se la ŝelo bruniĝas tro rapide, kovru ĝin per folio kaj daŭrigu baki. Lasu malvarmigi tute sur dratrako. Post malvarmigo, konservu fridigita.
Ornamu la Kukurbon per Hennessy bata kremo, se vi volas. Kovru la restaĵojn en hermetika ujo en la fridujo dum ĝis 3 tagoj. Ĝuu!
Kiel Fari Hennessy Whipped Cream
Metu la kremon en la bovlon de elektra miksilo ekipita per la aldonaĵo kaj batu mezrapide dum 1 minuto. Aldonu la sukeron, kreman fromaĝon, HennessyKaj pura vanila ekstrakto kaj batu mez-alte ĝis formiĝas molaj pintoj.
Rilataj Receptoj:
- Kukurbo Bundt Kuko kun Kukurbo Glazuro
- Kukurbo-kuko kun kukurbo-kremo-fromaĝo
- Kukurbo spica fromaĝkuko
- Kukurbo-Glaciaĵo
- Kukurbo Spice Latte
- Tutaj Tritikaj Kukurbo-Muffinoj (Sen Sukero)
recepto
Facila Kukurbo Torto
Iloj
ingrediencoj
Por la Krusto:
- 188 g (1-½ tasoj) ĉiucela faruno , kulerita, ebenigita kaj kribrita
- 1 kulero pulvora sukero aŭ granula sukero
- ¼ cucharadita kosher salo
- 6 kuleroj malvarma senbrila butero , tranĉita en ĵetkubojn de ½ coloj
- 3 kuleroj malvarma vegeta mallongigo , kiel ekzemple Crisco
- 1 kulero pura vanila ekstrakto aŭ glacia akvo
- 3 kuleroj glacia akvo
Por la Plenigaĵo de Kukurbo Torto:
- 1 (15-oz) ladskatolo 100% kukurbo-puro (ĉirkaŭ 2 tasoj)
- 1 (14 oz/397g) Plengrasa dolĉigita kondensita lakto
- 2 kuleroj luma bruna sukero , bruna sukero, aŭ granula sukero
- 1 granda ovo , ĉambra temperaturo
- 3 grandaj ovoj yemas , ĉambra temperaturo
- 1 kulero pura vanila ekstrakto
- 1 kulero maiza amelo aŭ 2 kuleroj de ĉiucela faruno
- ¼ cucharadita kosher salo
- 1 cucharadita grunda cinamo
- ½ cucharadita tera zingibro
- ½ cucharadita freŝe raspita muskato aŭ muelita muskato
- ⅛ cucharadita plankoj
- ⅛ cucharadita muelita spico
- ⅛ cucharadita grunda muskulo , nedeviga
Por la Hennessy-Vipkremo:
- 1 taso malvarma vipkremo
- ¼ taso sukero sukero aŭ granulita sukero
- 1 kulero plengrasa kremfromaĝo , ĉambra temperaturo, laŭvola
- 1 kulero Hennessy , gustumi
- 2 kuleroj pura vanila ekstrakto
Instrukcioj
Por la Torta Pasto:
- Tranĉu la sensalitan buteron kaj mallongigon kaj metu ĝin en la frostujo dum vi preparas la farunan miksaĵon. En manĝoprilaborilo ekipita kun ŝtala klingo, pulsfaruno, salo kaj sukero por kombini; aldonu la malvarmigitan buteron kaj mallongigajn pecojn kaj premu ĝis la miksaĵo similas krudan diseraĵon kun nur kelkaj pli grandaj pecoj, ĉirkaŭ 8 ĝis 12 pulsoj.
- En malgranda bovlo, kombini 3 kulerojn da glacia akvo kaj 1 kuleron da pura vanila ekstrakto; kun la maŝino kurante, verŝu la glaciakvan miksaĵon laŭ la nutraĵtubo kaj premu la maŝinon ĝis la miksaĵo estas egale malseketigita kaj tre kruela; ne lasu la paston formi bulon en la maŝino.
- Forigu la bovlon el la maŝino, forigu la klingon, turnu la paston sur laborsurfacon kaj kunportu la kukpaston mane. Formu en platan diskon kaj envolvu en plasta kovraĵo. Malvarmu dum almenaŭ 30 minutoj, prefere dum la nokto. (Noto: Pasto povas esti fridigita ĝis 3 tagoj kaj frostigita ĝis 1 monato, firme envolvita.)
- Malpeze polvu la laborsurfacon kaj rulilon per faruno. Metu la malvarmigitan kuk-diskon sur la laborsurfacon kaj lasu la paston sidi sur la vendotablo dum 5-10 minutoj, por ke ĝi estu sufiĉe modlebla por ruliĝi; malpeze polveru ĝin per faruno kaj rulu la paston komencante ĉe la centro kaj malpeze premante malsupren per la rulilo por ebenigi iomete.
- Rotu la kukaĵpaston kaj ripetu, premante malsupren, do ĝi estas egale platigita ĉirkaŭe, proksimume ⅛-colon dika. Poste rulu eksteren por fari cirklon, turnante la kukpaston po kvaronturno por teni ĝin egala. (Se la pasto moliĝas tro rapide, malvarmigu en la fridujo ĝis firma, 2-5 minutojn.)
- Ruligu la kukpaston ĝis ĝi estas ĉirkaŭ 2–3 colojn pli granda ol la kukaĵo tute ĉirkaŭe. Turnu la kukaĵon sur la centron de la pastocirklo, kaj uzu pican radon por fortondi la malglatajn randojn. (Konservu la pecetojn por fari krutajn kuketojn, se vi volas!)
- Forigu la kukaĵon kaj metu ĝin dekstre sur vian laborsurfacon. Uzu la malpezan indentaĵon kreitan de la rando kiel gvidilon por milde poziciigi paston en la centron de la plado. (Se la pasto moliĝas tro rapide, remetu ĝin en la fridujon ĝis ĝi firmiĝos, 2–5 minutojn.)
- Enmetu ŝelon milde en la pladon, firme premante kontraŭ la flanko kaj fundo, zorge ne etendi la paston. Tranĉu la troan paston, lasante ½-colon superpendan ĉirkaŭe. Faldu ĝin sub; flutu aŭ krampu la randon per viaj fingroj (malpeze farunu viajn fingrojn se la pasto gluiĝas). Alternative, vi povas uzi la dentojn de forko por kripli la randojn.
- Poste, piku la fundon de la krusto ĉie per forko por malhelpi bobelojn; ĉi tio malhelpas ĝin pufiĝi dum ĝi bakas; metu la ŝelon en la frostujon dum almenaŭ 15 minutoj dum vi varmigas la fornon al 425 F-gradoj.
- Metu la nebakitan kukaĵon sur folian paton kaj tegu la ŝelon per pergamena papero. Poste plenigu la paperon tri kvaronojn per kukaĵo aŭ sekaj faboj kaj baku la ŝelon dum 20 ĝis 25 minutoj ĝis la randoj komencas bruniĝi.
- Forigu la kukaĵon kaj pergamenan paperon (se vi uzas sekajn fabojn, konservu la fabojn por alia tempo), kaj baku dum aliaj 5 minutoj. Poste, forigu la kukaĵon el la forno kaj flankenmetu ĝin por malvarmigi dum vi preparas la kukurbon.
Por la Kukurbo Plenigaĵo:
- Antaŭvarmigita 425 F. En granda bovlo, batu la kukurbon, brunan sukeron, cinamon, zingibron, muelitan muskaton, muelitajn klavojn, pimenton, mason, salo, ovojn, maizan amelon, kondensitan lakton kaj pura vanila ekstrakto ĝis glata kaj bone kombinita.
- Verŝu la plenigaĵon en la antaŭbakitan kukaĵon. Baku la kukurbokukaĵon en antaŭvarmigita forno dum 15 minutoj, poste reduktu la temperaturon al 350 gradoj F. Baku ĝis la supro estas ora bruna kaj la plenigaĵo ŝveliĝis kaj ekfariĝis, ĉirkaŭ 40 ĝis 50 minutojn, aŭ ĝis brodo estas enmetita en la lamon. centro kaj eliras pura. Se la ŝelo bruniĝas tro rapide, kovru ĝin per folio kaj daŭrigu baki.
- Lasu malvarmigi tute sur dratrako. Konservu fridigita post malvarmigo. Ornamu la Kukurbon per Hennessy bata kremo, se vi volas. Kovru la restaĵojn en hermetika ujo en la fridujo ĝis 3 tagoj. Ĝuu!
Kiel Fari Hennessy Whipped Cream
- Metu la kremon en la bovlon de elektra miksilo ekipita per la aldonaĵo kaj batu mezrapide dum 1 minuto. Aldonu la sukeron, kreman fromaĝon, Hennessy kaj puran vanila ekstrakton kaj batu meze-alte ĝis ĝi formas molajn pintojn.
Notoj
Ĉiuj nutraj informoj baziĝas sur triaj kalkuloj kaj estas nur takso. Ĉiu recepto kaj nutra valoro varias laŭ la markoj, kiujn vi uzas, mezurmetodoj kaj porciaj grandecoj por domanaro.