Gorditas de Azucar, ankaŭ konata kiel meksikaj dolĉaj kradkukoj, estas amata deserto en meksika kuirarto, famkonata pro ĝia dolĉa, butera gusto kaj malpeza, lanuga teksturo. Ĉi tiu recepto de Gorditas de Azucar distingas sin per uzado de gisto anstataŭ bakpulvoro, rezultigante unikan kaj ravan varion de tradiciaj dolĉaj kukoj.
La pasto estas formita en malgrandajn rondojn kaj kuirita al perfekteco sur krado ĝis ĝi estas iomete bruna kaj kriska ekstere konservante molan kaj teneran internon. Ĉu gustumitaj kiel dolĉa manĝeto memstare aŭ servitaj kiel deserto dum specialaj okazoj, ĉi tiuj gorditas de azucar certe plaĉos al ajna dolĉa dento, precipe kiam akompanitaj de riĉa kaj krema Dulce de Leche aŭ butero.
Kiel Fari Gorditas de Azucar
noto: La plenaj instrukcioj estas provizitaj en la receptkarto sube.
En la bovlo de standmiksilo, kombini la tute-celan farunon, cinamon, feĉon kaj sukeron. En likva mezurtaso, miksu la varman tutan lakton, salon kaj vanilon. Aldonu ĉi tiun laktan miksaĵon kaj la batitajn ovojn al la sekaj ingrediencoj en la standmiksilo.
Uzante la standmiksilon kun la pastohoka aldonaĵo, iom post iom enmetu la sekajn ingrediencojn en la malsekajn ĝis formiĝas vila pasto. Aldonu la moligitan buteron kaj mallongigon al la miksaĵo, kaj daŭre knedu la paston en la standmiksilo ĝis ĝi fariĝas glata kaj elasta; dum proksimume 5 minutoj, la pasto estos mola.
Unufoje farite, iomete oleu viajn manojn kaj transdonu la paston al ŝmirita bovlo. Kovru ĝin per malseka tuko kaj lasu ĝin leviĝi en varma, senflua loko dum ĉirkaŭ unu horo ĝis ĝi duobliĝas.
Post leviĝo, truu la paston malsupren, transdonu ĝin al farunita surfaco, kaj dividu ĝin en pecojn pezajn ĉirkaŭ 100 g ĉiu. Uzante rulilon, rulu ĉiun pecon ĝis ĝi estas ĉirkaŭ ½ colo dika.
Antaŭvarmigu kradon aŭ negluan paton super meza varmego. Metu ĉiun gordita sur la varmigitan surfacon kaj lasu ilin kuiri ĝis iomete brunaj kaj firmaj, ĉirkaŭ 2 ĝis 3 minutojn por la unua flanko. Se vi uzas paton, kovru ilin per vitra kovrilo dum ili kuiras.
Zorge turnu la gorditon al la alia flanko kaj daŭrigu kuiri dum pliaj 2 ĝis 3 minutoj, certigante ĝin kovri ĝin per la vitra kovrilo ankaŭ dum ĉi tiu procezo.
Por malhelpi bruladon kaj certigi eĉ bruniĝon, turnu la gorditajn kelkajn fojojn dum kuirado. Kiam ili estas egale brunaj kaj firmaj ambaŭflanke, transdonu ilin al telero kovrita per pura kuireja tuko.
Kovru la kuiritajn gorditajn per alia pura kuireja tuko por teni ilin varmaj; ĉi tio ankaŭ permesos al ajna resta vaporo milde kuiri la malsuprajn. Servu viajn freŝe kuiritajn gorditajn dum ili estas varmaj. Parigu ilin kun via elekto de ĉu dulce de leche aŭ butero. Ĝuu!
Vidu Pli da Panaj Receptoj:
- Rosmarena Focaccia pano
- Panbastonoj
- Kazerno Kuketo
- Galleta Paragvajo
- Sandviĉa Pano
- Tuta Tritika Pita Pano
- Naan Pano
- Challah pano
recepto
Facila Sukero Gorditas
Iloj
- Ligna kulero aŭ spatulo
- Polvumiga sako aŭ kribrilo por aspergi sukeron
- Laŭvola: ronda kuketotranĉilo aŭ tranĉilo por formi la paston.
ingrediencoj
- 500 g. (4 tasoj) Ĉia Faruno
- ½ cucharadita grunda cinamo
- ½ cucharadita Kosher Salo
- 11 g Tuja Seka Feĉo
- 120 g. sukero
- 2 granda ovojn , malpeze batita
- 25 g. Malbela butero
- 25 g. mallongigo kiel ekzemple Crisco
- 130 ml Peza Vipkremo, Tuta Lakto aŭ acida kremo 110 ° F-115 ° F
- 2 kuleroj pura vanila ekstrakto
Instrukcioj
- En la bovlo de standmiksilo, kombini la tute-celan farunon, cinamon, feĉon kaj sukeron. En likva mezurtaso, miksu la varman tutan lakton, salon kaj vanilon. Aldonu ĉi tiun laktan miksaĵon kaj la batitajn ovojn al la sekaj ingrediencoj en la standmiksilo. Uzante la standmiksilon kun la pastohoka aldonaĵo, iom post iom enmetu la sekajn ingrediencojn en la malsekajn ĝis formiĝas vila pasto. Aldonu la moligitan buteron kaj mallongigon al la miksaĵo, kaj daŭre knedu la paston en la standmiksilo ĝis ĝi fariĝas glata kaj elasta; proksimume 5 minutojn, la pasto estos mola.
- Unufoje farite, iomete oleu viajn manojn kaj transdonu la paston al ŝmirita bovlo. Kovru ĝin per malseka tuko kaj lasu ĝin leviĝi en varma, senflua loko dum ĉirkaŭ unu horo ĝis ĝi duobliĝas. Post leviĝo, truu la paston malsupren, transdonu ĝin al farunita surfaco, kaj dividu ĝin en pecojn pezajn ĉirkaŭ 100 g ĉiu. Uzante rulilon, rulu ĉiun pecon ĝis ĝi estas ĉirkaŭ ½ colo dika.
- Antaŭvarmigu kradon aŭ negluan paton super meza varmego. Metu ĉiun gordita sur la varmigitan surfacon kaj lasu ilin kuiri ĝis iomete brunaj kaj firmaj, ĉirkaŭ 2 ĝis 3 minutojn por la unua flanko. Se vi uzas paton, kovru ilin per vitra kovrilo dum ili kuiras.
- Zorge turnu la gorditon al la alia flanko kaj daŭrigu kuiri dum pliaj 2 ĝis 3 minutoj, certigante ĝin kovri ĝin per la vitra kovrilo ankaŭ dum ĉi tiu procezo. Por malhelpi bruladon kaj certigi eĉ bruniĝon, turnu la gorditajn kelkajn fojojn dum kuirado.
- Kiam ili estas egale brunaj kaj firmaj ambaŭflanke, transdonu ilin al telero kovrita per pura kuireja tuko. Kovru la kuiritajn gorditajn per alia pura kuireja tuko por teni ilin varmaj; ĉi tio ankaŭ permesos al ajna resta vaporo milde kuiri la malsuprajn. Servu viajn freŝe kuiritajn gorditajn dum ili estas varmaj. Parigu ilin kun via elekto de ĉu dulce de leche aŭ butero. Ĝuu!
Notoj
Ĉiuj nutraj informoj baziĝas sur triaj kalkuloj kaj estas nur takso. Ĉiu recepto kaj nutra valoro varias laŭ la markoj, kiujn vi uzas, mezurmetodoj kaj porciaj grandecoj por domanaro.